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[期刊论文] 作者：汪少芸,洪晶,饶平凡,,
来源：福建轻纺 年份：2014
现代信息技术广泛应用在各个领域,在职业教育实践教学中的应用中表现出极大优势,提高了实践课的教学效果。计算机仿真技术、3D动画、5D操作等都可用在实训课堂中。利用网络互...
[会议论文] 作者：邵彪, 汪少芸, 饶平凡,,
来源： 年份：2008
Introduction: Antifungal proteins play an important role in the defense of crops against fungal infection. Identification of those antifungal proteins is vi...
[期刊论文] 作者：汪少芸,洪晶,饶平凡,
来源：中国轻工教育 年份：2012
以培养、加强学生的创新与实践能力为出发点,对食品分析课程进行开放式研究开展实践性教学改革与实践探索。通过努力贯彻学校教学与研究相结合的教育理念,以建立研究实践型教...
[期刊论文] 作者：汪少芸,林向阳,饶平凡,
来源：中国轻工教育 年份：2011
食品科学与工程专业是以科学理论问题的研究、工程技术及装备的实现以及相关科研、工程队伍的组织与培养为其基本内涵的学科。实施专业理论与实践教学体系的优化探索与实践，改......
[期刊论文] 作者：江勇,汪少芸,饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2012
目的:基于鲨鱼皮明胶水解肽的抗氧化活性,制备、分离纯化高活性的抗氧化多肽.方法:分别使用5种商业蛋白酶水解鲨鱼皮明胶,测定其水解产物的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清...
[会议论文] 作者：王军,汪少芸,叶秀云,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
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[会议论文] 作者：张凌拓;张芳;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
为提高白藜芦醇的溶解度以加大其生物利用率,本研究以大豆分离蛋白(SPI)为载体,通过反溶剂法构建白藜芦醇纳米颗粒,并探究SPI对自藜芦醇的包裹能力。通过动态光散射仪测...
[会议论文] 作者：张凌拓;张芳;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
本研究制备了大豆分离蛋白和海藻酸钠制备核壳结构的纳米颗粒并用于白藜芦醇的包埋.制备颗粒的最优pH 值和海藻酸钠浓度分别为3.5 和0.25％(w/v),制备得到纳米颗粒命名为RS...
[会议论文] 作者：汪少芸,赵珺,饶平凡,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
目的：抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点，本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然、安全、高活性的抗冻多肽并对其细菌低温保护活性进行研究.方法：利用热水抽提法提取鲨鱼皮胶原蛋白，酶法水解后以细菌低温保护活性......
[期刊论文] 作者：汪少芸, 叶秀云, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2004
综述了绿豆生物活性物质及功能的研究进展。绿豆的生物活性物质包括蛋白水解酶、胰蛋白酶抑制剂、苯丙氨酸解氨酶、超氧物歧化酶(SOD)、黄酮类化合物、植物凝集素和抗真菌蛋...
[期刊论文] 作者：汪少芸, 叶秀云, 饶平凡,,
来源：生物学通报 年份：2004
综述了植物抗菌蛋白nsLTPs的研究进展.植物抗菌蛋白nsLTPs是一类对细菌、真菌等微生物有抑制或杀灭作用的蛋白质.它们的抗菌能力强,有较好的耐热性,抗菌机理独特,在农业生产...
[期刊论文] 作者：汪少芸, 叶秀云, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2006
首次报道了豆科植物来源的苹果酸脱氢酶——绿豆苹果酸脱氢酶的纯化及表征。前期实验结果已于2005年发表于JournalofFoodBiochemistry,本文对该绿豆中苹果酸脱氢酶的性质及生...
[会议论文] 作者：陈旭, 吴金鸿, 汪少芸,,
来源： 年份：2018
利用分子生物学手段获得重组表达抗冻蛋白,通过基因工程方法高效制备高活性重组抗冻蛋白,为抗冻蛋白开发应用提供依据。通过PCR获得抗冻蛋白DNA序列,经无缝克隆--XhoI将抗冻...
[期刊论文] 作者：林月萍, 汪少芸, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2014
目的:血糖升高主要是由餐后淀粉和葡萄糖的快速吸收导致,本研究旨在研制1种有效控制餐后血糖水平的能量缓释功能食品。方法:利用不含生理热量的亲水胶体作为消化屏障,将筛选...
[期刊论文] 作者：方菲, 颜阿娜, 汪少芸,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2018
以鲷鱼鳞为原料,经物理方式处理后,采用单因素实验考察液料比、pH值、温度、酶底比及酶解时间对鲷鱼鳞酶解液水解度和DPPH自由基清除率的影响.结合响应面优化设计对酶解条件...
[会议论文] 作者：张毓琛, 林彬彬, 汪少芸,,
来源： 年份：2004
目的:研究TiO2-明胶蛋白复合膜对圣女果在贮藏过程中的保鲜作用并表征复合膜结构,探究其延长圣女果货架期的机理。方法:测定圣女果在不同涂膜处理下（空白组、明胶膜组及复合膜...
[会议论文] 作者：王文龙, 汪少芸, 饶平凡,,
来源： 年份：2004
目的:研究抗冻多肽对乳酸菌在冷冻干燥过程中的保护作用并探究其保护机理。方法:应用平板菌落计数法测定乳酸菌冷冻干燥前后的活菌数并计算其存活率,利用扫描电镜与红外光谱...
[会议论文] 作者：汪少芸, 刘树滔, 饶平凡,,
来源： 年份：2004
目的:抗冻蛋白具有控制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点和突出意义而成为热点研究主题。方法:以来自于食品源的食用明胶为出发点,着眼于通...
[期刊论文] 作者：赵珺,汪少芸,李晓坤,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2013
利用热水抽提法提取鲨鱼皮明胶,控制酶法水解条件制备天然抗冻多肽.以细菌低温保护活性为指标,筛选蛋白水解酶种类及酶解时间,利用Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C...
[期刊论文] 作者：李灵,徐梁棕,汪少芸,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2018
以罗非鱼鱼鳞为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合水解,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化酶解工艺,制备鱼鳞胶原多肽.测定胶原多肽的抗氧化活性、细菌低温保护活性、...
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