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[期刊论文] 作者：苏菲儿,,
来源：天下美食 年份：2011
零食总是很容易地俘获女孩的芳心,每每看到林林总总的样式,精巧美丽的包装,总是想让人全部收入囊中,其实零食的营养成分才是决定性的因素,才能为健康时刻加分。美国大杏...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,,
来源：天下美食 年份：2011
近日,一场由联合利华饮食策划举办的"贯川厨道,超越味道"的新川盛典火辣登沪,联合利华饮食策划中国事业部副总裁陈意星先生、联合利华渠道市场总监郑虹女士、联合利华饮...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：天下美食 年份：2010
没完没了的加班,三餐不定点似乎已成为白领们的"家常便饭",如何有效地解决"吃饭难"的问题也由此变成了了一门学问,健康美味的美国大杏仁为你解答难题。随时随地来场"健康零食...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：南都周刊 年份：2010
法国的烹饪是西方世界最有影响力的烹饪系统,世界各大城市中最豪华昂贵的餐厅几乎都是法国餐厅。过去这几年,这些法国餐厅也开到了北京上海,他们不光带来了鹅肝、奶酪和繁复的就餐礼仪,他们还拓展了中国厨师的视野。 2009年法国博古斯烹饪大赛亚洲区比赛在上......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：南都周刊 年份：2010
养生,是许多现代人在忙碌的世界里的一种生活态度。在养生这条路上,各出其谋,京城里赶时髦的明星、富太太、金银白领们最近则喜欢上了养生下午茶。 现在的下午茶已经不再局限于“茶配点心”或者“咖啡配甜点”,下午茶也可以有菜有肉,正儿八经地吃一顿。午后......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：南都周刊 年份：2010
大年初一VS情人节之二——美食 美食合家欢 北京 北方人年初一大早是要在家里吃年糕的,意味着年年“高”升,也吃臊子面或汤饺。这臊子面长而不断,象征着长寿;汤饺形如元宝,象征着招财进宝。过年的吃食,最讲究的是彩头,食物的形状、颜色、名称都要......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,,
来源：天下美食 年份：2010
几乎每一个台湾的老饕都记得1972年鼎泰丰凌空而降带来的震撼——店面总是人头攒动,排得像长龙那样的队伍,更引起路人对鼎泰丰的热情。将近30年,鼎泰丰走过了从创立品牌到蓬...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：南都周刊 年份：2010
西式烹饪工具的大量涌入,使国内餐饮行业掀起学习使用西式烹饪工具制作中国菜的热潮。分子美食设备就是其中最受欢迎的一种。所谓分子美食是 用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理,然后运用所得的经验和数据,把食物进行再创造。 鸭肝浆体配......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,,
来源：天下美食 年份：2011
站在“广州中心皇冠假日酒店”的63层,俯瞰夜幕下的环市东路,无论眼前还是身后,都是羊城份量颇重的建筑群与消费区,较之白天更容易彰显其繁华与尊贵的中心地位。就是这样的一...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,,
来源：天下美食 年份：2010
2010年8月5日,位于北京金融街英蓝金融中心的苏浙汇英蓝店隆重开业。这是继2005年朝阳店、中关村店以来,在京城开业的第3家苏浙汇分店,同时也是苏浙汇全球第20家直营店。自19...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,,
来源：天下美食 年份：2011
当令人敬仰的“3.8妇女节”降临时,该怎么犒劳终日劳碌的女人们?谁说礼物一定要别人送,不妨就在三月八日这一天,约上几个闺中蜜友,亲手DIY美国大杏仁美味,享受健康零食为你带...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,,
来源：英语沙龙(初级版) 年份：2007
如果说,以前索契可能只是在俄罗斯有名气,不过今后全世界都会知道它。它是俄罗斯最受欢迎的度假胜地,还是2014年冬奥会的举办地。If you say that in the past, Sochi may...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,,
来源：天下美食 年份：2010
2010年10月,芝华士携手《天下美食》在北京俏江南国贸店、花家怡园八爷府和上海的俏江南淮海路店及唐宫虹桥店4家高档餐厅分别举办了6场“芝华士荟友宴”。60余名商界和媒体...
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：游艇生活 年份：2012
鱼子酱，被精心筛选自生长多年至成熟的鲟鱼卵，被伊朗皇室誉为“最棒的美味”，被法国人喻为“最令人心醉的珍馐”，被欧洲人认为“绝佳的威尔刚”，被日本人当成最奢华的点缀……一勺鱼子酱，胜美食千万 鱼子酱汁清焖鲜鲍土鸡 鱼子酱一般很少用在热菜，过高的温度会破......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：烹调知识·名厨 年份：2010
“中华美食文化与体验型用餐艺术的完美融合，这就是苏浙汇。”这是国内知名品评家的评价，也是对这个餐饮品牌最精准的定位。以创新本帮菜为特色，多年的特色经营使苏浙汇被海内外许多客户和媒体誉为“美食天堂”，而备受世界政界名流和中外明星的推崇。不久前，苏浙汇旗......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：天下美食 年份：2010
品鉴人／大董摄影／张涛编辑／苏菲儿 大董：国际烹饪大师、国际烹饪大赛及中国烹饪大赛评委，北京大董餐饮集团董事长 中国有一句谚语叫做“十里不同风，百里不同俗”。南方人嗜甜、北方人爱咸、山西人喜酸、山东人吃辣，各不相同，这缘于习惯、地理、气候等人文因素的......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：天下美食 年份：2010
品鉴人／汪卫义摄影／纪武军编辑／苏菲儿 汪卫义：投资人，美浓吉总经理 泰国菜给我们的印象就是酸、辣、甜的重口混合物。喜欢吃辣的人不一定能忍受泰国菜的那种酸；如果有幸能过辣和酸这两关，可能还会绊倒在其甜上。最近在金宝汇的北京泰廷泰式料理餐厅尝到了非常......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：天下美食 年份：2010
品鉴人／董克平摄影／陆地编辑／苏菲儿 董克平：资深媒体人、美食节目策划、电台美食编辑，从事美食研究数十年 坊间流行创新菜已经有一段时间了，见得多了便觉得把传统菜做好做精也是一种创新。老祖宗留下来的那些菜，经过历史的锤炼、无数人口味的辩驳传下来的宝贝，......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：天下美食 年份：2010
品鉴人／查传倜编辑／苏菲儿 查传倜：著名武侠小说家金庸次子，美食文化研究者 听闻上海葡萄酒进口商圣皮尔公司与8家法国名酒庄，在富力丽思卡尔顿酒店联合举办“波尔多美酒巡礼”，晚宴的菜式由行政总厨 Mr. Toine Hoeksel及“丽轩”总厨刘瑞升师傅监制，美酒开瓶均......
[期刊论文] 作者：苏菲儿,
来源：天下美食 年份：2010
品鉴人／戴爱群编辑／苏菲儿 戴爱群: 著名美食家、电视台美食顾问，吃遍海内外的资深美食顾问 我评价一道菜肴主要有3个标准：食材品质、技术水准、艺术品位，最后一条包含非常重要的创新能力。如今创意菜极为流行，但我品尝过的，无论国内、国外，闭门造车、穿凿附会者......
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