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[期刊论文] 作者：,
来源：食品科学 年份：2004
蔡慧农:男,集美大学生物工程学院,院长,副教授。研究方向...
[期刊论文] 作者：蔡慧农,
来源：厦门水产学院学报 年份：1991
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[期刊论文] 作者：蔡慧农,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：蔡慧农,,
来源：南国红豆 年份：2005
改革开放以来,随着港台电视连续剧、电影、流行歌曲等流行文化的传入,珠江三角洲的文化审美在分割三十年后又重新整合,以大众文化为代表的审美特征逐渐在珠三角文化圈成熟。...
[期刊论文] 作者：蔡慧农, 汤凤霞,,
来源：食品工业科技 年份：2003
论述了稳定性二氧化氯的特性、测定方法、制备与使用方法以及在食品加工中的应用。...
[期刊论文] 作者：李利君,蔡慧农,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2000
海洋微生物是海洋生物的重要组成。研究表明，海洋微生物所产生的生物活性物质种类包括新型抗生素，抗癌药物、不饱和脂肪酸、酶，酶抑制剂，维生素，毒素等，海洋微生物生物活性物质的产......
[期刊论文] 作者：汤凤霞,蔡慧农,
来源：世界农业 年份：2003
早在1928年,美国L.A.Rogers等首次报道,乳酸链球菌的代谢产物能抑制保加利亚乳杆菌后,许多科学家对其进行研究....
[期刊论文] 作者：吴永沛,蔡慧农,
来源：海洋科学 年份：2003
研究了金属离子对九孔鲍(Haliotis diversicolor supertepta)褐藻酸酶、琼脂酶及纤维素酶活力的影响.结果表明,3种酶的最适pH不同.分别为褐藻酸酶8 8、琼脂酶4.2、纤维素酶4....
[期刊论文] 作者：杨秋明,蔡慧农,
来源：内蒙古民族大学学报 年份：2010
文章通过对新鲜芦柑果酒与老化芦柑果酒的成分分析,研究影响果酒老化因素。分析研究表明,芦柑果酒老化问题主要是非生物稳定性问题,引起芦柑果酒老化的主要因素是酒样中的果...
[期刊论文] 作者：宋思扬,蔡慧农,
来源：厦门科技 年份：2000
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[期刊论文] 作者：王力,王芳,蔡慧农,
来源：食品科学 年份：2009
以磷钨酸盐为效应物,研究其酶学效应和微生物效应。实验结果表明:磷钨酸盐(Na3PW12O40)对淮山多酚氧化酶有明显的抑制作用,半抑制率(IC50)为1.68mmol/L,抑制作用表现为非竞争...
[期刊论文] 作者：郝伟, 王璋, 蔡慧农,,
来源：食品科学 年份：2006
微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)可通过催化蛋白质谷氨酰胺的酰基转移反应改变蛋白质的结构和性质,是一种有广泛应用前景的重要新型酶制剂。本文根据微生物谷胺酰胺转胺酶的基本理...
[期刊论文] 作者：倪辉,杨远帆,蔡慧农,
来源：漳州师范学院学报：自然科学版 年份：2006
对米根霉、法夫酵母共发酵淀粉生产虾青素进行了研究．摇瓶试验结果表明，米根霉、法夫酵母共发酵淀粉生产虾青素适宜的培养基为淀粉50g／L、1gKH2PO4/L、1g CaCl2／L、1g酵母膏/L、0...
[会议论文] 作者：黄高凌,王力,蔡慧农,
来源：首届全国化学类专业研究生化学课程与教学研讨会暨“211、985”高校化学类专业研究生教育高层论坛 年份：2009
本文研讨了应用化学硕士研究生的培养问题；通过对目前我国应用化学类研究生教育模式的反思，提出了某些建议。...
[期刊论文] 作者：孙浩, 蔡慧农, 王力,
来源：食品工业 年份：2013
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[期刊论文] 作者：蔡慧农, 倪辉, 苏文金,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2007
对沼泽红假单胞菌的培养基进行了优化,并对其降氨氮效果进行了研究.结果表明:沼泽红假单胞菌可以利用多种碳源和氮源,乳酸和草酸铵是实验室培养沼泽红假单胞菌的最适碳源和氮...
[期刊论文] 作者：蔡慧农, 骆聪婷, 王力,,
来源：分子科学学报 年份：2011
基于亮氨酸对化学发光试剂三联吡啶钌（Ru（bpy）32＋）在铂电极上电致发光信号的增敏作用,建立了一种快速测定亮氨酸的毛细管电泳-电化学发光分析方法.对实验条件进行优化,最佳实验条......
[期刊论文] 作者：胡阳, 蔡慧农, 陈申如,,
来源：食品工业科技 年份：2014
为了改善传统烟熏制品的品质,丰富鳗鱼加工品种,研究了一种部分脱水的烟熏鳗鱼技术。以感观评价为主要指标,重点考察了熏材的选择、熏材比例、发烟方式和调味料配方,并研究了...
[期刊论文] 作者：卢珍华, 倪辉, 蔡慧农,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2006
对枯草芽孢杆菌胞外蛋白酶的产生条件及其培养液水解鱼蛋白质制备蛋白胨进行了初步研究．结果表明，适宜枯草芽孢杆菌产蛋白酶的培养基初始pH值7．0、培养温度30℃、250mL三角瓶中......
[期刊论文] 作者：朱艳冰,倪辉,蔡慧农,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2013
利用筛选培养基筛选到一株产硫酸酯酶的深海嗜热菌EPT3，通过16SrDNA分析，将该菌株归属为Geobacillussp．EPT3．以菌株EP＇13的基因组DNA为模板，使用硫酸酯酶引物进行PCR扩增，将目的基因......
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