搜索筛选:
搜索耗时0.4175秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 130 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：胡鹏, 张奇志, 邓鹏, 王守经, 许方佐,,
来源：核农学报 年份：2011
研究辐照、包装形式、抗氧化剂和辐照温度对扒鸡氨基酸组成及感官变化的影响。利用氨基酸分析仪对扒鸡18种氨基酸进行了测定,并采用双盲法对辐照扒鸡贮藏过程中异味变化进行...
[期刊论文] 作者：王守经, 于子厚, 孙守义, 邹积万,,
来源：核农学报 年份：1999
本文回顾了近４０年来我国在肉及肉类制品辐照加工研究方面所取得的成就，分析了目前肉类产品辐照业中存在的问题，展望了今后的发展热点，并就肉及肉类制品辐照加工业的发展提出了几点......
[期刊论文] 作者：王文亮,杜方岭,王志芬,王守经,
来源：农产品加工．学刊 年份：2008
发展农产品加工业是推进农业和农村经济结构调整的战略重点，是破解农民增收难的战略举措。介绍了我国农产品加工业的发展背景，分析了我国农产品加工业的战略地位，并对农产品加工......
[期刊论文] 作者：胡鹏,汝医,王守经,马建军,柳尧波,
来源：西南农业学报 年份：2014
试验旨在研究运输时间对沂蒙黑山羊生理指标的影响,探求合理的运输方式。选用24月龄体重在30 kg左右的成年沂蒙黑山羊45只,随机分成3组,每组设3个重复,每个重复5只。采用短时...
[期刊论文] 作者：王守经,胡鹏,汝医,王维婷,柳尧波,
来源：中国食物与营养 年份：2016
采用3种有机酸（乙酸、乳酸、柠檬酸）处理后的羊肉样品与对照组,在0-4℃条件下贮藏,分别在不同的贮藏时间点,同时取样测定各处理样品的pH值、色泽、汁液损失和菌落总数,分析乙酸......
[期刊论文] 作者：王文亮,孙守义,王守经,孙宏春,
来源：中国食物与营养 年份：2008
本文介绍了以黄粉虫幼虫为主要原料,制备黄粉虫罐头的生产工艺,并对其产品质量标准进行了阐述。...
[期刊论文] 作者：王守经,王维婷,胡鹏,汝医,柳尧波,
来源：中国食物与营养 年份：2018
为了防止热鲜羊肉腐败变质,延长产品货架寿命,研究了波尔山羊肉在1±0.5℃低温贮藏条件下的贮藏保鲜效果,分析测定了贮藏过程中羊肉菌落总数、p H值、挥发性盐基氮（TVB-N）...
[期刊论文] 作者：王守经, 柳尧波, 胡鹏, 汝医, 张德权,,
来源：山东农业科学 年份：2014
研究了不同屠宰工艺组合对沂蒙黑山羊屠宰率、胴体综合损耗等主要经济指标的影响。结果表明:不同屠宰工艺组合对屠宰率无显著影响;宰后72 h排酸成熟结束时,电击晕+平躺处理组...
[期刊论文] 作者：王守经, 柳尧波, 胡鹏, 汝医, 张德权,,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2014
为了研究不同屠宰工艺对沂蒙黑山羊肉品质的影响,试验对经过不同屠宰工艺处理的沂蒙黑山羊胴体在预冷成熟过程中肉品品质的变化情况进行了研究。结果表明:在0~4℃的预冷成熟...
[期刊论文] 作者：王文亮, 孙爱东, 王守经, 祝清俊, 邓鹏,,
来源：食品与药品 年份：2007
目的优化木瓜蛋白酶水解黄粉虫蛋白质的工艺。方法以黄粉虫为原料,研究了酶用量、固液比、水解时间、水解温度及p H对氨基酸提取率的影响。结果最佳酶解条件为:酶用量2.5%,固...
[期刊论文] 作者：王守经,胡鹏,汝医,许方佐,陈秀兰,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
谷物遭受真菌毒素污染，不但影响其品质，而且严重威胁人类的食品安全。本文综合分析了几种谷物真菌毒素的特性及其危害，阐述了真菌毒素的预防控制措施。...
[期刊论文] 作者：王文亮,孙爱东,祝清俊,王守经,邓鹏,
来源：食品与药品 年份：2007
目的 研究山药罐头加工中最佳的护色条件。方法用柠檬酸、维生素C及氯化钙为护色剂进行护色实验。结果最佳护色条件为：0．5％柠檬酸＋1．0％维生素C＋0．25％氯化钙。结论3种护色剂配合处理后......
[期刊论文] 作者：杜方岭,王志芬,王守经,胡鹏,张奇志,,
来源：山东农业科学 年份：2009
近几年来电子束辐射技术越来越受到人们的重视。结合国内对该领域的研究和应用情况,综合分析了电子束辐射技术的特点、研究现状和发展前景。...
[期刊论文] 作者：胡鹏,汝医,王守经,柳尧波,张德权,
来源：山东农业科学 年份：2016
以20只小尾寒羊胴体按试验设计劈半后分成2组,分别进行延迟冷却[温度（15±2）℃,时间2 h,随后转入常规冷却间至24 h]和常规冷却（温度0~4℃,时间24 h）处理,研究延迟冷却对羊背...
[期刊论文] 作者：邓鹏,王守经,王兆华,胡鹏,杜方岭,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
花生是主要致敏食品之一，本文对花生致敏蛋白性质、致敏机理及脱敏方法进行了阐述。...
[期刊论文] 作者：于子厚,王守经,孙守义,雷鹏,张奇志,
来源：核农学报 年份：2000
:随着核辐射技术的不断发展 ,辐射加工技术作为一个新兴产业在国民经济中产生了越来越大的影响。为保证辐照技术的健康发展 ,强γ辐照装置的安全运行至关重要 ,其综合性能是...
[期刊论文] 作者：孙守义,王文亮,王守经,孙宏春,张奇志,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2008
对洋葱的营养价值及其保健作用进行了评价，阐明了洋葱在食品开发方面的广阔前景。...
[期刊论文] 作者：胡鹏, 汝医, 王维婷, 杜鹏飞, 王守经, 柳尧波,,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2004
为了研究滚揉对成熟过程中羊肉肌原纤维蛋白降解及氧化程度的影响,试验选择10月龄的小尾寒羊9只,随机分成3组,屠宰后取背最长肌,对照组不滚揉,1组为轻度滚揉组(滚揉10 min),2...
[期刊论文] 作者：王守经,祝清俊,胡鹏,王未名,张奇志,杜方岭,,
来源：中国食物与营养 年份：2010
本文综合分析了花生及其制品中黄曲霉毒素的污染情况和感染途径,提出了黄曲霉毒素的预防和控制措施。...
[期刊论文] 作者：王文亮,孙守义,王守经,李海雷,张奇志,
来源：世界农业 年份：2007
本文对黄粉虫的营养价值及其保健作用作出了评价。同时针对当前黄粉虫在食品方面的研究热点和开发利用方面的问题进行了较全面的分析，阐明了黄粉虫在食品开发方面的广阔前景。......
相关搜索：
