【摘 要】
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用超声波辅助法提取苦瓜籽中总黄酮，应用响应面法优化了提取条件。结果表明，最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数72.22%，超声提取时间38.67 min，液料比为42.22 mL/g，此条件下黄酮提取
【基金项目】
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国家自然科学青年基金(21107090);河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2013GGJS-168);许昌学院教研项目(02013128)
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用超声波辅助法提取苦瓜籽中总黄酮，应用响应面法优化了提取条件。结果表明，最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数72.22%，超声提取时间38.67 min，液料比为42.22 mL/g，此条件下黄酮提取率达到3.89%。油脂抗氧化实验表明，苦瓜籽黄酮对花生油和芝麻油均具有抗氧化作用（以过氧化值为例），对芝麻油的抗氧化活性优于BHA，对花生油的抗氧化活性比BHA稍差。
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