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每一个地方都有属于自己的美味,上海菜既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而以清淡、鲜美、可口著称。
浓油赤酱的“本邦菜”
上海人好吃声名远扬,尤其在吃得精致,口味繁杂,中西兼融上充分体现了这个城市的海派风格。上海世博会期间,让我尽个地主之谊,就地铺张美食地图。
无论历史悠久的中国四大地方菜系“苏、粤、川、鲁”,或者更扩大一点的八大菜系“鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽”中,沪菜都排不上号。可我们上海人也不自卑,自己封了个“本邦”系,其特点,很久以来都被总结为:浓油赤酱。
其实说上海菜“浓油赤酱”并不尽然,就拿本地土著老浦东人擅长的“老八样”来说,基本材料是三黄鸡、走油肉、蹄髈、咸肉、鸭子、黑鱼、河虾等,并不尽是红烧成八种又油又咸的菜肴,而是各自煮的煮,蒸的蒸,炖的炖。这些重量级荤菜被结结实实端上桌待客时,很显浦东本地农村人的淳朴和热情。
上海有一些老字号的饭店以做本邦菜出名。比如坐落在市中心福州路的“老正兴菜馆”,那里的草头圈子、油爆河虾、八宝辣酱、响油鳝丝、糟熘鱼片、正兴酱方(红烧肉)都是著名的上海菜。老上海人只要提到这些菜名都会不由自主流下口水。如今,人们更讲究养生,为让客人放心,厨师用油用酱料都有所改进,比如油爆河虾改用色彩淡雅的生抽,响油鳝丝炒完也不再浇一大勺热油以求“响”了。
外国友人和外地游客十分向往的老城隍庙,现在称为“豫园”。那里云集了很多上海传统老饭店,像克林顿大驾光临过的“绿波廊”、老字号的“上海老饭店”、风味特色点心“南翔馒头店”。这些老饭店生意永远兴隆。南翔馒头店的服务员动作娴熟地包小巧玲珑的鲜肉小馒头,高高叠起的蒸笼在冒热汽,那敞开式表演吸引路人驻足观看,店堂门口长蛇样的顾客队伍更会勾起你的食欲,于是也去后面排队,形成那里绵绵不绝的风景。有时候竟要等上两个小时才能吃到。
上海滩标榜本邦菜的饭店很多,有些是老店翻新牌,“绿波廊”开在陆家嘴正大广场上就变成了“廊亦舫”,同样美味的菜肴,饭店的装修档次更高,面向黄浦江的落地玻璃窗外,外滩美景尽收眼底,宴请宾客非常气派。静安寺的“上海1号私藏菜”、绍兴路上的“老洋房花园饭店”、桃江路上的“新吉士”吸引着那些恋旧又时尚的海归人士,而去有很多连锁店的“苏浙汇”、“和记小菜”,和以实惠著称的“保罗”、“顺风”吃饭的,一定是受了精通美食的本土高人指点。
“本邦菜”这个概念很好,它可以发散出去,形成所谓的“海派菜”,如果你坐定饭店,召来服务员小弟,问他,你这家店是什么风格,他回答:海派!那么,你不用看菜单就知道,这家店除了传统的本邦菜肴,一定还 “兼收并蓄”全国各地的菜系,甚至有西餐风格的菜式。而且他会鼓励你,点一桌杂糅风格的海派佳肴。
小资去处
上海传说中的“小资”,用北方人的话形容起来,他们一分钱掰成两半用,也要弄出小资情调来。
上海小资多有怀旧情结。真正怀旧的小资通常年龄不会小,因为怀旧需要点经济实力。比如家具装饰要用真古董,去老城隍庙淘一扇明清破窗棂倒是没多少钱,要端一张太师椅回家就贵了。请名牌店量体裁衣做一件古色古香的旗袍去参加时尚派对,人民币没有4位数也不行。隔三岔五去新天地那样弥漫着怀旧风的地方喝一杯,也得有钱且有闲。
奢华却低调,是小资们最津津乐道的品位。永福路上原先的英国领事馆现在叫“雍福会”,长乐路上的私人花园叫“藏乐坊”,东湖路的“大公馆”那些高级餐饮地时尚与古典杂糅,金碧辉煌中点缀着民族传统的厚重物品,既缅怀十里洋场大户人家过去的殷实,又不是真正的博物馆,从而显得舒适体面,高雅有底气。怀旧不能真在客堂间八仙桌上放个红漆桶,那是外国人洋盘的趣味。
年轻优雅的小资怀旧,喜欢在古意盎然的“大可堂”喝普洱茶,手里拿一本张爱玲,听听评弹,唱几句昆曲,一口一句“阿拉外婆家老早仔诺……”如要再跟世界接轨一点,可以上长乐路陕西路口的韬奋西文书局,挑一本英文书,点一杯卡布基诺咖啡,时间合适的话,有优惠套餐,30来元钱就可以喝咖啡吃蛋糕,额外奉送一盏意大利手工冰激凌。追随尖端时尚,想看看杂志画报上登过照片的咖啡店、西餐馆、酒吧,你尽可以顺衡山路或者淮海中路一路荡过去……
做一道八宝鸭
上海女人心灵手巧,上得厅堂下得厨房的不计其数。世博期间,上海人民都被发动起来,争着做“世博人家”。在家待客必得有两三道拿手菜,是条件之一。这不雕虫小技嘛,不要说女人,就是上海男人,家庭烹饪身怀绝技的也不少。一个传统菜“八宝鸭”能难倒人吗?不能!
“八宝鸭”三个字很亲切,相同年龄段的人,听到会心一笑,前尘往事尽在不言中。八宝鸭是个隆重的菜式,以往的春节,家庭镇桌之菜就是它。以前家里做八宝鸭是从鸭肚子开膛的,尽量开得小一点。然后用鸡丁、白果、冬笋、火腿、香菇、糯米、青豆、虾米切碎,放酱油、料酒、香料、糖等搅拌后,灌入鸭肚子,鸭子的身上还要抹酱油上色。完了用白线缝合肚子。料如果塞得太紧的话,上笼蒸后,糯米涨开,把鸭肚子撑大后没有空间容它发挥,就会出现糯米饭夹生现象。所以一个是料的松紧,一个是蒸笼和火候,都是八宝鸭成功与否的关键。还有是糯米是否隔夜用冷水浸过,米质涨发开没有?
新式的八宝鸭做法更加理智,确保成功。鸭子从背脊剖开,大开口,先焯水,再给大开背的鸭子遍体抹上酱色,装入一个大碗,肚子在碗底,背部朝上,然后把一应八宝料填入鸭肚子内(改进的填料用血糯米和米仁等粗粮,少用腌制肉类)。合拢鸭子背部后紧紧盖上保鲜膜,上笼蒸3个小时。饭店里现在都用现代化的蒸箱,透明门,定时针,蒸汽相当厉害,不是家庭蒸锅可以比拟的。
最后的工序是勾芡。内容是清炒虾仁,听上去非常不可思议,但是美食的革新是需要想象力和勇气的,看绿豌豆、粉红虾仁勾芡后浇在躺在浅盘上的鸭子浑圆的肚子上,你不得不夸赞道:“漂亮!”
诸如“八宝鸭”那样复杂工艺的菜尚且能做,去上海人家吃饭你就不用担心给你下冰冻饺子吃了吧。
早餐“四大金刚”
在上海的小马路上体会普通市民的三餐也很有意思。虽然上海四方人杂陈,长久以来,在吃的民俗民风上还是颇有特点的。拿早餐来说,上海人吃早饭最典型的是“四大金刚”:大饼、油条、粢饭、豆浆。
一般传统流行的吃法是大饼裹油条,一起嚼,通常人喜欢甜大饼夹咸油条。正宗的咸大饼中间有黄色的碱印,一定是大炉里面烤出来的,面粉又韧又松,喷香。而油酥大饼属于贵族大饼,价钱贵一些,吃的时候油酥扑嗦嗦掉下来,需要用另一只手掌托在下巴处。
煎油条需要大油锅,用根短棒把两条面团压拢,一转,拉长,慢慢放入半条,晃几下,两头一掐,再沉入油锅。粢饭就是糯米饭团,包一般油条或老油条,可加糖加肉松。豆浆分淡浆、甜浆和咸浆,咸浆复杂一些,放碎油条、虾皮、榨菜末等等,要结豆腐花必定得放一些米醋。
马路摊贩卖“四大金刚”价格平民化,台湾连锁豆浆店永和大王的“四大金刚”因是革新升级版,价格小康化。“四大金刚”之外,上海的生煎馒头也讲究品牌,“丰裕”和“小杨生煎”都很好,吃生煎要配油豆腐粉丝汤或者咖喱牛肉汤,配砂锅小馄饨也不错。上海的蟹粉小笼包、葱油拌面、双档(面筋塞肉和百叶包肉)、排骨年糕等等也是名声在外。
周末农家菜
上海的餐馆长年累月生意兴隆,哪里见得到“经济衰退”的阴影,尤其近年来,大家在外就餐的频率比以前提高很多。一到晚上,尤其是周末、双休日,饭店人满为患。谈生意,交新朋友,老朋友叙旧选择饭店比上咖啡店的多,虽然交际的目的比吃要重要,但是上海人觉得去咖啡店好像礼节上太轻,西化、浪漫不是人人都能够接受的。而到饭店,圆台面一坐,名片一发,酒斟满,家常和睦的气氛升起来,人一轻松卸下伪装,什么都可以谈了。
上海本地的家常菜和粤、湘、浙、川、黔、东北等地特色餐馆轮流上流行榜单,上海的年轻小白领下班后一起聚餐,情人、小夫妻根据《申报》、《新闻晚报》、《上海一周》等报纸上的“饮食指南”流窜大街小巷,选择精致、有品位的餐馆,吃东西也赶时尚,讲究主题。而点菜不摆阔,吃不下打包回家也已理所当然。
周末去上海郊区吃农家菜也是一个很好的选择,比如七宝古镇,新场古镇,崇明、奉贤的农家菜讲究原料新鲜,三鲜肉皮汤、风味排骨、农家红烧鱼、养生胡萝卜、黑鱼咸菜都令人垂涎欲滴。用野荠菜做的野菜饼,草头塌饼,农家蚕豆饭清香宜人。阳澄湖大闸蟹更是闻名天下的尤物,阳澄湖那地方离开上海车程只有一个多小时,那里湖面波光粼粼,风平浪静,扶栏临水惬意地大啖大闸蟹,聊聊八卦,喝点啤酒,风雅得不得了呢。
至于世博园区公共餐饮区内,名菜名点不计其数,杏花楼、新雅、老正兴、洪长兴、功德林、沈大成这些著名的上海“老字号”餐饮品牌都在那里落了户。世博园区的公共餐饮服务区有8.5万平方米,以快餐、简餐为主,兼顾特色正餐、清真餐、素食。令人更高兴的是,上海世博园区餐饮价格不贵,人均30元左右。
据记者朋友线报,世博会简直像美食博览会,一些外国参展方展馆内也有餐厅,他们带来自己国家的大厨,不仅表演经典美食制作,还供应游客,因为原料什么的都是进口的,所以有点贵。不出国,正宗西餐送上门,也值呀。
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世博会餐饮服务
主办方在园区公共区域共规划了8.5万平方米的餐饮服务设施,其中浦东园区6.5万平方米,浦西园区2万平方米。上海世博会组织者在业态规划上以中西式快餐、美食小吃广场和特色主题餐厅为主,日供餐能力分别为20万份、6万份和4万份。世博园区的公共区域内有将近90家餐厅,再加上各展馆自建的餐厅,共有餐位总数4万个。这些餐厅以中餐为主,西餐占了三分之一,日本餐占了16%,还会有一些来自于东南亚等地的风味美食。
园区内的餐饮点分布在约40处,服务半径100至250米,参观者一般步行5分钟左右可到达就餐点。另外配合适量的中西式正餐、咖啡、茶坊、面包店、甜品店、特色酒吧、外卖以及清真素食等。
此外,园区内还有70个可口可乐零售店、45个伊利冷饮店、3个克里斯汀饼屋、3个元祖糕点店和9个便利店。
园区内一百余个外国自建馆、租赁馆、联合馆及企业馆,将有20%的面积可用于商业用途,其中有约60个提供餐饮服务点。
位于世博中心以南,主题馆以北的区域是每个参观世博会的游客必去的地方——中华美食街。此次入驻世博会中华美食街的餐饮企业有33家,其中有北京的全聚德、天津的狗不理、内蒙的小肥羊等全国知名品牌。根据要求,每个省只能选择不超过五个菜品品种供应世博会。
上海特色小吃:
1.小杨生煎
在上海电视台旁边,莫文蔚每次来上海都要吃的。一定要吃,不贵,3块一笼。味道超好,吴江路美食街也有。
2.南翔小笼
南翔小笼也不错,贵了点,10块钱一个包子。城隍庙的店做得很好。就是排队很久。
3.汤团
吃汤团要去七宝古镇,小小的,那里上海、上海周边地区的小吃都有。比较好吃的是那里的汤团,龙须糖、海棠糕一般。
4.青团
青草做的,清明节的时候吃。江浙也有,中国别的地区就少了。绿绿的,糯米做成,味道很不错。
5.蟹壳黄
可以去克里斯汀饼屋买。这个饼屋覆盖上海所有街道,很好找的。
6.栗子
逛南京路的时候可以进去百年老店沈大成,里面吃的东西好多,但是栗子非常到味。
7.馄饨汤
上海馄饨汤让人看了大有食欲,那清香的气味从空气中扑鼻而来,清澈又美味的汤让人回味无穷。皮薄薄的,馅又是那么的厚实。
8.小吃三主件
上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品种很多,最为消费者喜爱的莫过于:汤包、百叶、油面筋这是人们最为青睐的“三主件”。
9.茶叶蛋
味道鲜美、独特,是上海过年时必不可少的食物。
10.五香豆
上海城隍庙的独门小吃,独特的口味成为了上海的一大招牌,也成为来沪必买的食品之一。
浓油赤酱的“本邦菜”
上海人好吃声名远扬,尤其在吃得精致,口味繁杂,中西兼融上充分体现了这个城市的海派风格。上海世博会期间,让我尽个地主之谊,就地铺张美食地图。
无论历史悠久的中国四大地方菜系“苏、粤、川、鲁”,或者更扩大一点的八大菜系“鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽”中,沪菜都排不上号。可我们上海人也不自卑,自己封了个“本邦”系,其特点,很久以来都被总结为:浓油赤酱。
其实说上海菜“浓油赤酱”并不尽然,就拿本地土著老浦东人擅长的“老八样”来说,基本材料是三黄鸡、走油肉、蹄髈、咸肉、鸭子、黑鱼、河虾等,并不尽是红烧成八种又油又咸的菜肴,而是各自煮的煮,蒸的蒸,炖的炖。这些重量级荤菜被结结实实端上桌待客时,很显浦东本地农村人的淳朴和热情。
上海有一些老字号的饭店以做本邦菜出名。比如坐落在市中心福州路的“老正兴菜馆”,那里的草头圈子、油爆河虾、八宝辣酱、响油鳝丝、糟熘鱼片、正兴酱方(红烧肉)都是著名的上海菜。老上海人只要提到这些菜名都会不由自主流下口水。如今,人们更讲究养生,为让客人放心,厨师用油用酱料都有所改进,比如油爆河虾改用色彩淡雅的生抽,响油鳝丝炒完也不再浇一大勺热油以求“响”了。
外国友人和外地游客十分向往的老城隍庙,现在称为“豫园”。那里云集了很多上海传统老饭店,像克林顿大驾光临过的“绿波廊”、老字号的“上海老饭店”、风味特色点心“南翔馒头店”。这些老饭店生意永远兴隆。南翔馒头店的服务员动作娴熟地包小巧玲珑的鲜肉小馒头,高高叠起的蒸笼在冒热汽,那敞开式表演吸引路人驻足观看,店堂门口长蛇样的顾客队伍更会勾起你的食欲,于是也去后面排队,形成那里绵绵不绝的风景。有时候竟要等上两个小时才能吃到。
上海滩标榜本邦菜的饭店很多,有些是老店翻新牌,“绿波廊”开在陆家嘴正大广场上就变成了“廊亦舫”,同样美味的菜肴,饭店的装修档次更高,面向黄浦江的落地玻璃窗外,外滩美景尽收眼底,宴请宾客非常气派。静安寺的“上海1号私藏菜”、绍兴路上的“老洋房花园饭店”、桃江路上的“新吉士”吸引着那些恋旧又时尚的海归人士,而去有很多连锁店的“苏浙汇”、“和记小菜”,和以实惠著称的“保罗”、“顺风”吃饭的,一定是受了精通美食的本土高人指点。
“本邦菜”这个概念很好,它可以发散出去,形成所谓的“海派菜”,如果你坐定饭店,召来服务员小弟,问他,你这家店是什么风格,他回答:海派!那么,你不用看菜单就知道,这家店除了传统的本邦菜肴,一定还 “兼收并蓄”全国各地的菜系,甚至有西餐风格的菜式。而且他会鼓励你,点一桌杂糅风格的海派佳肴。
小资去处
上海传说中的“小资”,用北方人的话形容起来,他们一分钱掰成两半用,也要弄出小资情调来。
上海小资多有怀旧情结。真正怀旧的小资通常年龄不会小,因为怀旧需要点经济实力。比如家具装饰要用真古董,去老城隍庙淘一扇明清破窗棂倒是没多少钱,要端一张太师椅回家就贵了。请名牌店量体裁衣做一件古色古香的旗袍去参加时尚派对,人民币没有4位数也不行。隔三岔五去新天地那样弥漫着怀旧风的地方喝一杯,也得有钱且有闲。
奢华却低调,是小资们最津津乐道的品位。永福路上原先的英国领事馆现在叫“雍福会”,长乐路上的私人花园叫“藏乐坊”,东湖路的“大公馆”那些高级餐饮地时尚与古典杂糅,金碧辉煌中点缀着民族传统的厚重物品,既缅怀十里洋场大户人家过去的殷实,又不是真正的博物馆,从而显得舒适体面,高雅有底气。怀旧不能真在客堂间八仙桌上放个红漆桶,那是外国人洋盘的趣味。
年轻优雅的小资怀旧,喜欢在古意盎然的“大可堂”喝普洱茶,手里拿一本张爱玲,听听评弹,唱几句昆曲,一口一句“阿拉外婆家老早仔诺……”如要再跟世界接轨一点,可以上长乐路陕西路口的韬奋西文书局,挑一本英文书,点一杯卡布基诺咖啡,时间合适的话,有优惠套餐,30来元钱就可以喝咖啡吃蛋糕,额外奉送一盏意大利手工冰激凌。追随尖端时尚,想看看杂志画报上登过照片的咖啡店、西餐馆、酒吧,你尽可以顺衡山路或者淮海中路一路荡过去……
做一道八宝鸭
上海女人心灵手巧,上得厅堂下得厨房的不计其数。世博期间,上海人民都被发动起来,争着做“世博人家”。在家待客必得有两三道拿手菜,是条件之一。这不雕虫小技嘛,不要说女人,就是上海男人,家庭烹饪身怀绝技的也不少。一个传统菜“八宝鸭”能难倒人吗?不能!
“八宝鸭”三个字很亲切,相同年龄段的人,听到会心一笑,前尘往事尽在不言中。八宝鸭是个隆重的菜式,以往的春节,家庭镇桌之菜就是它。以前家里做八宝鸭是从鸭肚子开膛的,尽量开得小一点。然后用鸡丁、白果、冬笋、火腿、香菇、糯米、青豆、虾米切碎,放酱油、料酒、香料、糖等搅拌后,灌入鸭肚子,鸭子的身上还要抹酱油上色。完了用白线缝合肚子。料如果塞得太紧的话,上笼蒸后,糯米涨开,把鸭肚子撑大后没有空间容它发挥,就会出现糯米饭夹生现象。所以一个是料的松紧,一个是蒸笼和火候,都是八宝鸭成功与否的关键。还有是糯米是否隔夜用冷水浸过,米质涨发开没有?
新式的八宝鸭做法更加理智,确保成功。鸭子从背脊剖开,大开口,先焯水,再给大开背的鸭子遍体抹上酱色,装入一个大碗,肚子在碗底,背部朝上,然后把一应八宝料填入鸭肚子内(改进的填料用血糯米和米仁等粗粮,少用腌制肉类)。合拢鸭子背部后紧紧盖上保鲜膜,上笼蒸3个小时。饭店里现在都用现代化的蒸箱,透明门,定时针,蒸汽相当厉害,不是家庭蒸锅可以比拟的。
最后的工序是勾芡。内容是清炒虾仁,听上去非常不可思议,但是美食的革新是需要想象力和勇气的,看绿豌豆、粉红虾仁勾芡后浇在躺在浅盘上的鸭子浑圆的肚子上,你不得不夸赞道:“漂亮!”
诸如“八宝鸭”那样复杂工艺的菜尚且能做,去上海人家吃饭你就不用担心给你下冰冻饺子吃了吧。
早餐“四大金刚”
在上海的小马路上体会普通市民的三餐也很有意思。虽然上海四方人杂陈,长久以来,在吃的民俗民风上还是颇有特点的。拿早餐来说,上海人吃早饭最典型的是“四大金刚”:大饼、油条、粢饭、豆浆。
一般传统流行的吃法是大饼裹油条,一起嚼,通常人喜欢甜大饼夹咸油条。正宗的咸大饼中间有黄色的碱印,一定是大炉里面烤出来的,面粉又韧又松,喷香。而油酥大饼属于贵族大饼,价钱贵一些,吃的时候油酥扑嗦嗦掉下来,需要用另一只手掌托在下巴处。
煎油条需要大油锅,用根短棒把两条面团压拢,一转,拉长,慢慢放入半条,晃几下,两头一掐,再沉入油锅。粢饭就是糯米饭团,包一般油条或老油条,可加糖加肉松。豆浆分淡浆、甜浆和咸浆,咸浆复杂一些,放碎油条、虾皮、榨菜末等等,要结豆腐花必定得放一些米醋。
马路摊贩卖“四大金刚”价格平民化,台湾连锁豆浆店永和大王的“四大金刚”因是革新升级版,价格小康化。“四大金刚”之外,上海的生煎馒头也讲究品牌,“丰裕”和“小杨生煎”都很好,吃生煎要配油豆腐粉丝汤或者咖喱牛肉汤,配砂锅小馄饨也不错。上海的蟹粉小笼包、葱油拌面、双档(面筋塞肉和百叶包肉)、排骨年糕等等也是名声在外。
周末农家菜
上海的餐馆长年累月生意兴隆,哪里见得到“经济衰退”的阴影,尤其近年来,大家在外就餐的频率比以前提高很多。一到晚上,尤其是周末、双休日,饭店人满为患。谈生意,交新朋友,老朋友叙旧选择饭店比上咖啡店的多,虽然交际的目的比吃要重要,但是上海人觉得去咖啡店好像礼节上太轻,西化、浪漫不是人人都能够接受的。而到饭店,圆台面一坐,名片一发,酒斟满,家常和睦的气氛升起来,人一轻松卸下伪装,什么都可以谈了。
上海本地的家常菜和粤、湘、浙、川、黔、东北等地特色餐馆轮流上流行榜单,上海的年轻小白领下班后一起聚餐,情人、小夫妻根据《申报》、《新闻晚报》、《上海一周》等报纸上的“饮食指南”流窜大街小巷,选择精致、有品位的餐馆,吃东西也赶时尚,讲究主题。而点菜不摆阔,吃不下打包回家也已理所当然。
周末去上海郊区吃农家菜也是一个很好的选择,比如七宝古镇,新场古镇,崇明、奉贤的农家菜讲究原料新鲜,三鲜肉皮汤、风味排骨、农家红烧鱼、养生胡萝卜、黑鱼咸菜都令人垂涎欲滴。用野荠菜做的野菜饼,草头塌饼,农家蚕豆饭清香宜人。阳澄湖大闸蟹更是闻名天下的尤物,阳澄湖那地方离开上海车程只有一个多小时,那里湖面波光粼粼,风平浪静,扶栏临水惬意地大啖大闸蟹,聊聊八卦,喝点啤酒,风雅得不得了呢。
至于世博园区公共餐饮区内,名菜名点不计其数,杏花楼、新雅、老正兴、洪长兴、功德林、沈大成这些著名的上海“老字号”餐饮品牌都在那里落了户。世博园区的公共餐饮服务区有8.5万平方米,以快餐、简餐为主,兼顾特色正餐、清真餐、素食。令人更高兴的是,上海世博园区餐饮价格不贵,人均30元左右。
据记者朋友线报,世博会简直像美食博览会,一些外国参展方展馆内也有餐厅,他们带来自己国家的大厨,不仅表演经典美食制作,还供应游客,因为原料什么的都是进口的,所以有点贵。不出国,正宗西餐送上门,也值呀。
链接
世博会餐饮服务
主办方在园区公共区域共规划了8.5万平方米的餐饮服务设施,其中浦东园区6.5万平方米,浦西园区2万平方米。上海世博会组织者在业态规划上以中西式快餐、美食小吃广场和特色主题餐厅为主,日供餐能力分别为20万份、6万份和4万份。世博园区的公共区域内有将近90家餐厅,再加上各展馆自建的餐厅,共有餐位总数4万个。这些餐厅以中餐为主,西餐占了三分之一,日本餐占了16%,还会有一些来自于东南亚等地的风味美食。
园区内的餐饮点分布在约40处,服务半径100至250米,参观者一般步行5分钟左右可到达就餐点。另外配合适量的中西式正餐、咖啡、茶坊、面包店、甜品店、特色酒吧、外卖以及清真素食等。
此外,园区内还有70个可口可乐零售店、45个伊利冷饮店、3个克里斯汀饼屋、3个元祖糕点店和9个便利店。
园区内一百余个外国自建馆、租赁馆、联合馆及企业馆,将有20%的面积可用于商业用途,其中有约60个提供餐饮服务点。
位于世博中心以南,主题馆以北的区域是每个参观世博会的游客必去的地方——中华美食街。此次入驻世博会中华美食街的餐饮企业有33家,其中有北京的全聚德、天津的狗不理、内蒙的小肥羊等全国知名品牌。根据要求,每个省只能选择不超过五个菜品品种供应世博会。
上海特色小吃:
1.小杨生煎
在上海电视台旁边,莫文蔚每次来上海都要吃的。一定要吃,不贵,3块一笼。味道超好,吴江路美食街也有。
2.南翔小笼
南翔小笼也不错,贵了点,10块钱一个包子。城隍庙的店做得很好。就是排队很久。
3.汤团
吃汤团要去七宝古镇,小小的,那里上海、上海周边地区的小吃都有。比较好吃的是那里的汤团,龙须糖、海棠糕一般。
4.青团
青草做的,清明节的时候吃。江浙也有,中国别的地区就少了。绿绿的,糯米做成,味道很不错。
5.蟹壳黄
可以去克里斯汀饼屋买。这个饼屋覆盖上海所有街道,很好找的。
6.栗子
逛南京路的时候可以进去百年老店沈大成,里面吃的东西好多,但是栗子非常到味。
7.馄饨汤
上海馄饨汤让人看了大有食欲,那清香的气味从空气中扑鼻而来,清澈又美味的汤让人回味无穷。皮薄薄的,馅又是那么的厚实。
8.小吃三主件
上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品种很多,最为消费者喜爱的莫过于:汤包、百叶、油面筋这是人们最为青睐的“三主件”。
9.茶叶蛋
味道鲜美、独特,是上海过年时必不可少的食物。
10.五香豆
上海城隍庙的独门小吃,独特的口味成为了上海的一大招牌,也成为来沪必买的食品之一。