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[会议论文] 作者：王储炎,朱其梅,陈晨,薛张芝,张园园,
来源：第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会 年份：2015
以番茄为原料,采用2,6二氯酚靛酚法测定VC含量,通过响应面法优化番茄炒制的工艺条件.结果表明,炒制时间对番茄中VC含量影响最大,其次为炒制温度,最后为食醋添加量,优化确定番茄炒制的最佳工艺条件为:炒制温度240℃、炒制时间3rmin、食醋添加量0.4％,此时VC的含量......
[期刊论文] 作者：金洋, 张洪超, 薛张芝, 宋正规, 步婷婷, 李密, 郑丽,
来源：食品科学 年份：2017
为了解不同干燥方法对乌贼干后品质及微观结构的影响，采用自然晾晒干燥、热风干燥和真空冷冻干燥3种方法对乌贼进行处理，研究其对乌贼感官特征、色泽、收缩率、风味、甲醛含量......
[期刊论文] 作者：薛张芝, 黄书铭, 张洪超, 宋正规, 金洋, 李密, 郑丽,
来源：食品工业科技 年份：2017
本研究将面粉、糯米粉、玉米粉以及大米粉分别添加到白果粉中,运用微波膨化技术制得白果膨化产品,根据膨化率及感官评价确定最佳工艺。通过单因素实验,确定白果与糯米粉比例(...
[期刊论文] 作者：张洪超, 薛张芝, 周红丽, 刘宗敏, 金洋, 李密, 宋正,
来源：食品工业科技 年份：2017
以生姜为原料,植物乳杆菌、短乳杆菌和肠膜明串珠菌为实验菌种。利用响应面分析法,对纯种乳酸菌混合接种发酵生姜的发酵条件进行优化。以发酵时间、剁辣椒添加量和食盐添加量...
[期刊论文] 作者：金洋, 薛张芝, 张洪超, 宋正规, 朱仁义, 步婷婷, 李,
来源：水产学报 年份：2017
为了提取纯化金乌贼肌肉中的三甲胺脱甲基酶（TMAOase）,本研究采用含有0.1 mol/L NaCl、pH 7.0、浓度为20 mmol/L的三羟甲基氨基甲烷（Tris）-醋酸缓冲液提取粗酶液,经透析、浓缩处...
[期刊论文] 作者：薛张芝, 黄书铭, 张洪超, 宋正规, 金洋, 李密, 郑丽,,
来源：食品工业科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：张洪超, 薛张芝, 周红丽, 刘宗敏, 金洋, 李密, 宋正规,,
来源：食品工业科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：薛张芝, 张洪超, 丁源, 徐晓蓉, 李杨, 李和生,,
来源：核农学报 年份：2019
为了探究墨鱼缠卵腺糖蛋白(CGG)的抗氧化活性及抑菌活性,本试验通过测定CGG的超氧阴离子自由基清除率、DPPH自由基清除率、羟基自由基清除能力、小鼠体内过氧化氢酶(CAT)活性...
[期刊论文] 作者：张洪超,吕玲,薛张芝,宋正规,李和生,王鸿飞,
来源：中国环境科学 年份：2019
为探索新型生物吸附剂,以乌贼墨黑色素(SIM)为吸附剂,研究Pb^2+、Cu^2+单组分溶液及Pb^2+-Cu^2+二元混合体系中SIM对Pb2+和Cu2+的吸附效果并构建等温吸附模型.结果表明,pH值...
[期刊论文] 作者：张洪超, 薛张芝, 徐晓蓉, 丁源, 李和生, 金洋, 王鸿,
来源：核农学报 年份：2020
为研究贮藏过程中蛋白质氧化对蛋白质分子间作用力的影响机理,通过建立羟基自由基(·OH)氧化体系体外模拟乌贼肉在冻藏过程中蛋白质氧化的过程,从而探究蛋白质分子间作用...
[期刊论文] 作者：张洪超, 薛张芝, 丁源, 徐晓蓉, 金洋, 李和生, 王鸿,
来源：水产学报 年份：2019
为研究反复冻融对乌贼肉蛋白质性质的影响,探究冻融过程中蛋白质分子间作用力的变化。以新鲜金乌贼肉为研究对象,3种不同解冻方式(0℃解冻、流水解冻和室温解冻)分别进行9次...
[期刊论文] 作者：薛张芝, 张洪超, 丁源, 徐晓蓉, 陆语城, 李和生, 王,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文以墨鱼缠卵腺为实验原料,通过单因素实验及响应面试验优化墨鱼缠卵腺糖蛋白的提取工艺,随后对最优工艺下得到的糖蛋白进行分离纯化,电泳分析其纯度,并进一步研究其蛋白及...
[期刊论文] 作者：宋正规,朱丽娜,张洪超,薛张芝,李和生,付晶晶,周伟,
来源：食品科学 年份：2018
以马面鱼皮为原料，优化胃蛋白酶提取马面鱼皮胶原蛋白工艺，并对所提胶原蛋白进行结构分析，为马面鱼皮胶原蛋白的制备提供实验基础。得到提取最优条件为胃蛋白酶加酶量16 800 U/g......
[期刊论文] 作者：宋正规,雷静,薛张芝,张洪超,李和生,王鸿飞,付晶晶,
来源：天然产物研究与开发 年份：2018
为提高乌贼综合利用率,采用乌贼皮为主要原料,对胃蛋白酶和酒石酸复合提取胶原蛋白的特性与抗氧化性进行综合研究。研究表明:所提取的乌贼皮胶原蛋白溶解性受pH和NaCl浓度影...
[期刊论文] 作者：张洪超, 薛张芝, 徐晓蓉, 丁源, 李和生, 金洋, 王鸿飞,,
来源：核农学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张洪超, 薛张芝, 丁源, 徐晓蓉, 金洋, 李和生, 王鸿飞,,
来源：水产学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：薛张芝, 张洪超, 丁源, 徐晓蓉, 陆语城, 李和生, 王鸿飞,
来源：食品工业科技 年份：2018
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