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[学位论文] 作者：华家才,,
来源：浙江大学 年份：2018
为迎合婴幼儿脆弱的胃肠道消化能力,推出一款母乳化舒适婴幼儿配方奶粉,本课题开展了婴幼儿配方奶粉的配方研究,根据现有母乳研究成果,进行蛋白组成设计与优化、脂肪组成设计...
[期刊论文] 作者：富鑫,华家才,储小军,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以还原法为理论基础,开发并建立一种应用于发酵乳饮料成品乳酸菌数指标的快速检测方法。本方法应用仪器记录了样品加入反应试剂后的颜色变化(RGB),通过数理统计分析,采用斜率...
[期刊论文] 作者：谭梦, 华家才, 冯凤琴,,
来源：食品工业科技 年份：2016
对婴幼儿来说,牛乳营养丰富,是母乳最好的替代品,但牛乳中的蛋白质可能会引起过敏。牛乳中的主要过敏原是酪蛋白、β-乳球蛋白和α-乳白蛋白。本文从牛乳过敏原的结构和抗原...
[期刊论文] 作者：马雯,林加建,华家才,储小军,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
大部分对食品货架期的研究均是以温度为加速因子,在37℃条件下考察了婴儿配方乳粉的保质期。在37℃条件下,脂溶性维生素中的维生素K1加速6个月出现了轻微的衰减,水溶性维生素...
[期刊论文] 作者：何光华, 尤玉如, 储小军, 华家才,,
来源：中国乳品工业 年份：2008
通过胰蛋白酶和中性蛋白酶的水解比较实验,以及风味蛋白酶的复合水解实验,研究了乳清蛋白肽的酶解及其产生苦味的修饰方法,并以此进行了发酵饮料的制备。结果表明,最佳水解酶...
[期刊论文] 作者：赵文星, 楼佳佳, 姚红, 孔迎, 华家才,,
来源：现代食品 年份：2019
CMC、瓜尔胶、黄原胶与蛋白质的相互作用使得其可作为稳定剂和增稠剂应用于乳制品中。本研究通过单因素实验,选出CMC、瓜尔胶、黄原胶为正交因素,研究其复配后对含乳饮料感官...
[期刊论文] 作者：华家才, 尤玉如, 钱锋, 李斌, 毛尔华,,
来源：中国乳品工业 年份：2007
对婴幼儿配方奶粉粒径大小与奶粉溶解及冲调性的关系进行了研究。结果表明,粒径均一,且控制在0.25～0.45mm之间的奶粉溶解及冲调性最好。为改善奶粉颗粒,对标准化工序采用高速...
[期刊论文] 作者：储小军,周蒂,李斌,华家才,毛尔华,,
来源：浙江预防医学 年份：2008
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[期刊论文] 作者：华家才, 姜艳喜, 黄强, 储小军, 尤玉如,,
来源：浙江科技学院学报 年份：2014
概述了中国、国际食品法典委员会(CAC)、澳大利亚新西兰(简称澳新)、欧盟的婴幼儿食品标准框架,重点分析了各国(组织)特殊医学用途婴儿配方食品的营养指标。分析发现,中国特...
[期刊论文] 作者：姜艳喜,楼佳佳,李归浦,华家才,储小军,
来源：中国乳品工业 年份：2020
研究了婴幼儿配方乳粉在温度、光照和加速实验下所含营养素的变化情况。结果表明,高温对牛磺酸、碘、维生素C、VB12、叶酸会带来较为明显的衰减;光照对维生素A、维生素D、维...
[期刊论文] 作者：姜艳喜, 马雯, 华家才, 张建友, 储小军,,
来源：中国乳品工业 年份：2017
本文研究了DHA与ARA微胶囊粉末在加速储藏过程中质量分数、表面油、过氧化值等理化指标的变化,结合感官评价指标分析微胶囊化DHA与ARA粉末的应用稳定性,为婴幼儿配方奶粉生产...
[期刊论文] 作者：杜鹃, 王倩倩, 闫永刚, 华家才, 李阳, 冯凤琴,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2019
目的建立高效液相色谱法（highperformanceliquidchromatography,HPLC）测定婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptide, CPP）的含量的方法。方法对样品静置温度、静置时...
[会议论文] 作者：刘妍妍, 华家才, 孙健, 石红, 姜艳喜, 储小军,,
来源： 年份：2014
DHA是人体必需的多不饱和脂肪酸,对人体有重要的生理调节功能,是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分,能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育,有利于智力、学习和记忆能力...
[会议论文] 作者：华家才, 姜艳喜, 余元钊, 储小军, 来燕, 孔迎,,
来源： 年份：2014
乳铁蛋白是一种存在于多种哺乳动物分泌物中的、具有多种生理活性的铁结合糖蛋白,极具研究价值。它以独特的结构及理化特性在促进铁吸收、免疫调节、抗菌、抗病毒、抗氧化、...
[期刊论文] 作者：缪小静, 姜艳喜, 何光华, 华家才, 张小玲, 储小军,,
来源：中国乳品工业 年份：2019
本文分析了国家标准列出的6种特殊医学用途婴儿配方食品的特点,参照药品生产清洁验证范例探讨了特殊医学用途婴儿配方食品干法工艺生产时如何实施有效清洁。为了进行持续有效...
[期刊论文] 作者：姜艳喜, 华家才, 张建友, 楼佳佳, 马雯, 储小军,,
来源：中国乳品工业 年份：2018
研究了婴幼儿配方奶粉(Ⅰ段、Ⅱ段、Ⅲ段)中的营养成分在货架期内的变化情况并分析其衰减规律。结果表明,各个阶段配方奶粉相同营养成分的衰减情况基本一致;货架期结束后,Ⅰ...
[期刊论文] 作者：华家才, 马雯, 林加建, 姜艳喜, 施笑, 储小军,,
来源：食品工业 年份：2004
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[会议论文] 作者：刘妍妍, 华家才, 孙健, 康巧娟, 姜艳喜, 储小军,,
来源： 年份：2014
本文概述了速溶型浓缩乳清蛋白(WPC80)的加工工艺、特性,与普通型WPC80的区别介绍,及在婴幼儿配方奶粉中对奶粉风味和溶解性的影响。...
[会议论文] 作者：姜艳喜, 马力, 邓娟, 余元钊, 华家才, 孔福奎, 储小,
来源： 年份：2014
本文主要介绍了国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、澳新(澳大利亚和新西兰)、美国、日本、中国香港及中国对食品营养标签标准与法规的构成概况;并举例对比不同国家、地区及国际...
[会议论文] 作者：姜艳喜, 张建友, 华家才, 康巧娟, 来燕, 储小军,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
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