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[期刊论文] 作者：贾庆喜,邢竹青,孙也,王艳萍,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以西藏开菲尔粒为原料,从中筛选出一株马乳酒样乳杆菌XL10,对其进行鉴定及生长特性研究;并以小鼠为研究对象,观察XL10对小鼠肠道菌群的影响。结果表明XL10菌株能够促进小鼠肠...
[期刊论文] 作者：文雅,于雪荣,王泓午,郝征,邢竹青,
来源：中国酿造 年份：2020
随着我国发酵工艺水平的快速提高,利用微生物资源对大黄等中药进行生物转化渐渐成为趋势。该文通过收集国内外现有报道中大黄发酵菌株的类型和研究现状、大黄发酵技术目前的...
[会议论文] 作者：耿伟涛,崔月倩,邢竹青,王艳萍,
来源：第八届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运行服务研讨会 年份：2016
马奶酒样乳杆菌ZW3分离自西藏Kefir粒中,前期研究表明,该菌株在优化的MRS培养基中胞外多糖产量可达1600mg/L,并且产生的胞外多糖具有良好的理化性质,是一株具有潜在应用价值的菌株.前期对该菌株的全基因组测序及基因组数据分析表明,该菌株染色体大小为2.11 Mb,......
[期刊论文] 作者：段晓微,张阳,邢竹青,王艳萍,耿伟涛,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
该研究采用多位点序列分型方法将马乳酒样乳杆菌ZW3与其他同种或近源乳杆菌菌株进行细致的分类鉴定,同时确定马乳酒样乳杆菌ZW3特定的生物遗传标签,使用多位点序列分型方法对...
[期刊论文] 作者：阳伟红,刘志伟,王伟,邢竹青,毕慧娟,
来源：教育教学论坛 年份：2020
高校思政教育是我国社会主义先进文化教育的重要内容,红色文化应当成为高校思政教育中不可或缺的组成部分。该文通过对红色文化的研究,并结合当前红色文化与思政课堂融合现状...
[会议论文] 作者：汤伟;邢竹青;胡维;薛非;杨迎;王艳萍;,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
植物乳杆菌MA2 是从西藏kefir 粒中分离纯化出的一株具有体内外显著抗氧化作用的益生菌.体外试验证明植物乳杆菌MA2 的发酵上清液、完整细胞悬液和无细胞提取物均具有还...
[期刊论文] 作者：佟宗航,李亚敏,高昂,谢赫然,高子凡,邢竹青,
来源：食品工业科技 年份：2022
为考察不同类别、不同品牌植物蛋白肉的品质,对市售18种植物蛋白肉产品进行感官评价及仪器检测,并对感官评价结果与仪器分析结果进行关联性分析,进一步探讨了过敏原的存在风险.通过外观、风味、口感等方面的指标可对植物蛋白鸡块、牛肉饼、肉馅品类有效评价产品......
[期刊论文] 作者：邢竹青, 王彦宁, 刘兆贤, 邬亚男, 梁丽, 王艳萍,,
来源：中国酿造 年份：2016
以马乳酒样乳杆菌ZW3基因组为模板,PCR扩增得到乳糖酶中Lac L、Lac M两个大小亚基片段,经Eco RI和Sna BI双酶切后,分别连接p PIC9K质粒,转化大肠杆菌感受态细胞DH5α,并验证...
[会议论文] 作者：邢竹青;汤伟;耿伟涛;杨迎;胡维;薛非;王艳萍;,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
本实验室前期分别从雪莲菌粒中和开菲尔粒中分离出的两株高产胞外多糖的菌株：马乳酒样乳杆菌XL10 和ZW3.本实验主要研究二者在体内和体外的益生功能效果,在体外实验中,主...
[期刊论文] 作者：李亚敏,佟宗航,张亚婷,阳伟红,初璇,邢竹青,
来源：食品研究与开发 年份：2022
植物蛋白肉产品的开发在我国尚处于发展起步阶段,对于其感官评定体系的系统性研究还尚属空白.针对这一现状,以模糊数学原理为基础,组织评价员进行调查评价,采用模糊二元对比决策法,确定植物蛋白肉产品像真性感官评定体系的优选指标、优先级及对应权重.通过调查......
[期刊论文] 作者：田玉娟,赵文琪,邢竹青,张见,王泓午,张亚婷,
来源：现代食品 年份：2022
番茄红素是一种天然类胡萝卜素,存在于饮食中对于人体健康具有诸多益处.番茄红素因具有抗氧化、防治神经系统疾病、抗肿瘤、预防心脑血管疾病和防治骨质疏松等多重保健功效,成为医药保健品领域的研究热点,相关功效机制探索成果不断更新.本文综述了最新有关番茄......
[会议论文] 作者：杨迎;王金菊;耿伟涛;邢竹青;汤伟;郑永娜;王艳萍;,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
乳酸菌胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)是天然的增稠剂,并且还具有抗肿瘤、抗氧化、降胆固醇等功能,但乳酸菌EPS 产量通常较低,如何提高胞外多糖产量成为国内外学者的...
[期刊论文] 作者：杨敏,王翠萍,张见,徐芳,邢竹青,谢赫然,陆征丽,王泓午,张亚婷,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 了解植物源性食品中农药残留现状、国内外检测农残的常用方法及其发展动态.方法 基于中国知网、维普、万方和Pub Med数据,检索2010.01.01—2020.04.25期间发表的采用气...
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