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[期刊论文] 作者：肖付刚,,
来源：广州化工 年份：2015
目前,我校作为普通本科院校向高水平应用技术大学转型的试点,制订适合我校的具有特色的人才培养模式至关重要。我们借鉴国外职业教育的成功经验,在我校食品本科专业中试行工...
[期刊论文] 作者：肖付刚,
来源：广州化工 年份：2012
创新型人才的培养,特别是注重培养学生的创新意识及创新技能,是高等教育必须关注的重要课题。创新型人才的培养,首先要培养学生的创新思维。该文结合实践经验,对在课堂教学中...
[期刊论文] 作者：肖付刚,
来源：商品与质量 年份：2016
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[学位论文] 作者：肖付刚,
来源：河南工业大学 年份：2005
本研究利用无溶剂一步酯交换法合成蔗糖多酯,并通过正交实验得到三种蔗糖多酯的最佳合成条件.利用薄层层析(TLC),柱层析(CC),高效液相色谱(HPLC)对三种蔗糖多酯合成产物进行...
[期刊论文] 作者：罗松明,肖付刚,
来源：粮食加工 年份：2007
粮油食品中常见的真菌毒素有：黄曲霉毒素、赭（棕）曲霉毒素、展青霉毒素、玉米赤霉烯酮、串珠镰刀菌毒素及脱氧雪腐镰刀菌烯醇等，因含量较低，用常规方法检测不出来。用LC—MS检测，灵......
[期刊论文] 作者：肖付刚, 刘钟栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
本文综述了目前应用于面制品中的各种酶制剂的特点 ,来源 ,作用机理及协同效应 ,介绍了各种酶制剂的最新研究进展 ,并对其应用前景作了展望。...
[期刊论文] 作者：李凌乐, 肖付刚,,
来源：农业机械 年份：2011
榨汁机是常用的食品机械,可为中型食品企业和餐饮业提供榨汁的需求。本文以螺旋榨汁机为例,通过实际榨汁试验,总结了榨汁机在使用中出现的问题,对其进行了多功能化研究。针对...
[期刊论文] 作者：肖付刚, 王亚杰,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
以花生和红薯为主要原料制作花生红薯保健饮料,研究了花生红薯比例、糖用量、乳化稳定剂3个因素对饮料品质的影响,确定了花生红薯饮料的最佳配方为,花生与红薯的比例1.5∶1,...
[期刊论文] 作者：肖付刚,刘钟栋,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
本文将具有保健功能的甘油脂肪酸酯分为甘三酯，甘二酯，甘一酯(单甘酯)分别加以详细介绍。文中所述物质既有正处于实验阶段或已工业化生产的产品，也有作者预测的尚未出现的物质。......
[期刊论文] 作者：袁长贵,肖付刚,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
本实验以碱面做心材，以人造奶油做壁材，利用不同温度下，人造奶油粘度不同，将碱面悬浮于人造奶油乳液中，然后以喷雾冷却法将其微胶囊化。通过正交实验找出了最佳工艺条件。并尝试用......
[期刊论文] 作者：程晶晶,王军,肖付刚,
来源：粮油食品科技 年份：2016
以红小豆粗粉为研究对象,通过高频振动超微粉碎处理,研究振动式超微粉碎技术对红小豆全粉物化特性的影响.结果表明：随着超微粉碎时间的延长,红小豆微粉的平均粒径进一步减小,...
[会议论文] 作者：肖付刚, 赵晓联,
来源：年中国微生物学会学术年会论文摘要集 年份：2008
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[期刊论文] 作者：孙军涛, 肖付刚, 张强,,
来源：中国酿造 年份：2013
通过正交试验研究在传统米酒中添加火龙果混合发酵制备火龙果米酒的方法。结果表明,火龙果米酒的最佳生产工艺为混合发酵温度30℃、火龙果添加量为40%,活性酵母添加量为1.2%,...
[期刊论文] 作者：肖付刚, 孙尚德, 罗松明,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
橄榄油具有良好保健功能,是较为理想食用油脂;但在贮存过程中也存在氧化变质现象;橄榄油氧化将产生对人体有毒、有害副产物,其独特风味发生劣化,产生难以接受气味。该文详细...
[期刊论文] 作者：肖付刚, 孙军涛, 王德国,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
用超声波辅助法提取苦瓜籽中总黄酮，应用响应面法优化了提取条件。结果表明，最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数72.22%，超声提取时间38.67 min，液料比为42.22 mL/g，此条件下黄酮提取......
[期刊论文] 作者：魏泉增, 王磊, 肖付刚,,
来源：中国调味品 年份：2020
为考察5个不同产地花椒挥发性成分差异,分别采用水蒸气蒸馏法(water-steam distillation,WD)、顶空固相微萃取法(headspace solid-phase microextraction,SPME)和同时蒸馏法(...
[期刊论文] 作者：肖付刚, 刘巧红, 吴凡,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
以燕麦粉、纯牛奶为主要原料,市售酸奶作发酵剂,制成具有营养与保健功能的酸奶。通过正交试验筛选出燕麦粉凝固型酸奶的最佳工艺参数及配方:燕麦粉添加量2%,蔗糖添加量5%,加...
[期刊论文] 作者：郭卫芸, 肖付刚, 曹琼,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
研究冻结速度、冻结温度、解冻温度、冻融次数等因素对经冷冻榨汁所得胡萝卜汁中可溶性固形物得率的影响,通过正交试验确定了胡萝卜冷冻榨汁的优化工艺条件：冻结速度为0.175℃...
[期刊论文] 作者：孙军涛, 肖付刚, 张瑞,,
来源：许昌学院学报 年份：2017
以玫瑰茄和糯米为主要原料,通过单因素和正交试验研究玫瑰茄米酒的发酵工艺.结果表明:糯米与玫瑰茄提取液配比(质量体积比)为1∶1.5,酒曲添加量为0.55%,发酵温度为30℃,发酵...
[期刊论文] 作者：肖付刚, 罗松明, 刘钟栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
本文综述了多元醇脂肪酸酯的防腐保鲜作用。重点介绍了单甘酯和蔗糖酯在防腐保鲜方面的性质、原理、有效范围和应用领域,并对其在食品中的应用前景作了展望。...
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