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[期刊论文] 作者：郭东起,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
果蔬采后病害所造成的经济损失非常巨大，我国果蔬采后腐烂率一般在20％－30％。...
[期刊论文] 作者：郭东起,
来源：安徽农学通报 年份：2013
摘 要：《食品微生物学》是食品工程类专业重要的专业基础课，从加强学科建设，教学内容改革，教学方法、手段的改革，实验教学改革等几个方面对《食品微生物学》进行了探讨，以提高其教学质量。 关键词：食品工程类专业；食品微生物学；教学改革 中图分类号 G642.0 文献标......
[期刊论文] 作者：郭东起,
来源：中国科教创新导刊 年份：2012
本文注重从提高学生学习兴趣,调整课时数;精心选择和安排课程实践教学内容;改进教学方法,提高学生动手操作技能;完善考核制度,重视创新能力等几个方面对《食品毒理学》实践教...
[学位论文] 作者：郭东起,
来源： 年份：2008
本研究主要从中国传统发酵制品为实验原料，从中筛选降胆固醇的益生乳酸菌，并对具有降胆固醇能力较高的乳酸菌进行定向诱导、模拟胃肠环境试验；并对试验菌株进行菌种鉴定和生物特性的研究，及动物体内降血清胆固醇试验；研究了中草药对降胆固醇乳酸菌生长的影响，添加最佳......
[期刊论文] 作者：李颖, 郭东起,
来源：北方园艺 年份：2018
冬枣在采后贮藏期间极易发生微生物潜伏侵染性病害,该研究介绍了用于控制冬枣采后病害的3种非传统保鲜方法:拮抗微生物的应用、天然抑菌物质的应用和消毒剂的应用,并对每种技术的防治机理及优缺点进行了探讨,以期为冬枣的贮藏保鲜研究及应用提供理论参考。......
[期刊论文] 作者：李颖, 张强, 郭东起,,
来源：农产品加工 年份：2018
采用大豆分离蛋白对库车小白杏进行涂膜处理,通过测定贮藏期小白杏腐烂率及相关品质指标的变化,评价小白杏的保鲜效果。结果表明,大豆分离蛋白涂膜处理能降低小白杏的腐烂率,...
[期刊论文] 作者：郭东起,康婕,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
以吸光度为指标,研究美极梅奇酵母菌生长的曲线及碳源、氮源、装液量、接种量、pH值及温度等对其生长的影响。美极梅奇酵母菌在YPD培养基中的生长曲线是0~10 h为延滞期,10~22...
[期刊论文] 作者：许倩,郭东起,
来源：中国科教创新导刊 年份：2013
结合食品微生物学课程的特点，对课程教学方法的改革进行了探讨，重点提出了通过优化授课内容，改进授课方式、注重实践教学、改革考棱方法等方式进行教学改革，以提高学生的学习效果......
[期刊论文] 作者：郭东起, 张婷,,
来源：北方园艺 年份：2004
以小白杏为试材,采用不同浓度(2%、4%、6%)蜂胶提取物对小白杏进行涂膜处理,通过测定贮藏期小白杏的腐烂指数及相关品质指标的变化,评价其对小白杏保鲜效果的影响。结果表明:...
[会议论文] 作者：郭东起,孙爱华,
来源：中国植物病理学会2015年学术年会 年份：2015
生防酵母菌在果蔬表面的定殖能力与防病效果关系密切，只有定殖能力强的生防酵母菌才能充分发挥其空间、营养竞争的作用。本实验对18株生防酵母菌产胞外多糖能力与其定殖的......
[期刊论文] 作者：郭东起, 侯旭杰,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
阐述HACCP的定义、作用,并将HACCP质量控制体系应用到红枣干制生产加工工艺中,对生产环节中危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序及记...
[期刊论文] 作者：郭东起, 侯旭杰,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
以羧甲基纤维素可食性膜作为美极梅奇酵母菌的载体,制备出一种生物涂膜剂,用于冬枣的涂膜保鲜,通过贮藏期冬枣的腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、V...
[期刊论文] 作者：郭东起, 廖凤菊,,
来源：北方园艺 年份：2004
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[期刊论文] 作者：郭东起, 侯旭杰,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
对新疆冬枣采后贮藏中青腐病病原菌进行了分离纯化及鉴定,并对其生物学特性进行了研究。结果表明,该病原菌为橘青霉（penicillium citrinum）,同时,不同的氮源、碳源对橘青霉菌丝...
[期刊论文] 作者：郭东起,王文华,许倩,,
来源：保鲜与加工 年份：2014
采用拮抗酵母菌（美极梅奇酵母菌（Metschnikowia pulcherrima））单独处理或结合热水浸泡处理（55℃,30 s）冬枣果实,研究在模拟货架条件下（24℃）贮藏7 d,不同处理对人工接种橘青霉或链格......
[期刊论文] 作者：郭东起,侯旭杰,,
来源：保鲜与加工 年份：2012
研究美极梅奇酵母菌（Metschnikowia pulcherrima）与不同浓度（5、10、15、20 mmol/L）的钼酸铵结合使用对冬枣果实采后黑腐病和青腐病的防治效果以及钼酸铵对美极梅奇酵母菌生长的...
[期刊论文] 作者：朱星宇,郭东起,
来源：食品研究与开发 年份：2021
红枣营养成分丰富,具有一定的食疗保健作用,如抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、降糖降脂、保肝护肝、免疫调节等。这些生理效应能正常发挥作用是红枣中所含的关键功能成分决定的,如...
[期刊论文] 作者：郭东起,詹绪芳,,
来源：北方园艺 年份：2014
以“圆脆”鲜枣为试材,对拮抗酵母菌(美极梅奇酵母菌)在其表面的定殖情况进行了研究。结果表明:高的接种浓度(108 cfu/mL)、贮藏环境中高的相对湿度(RH 95%~100%)更利于美极...
[期刊论文] 作者：郭东起,沈永娟,,
来源：北方园艺 年份：2015
以冬枣为试材,采用体外及体内试验方法,研究了水溶性壳聚糖对美极梅奇酵母菌抑制冬枣采后贮藏保鲜中青霉病的效果的影响。结果表明:水溶性壳聚糖对橘青霉孢子的萌发有显著的...
[会议论文] 作者：郭东起,郭庆娟,
来源：2016年中国食品科学技术高峰论坛、第三届中国·新疆(兵团)特色农产品加工技术战略研讨会暨第四届塔河明珠学术论坛 年份：2016
以新疆冬枣为试材,研究了UV-C 处理、壳聚糖涂膜处理及复合处理对冬枣苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、葡聚糖酶、几丁质酶等酶活性的诱导作用,以及在冷藏保鲜过程对冬枣贮藏品质的影响。结果 表明,UV-C 结合壳聚糖复合处理提高了冬枣的苯丙氨酸解氨酶(P......
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