搜索筛选:
搜索耗时0.8763秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 7 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：望运滔,,
来源：华中农业大学 年份：2016
甲壳素,自然界中储量仅次于纤维素的第二大多糖,广泛来源于食品加工废弃物虾蟹壳。但其难溶性导致过去直接基于甲壳素的研究甚少,近年来一系列新溶剂的发现为甲壳素的研究提...
[期刊论文] 作者：望运滔,王营娟,白艳红,
来源：食品与机械 年份：2020
文章综述了国内外改善蛋白质乳化性的最新物理化学预处理技术及相应机理,主要包括物理改性如超声、高压均质、挤压蒸煮、旋流空化等技术,化学改性如pH偏移、磷酸化改性等技术...
[期刊论文] 作者：望运滔,杨纺,李斌,白艳红,
来源：食品与机械 年份：2020
综述总结了甲壳素在食品领域近5年的最新研究进展,包括甲壳素膜在食品包装材料方向的应用,甲壳素微球在食品大分子固定载体及吸附分离等领域的应用,纳米甲壳素的制备及其在乳...
[期刊论文] 作者：望运滔,王营娟,田金风,白艳红,赵电波,
来源：食品与机械 年份：2020
考察了超声时间(5,10,20 min)对鹰嘴豆分离蛋白理化和功能特性的影响。结果表明,超声处理后鹰嘴豆分离蛋白的乳化性得到明显改善,溶解度由7.5 mg/mL增加至9.2 mg/mL,起泡性显...
[期刊论文] 作者：栗俊广,姜茜,望运滔,马旭阳,白艳红,
来源：食品与机械 年份：2020
以鹰嘴豆膳食纤维(dietary fiber,DF)、葡萄DF、大豆DF和麦麸DF为试验原料,研究了4种不同来源DF的理化特性(持水力、持油力、膨胀力、粒径、溶解度、热特性)之间的差异,并用...
[期刊论文] 作者：杨旭,胡晓龙,宋丽丽,栗俊广,望运滔,白艳红,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
以白酒酿造工艺实验课程教学局限性为着眼点,重点阐述基于虚拟仿真技术在重构教学内容和创新教学手段等方面的实践和探索,对白酒酿造工艺虚拟仿真实验教学平台(virtual simul...
[期刊论文] 作者：段子强,秦晓鹏,禹晓,望运滔,吴楠,白艳红,邓乾春,李可,
来源：食品科学 年份：2020
比较分析了不同质量分数（0%、1.5%、3%、6%）乳清分离蛋白（whey protein isolate， WPI）对水包油型南极磷虾油（Antarctic krill oil， AKO， 30 wt%）乳液理化特性、物理稳定性、流变学特性和微观结构的影响。结果表明，不添加WPI的AKO乳液的平均粒径和Zeta电位值分别为516.67 n......
相关搜索：
