【摘 要】
:
本研究制备了大豆分离蛋白和海藻酸钠制备核壳结构的纳米颗粒并用于白藜芦醇的包埋.制备颗粒的最优pH 值和海藻酸钠浓度分别为3.5 和0.25%(w/v),制备得到纳米颗粒命名为RS
【机 构】
:
福州大学生物科学与工程学院 福州 350108
论文部分内容阅读
本研究制备了大豆分离蛋白和海藻酸钠制备核壳结构的纳米颗粒并用于白藜芦醇的包埋.制备颗粒的最优pH 值和海藻酸钠浓度分别为3.5 和0.25%(w/v),制备得到纳米颗粒命名为RSAN.RSAN 为球形,直径为204.5±12.1nm,表面电荷为-36.4 ±1.2mV 的纳米颗粒.通过荧光光谱和傅里叶红外光谱研究了大豆分离蛋白与白藜芦醇之间的相互作用,发现两者的结合不受pH 和海藻酸钠的覆盖的影响,并且两者结合不涉及蛋白质的肽酰胺.海藻酸钠提高了大豆分离蛋白-海藻酸钠复合物(RSN)的离子稳定性和pH 稳定性.此外,相比于RSN,RSAN 对白藜芦醇具有更好的紫外光保护性.与单独的RSN 相比,RSAN 中海藻酸钠的存在部分地阻止了蛋白质纳米颗粒在胃中的消化.这种核壳结构纳米颗粒具有更好的颗粒稳定性和白藜芦醇稳定性.
其他文献
鱼体肌肉生理变化过程与多种内源性蛋白酶密切相关。本研究以淡水鲢鱼为原料,对其内源性蛋白酶——脯氨酸内肽酶(Prolyl Endopeptidase,PEP)进行分析。采用连续柱层析试
苯乙醇是酱油的重要风味物质,是酱香的重要组成成分之一.从传统的晒露法酱醪中筛选获得一株酱油酿造风味细菌CS1.04S,研究其高盐稀态发酵添加发酵工艺发现,添加组还原糖
细胞高密度培养是乳酸菌发酵剂生产的客观要求,然而,细胞密度因菌体非可培养状态的影响而无法提高.因此,掌握菌体生长生理状态对高密度培养的调控具有重要作用.本文利用
展青霉素(patulin,PAT)是青霉、曲霉和丝衣霉等真菌产生的真菌毒素,胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)能够降解PAT,但R.mucilaginosa 降解PAT 的过程和分子机制尚不明
目的:海单胞菌Marinomonas sp.FW-1 是1 株经验证可以获得高活性芳基硫酸酯酶的菌株.为深入研究FW-1 菌株产芳基硫酸酯酶机制,进一步筛选高活性的芳基硫酸酯酶基因片段,有必
汤剂是历史最久、最常用的中药剂型,目前已经从80 余种中草药汤剂中发现胶体颗粒的存在.本研究对太子参汤剂中自组装颗粒进行分离及表征.利用动态光散射法跟踪太子参煎煮
本文以新鲜滑子菇为原料,以乙醇为溶剂对滑子菇醇提物进行提取.利用单因素正交实验对提取条件进行优化,得到最佳提取工艺为:乙醇浓度70%、提取时间2 h、温度80 ℃、料液比1∶
目的:从太子参源的免疫调节肽复合物中分离出较高免疫调节活性的成分,并对较高活性组分进行表征。方法:利用Sephadex G-25 凝胶过滤色谱柱对太子参源免疫调节肽复合物进行
目的:设计一种口服后经淋巴系统吸收的乳清分离蛋白-大豆苷元自乳化给药系统(WD-SMEDDS),抑制大豆苷元结晶,增加药物储存稳定性,提高大豆苷元在体内的溶出速度和浓度,避免肝脏
基于太子参蛋白能够自组装形成纳米颗粒的特性,可用于包埋疏水性小分子——姜黄素.目的:以太子参蛋白作为药物载体,姜黄素为药物模型,研究其相互作用以及太子参蛋白颗粒对