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对婴幼儿配方奶粉粒径大小与奶粉溶解及冲调性的关系进行了研究。结果表明,粒径均一,且控制在0.25～0.45mm之间的奶粉溶解及冲调性最好。为改善奶粉颗粒,对标准化工序采用高速剪切、胶体磨循环乳化工艺,以及喷雾干燥进风分布和风速调节等关键生产技术进行了研究,并经正交试验得出喷雾干燥最佳工艺条件:浓奶浓度16°Bé,高压泵压力17MPa,进风温度185℃。