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[学位论文] 作者：邱志常,
来源：山东农业大学 年份：2022
黑蒜是新鲜大蒜在一定的温度和湿度条件下加工而成的大蒜深加工产品,具有黑色的外观、软弹的质地、酸甜的口感、独特的风味以及显著的生物活性。前期研究发现,黑蒜在高温高湿加工过程中,主要发生Maillard反应等非酶褐变反应、大分子物质的降解反应和氧化反应等......
[期刊论文] 作者：张铭杰, 邱志常, 郑振佳, 乔旭光,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
试验分别考察微波加热和烫漂两种处理方法以及不同破碎处理方式对蒜泥加工品质的影响。通过测定不同加工处理的蒜泥中大蒜素的相对含量、绿变强度与褐变强度,对比不同热处理...
[期刊论文] 作者：卢晓明, 田霁昕, 李宁阳, 邱志常, 乔旭光,,
来源：中国食品学报 年份：2019
目的:研究黑蒜对便秘模型小鼠的润肠通便功能的影响。方法:将昆明小鼠随机分为空白组、模型组、阳性组和低、中、高3个剂量的给药组。灌胃7 d后,通过对小鼠小肠推进功能和排...
[期刊论文] 作者：李玲玉,邱志常,朱姗姗,董凯璇,郑振佳,
来源：食品科技 年份：2020
以牛蒡多糖为研究对象,采用响应面法优化提取工艺,并进行了体外和细胞内抗氧化的活性评价.选取超声功率、超声时间、超声温度和料液比为考察指标,建立响应面法优化牛蒡多糖提...
[期刊论文] 作者：卢晓明, 田霁昕, 李宁阳, 邱志常, 乔旭光,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：郑振佳, 张瑞凌, 张敏敏, 邱志常, 张斌, 乔旭光,,
来源：食品科学 年份：2019
建立高效液相色谱-飞行时间质谱联用在线筛选并鉴定牛蒡提取物中抗氧化活性成分的方法。样品经在线色谱柱分离后进行分流,一路与稳定的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼-甲醇溶液混合...
[期刊论文] 作者：孙艺,乔旭光,郑振佳,邱志常,赵人杰,齐永秋,卢晓明,
来源：食品工业科技 年份：2020
本研究利用大蒜多糖、大豆卵磷脂和胆固醇制备了一种新型多糖脂质体并对其进行结构表征。以膜材比、脂药比和超声时间为因素，包封率为响应值，采用单因素和响应面试验确定了大蒜多糖脂质体最优制备条件，并对其微观形态、粒径、紫外扫描光谱、红外扫描光谱及稳定性进......
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