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[学位论文] 作者：张百刚,,
来源： 年份：2006
红枣（Zizyphus jujuba Dates）系中国的特产果品。我国枣树栽培面积已达46万多公顷，年产鲜枣80万吨，占世界鲜枣总产量的95％以上。红枣含有多种营养物质，特别是富含多糖、黄酮等活性......
[学位论文] 作者：张百刚,,
来源：南京理工大学 年份：2016
本论文以AOS公司营终端门店建设费用的配置使用为研究对象,通过对该公司营销终端门店建设的财务策略及组织机构策略研究,以及对该公司当前执行的终端门店建设费用配置标准、...
[期刊论文] 作者：张平,张百刚,,
来源：医学与哲学 年份：1992
医疗纠纷是一种社会现象,是医患双方对医务人员服务情况和疾病结局等问题的因观点和评价不一致而发生的一系列不同意见的争执。误漏诊不等于医疗事故。在日常的医疗活动中,由...
[期刊论文] 作者：朱杰, 张百刚,,
来源：食品研究与开发 年份：2005
首先介绍了卵磷脂的理化性质和生理功能,并结合其功能价值与营养价值,详细介绍了卵磷脂在食品加工领域与营养保健领域的应用;最后结合我国食品工业发展的现状,对保健食品的发...
[期刊论文] 作者：张百刚, 姚鑫,,
来源：陕西农业科学 年份：2008
以南瓜为主要原料，研究南瓜保健食品-低糖南瓜脯的制作工艺。通过正交试验设计确定最优工艺参数为：两次抽真空渗糖方法，40％淀粉糖浆、30％葡萄糖和30％蔗糖组成糖渍液，稳定剂经胶体磨......
[期刊论文] 作者：张百刚, 张宝善,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
阐述了生物防腐剂的特点及在食品加工中的应用研究概况,并对其发展趋势进行了展望。...
[期刊论文] 作者：杜琨, 张百刚,,
来源：粮油食品科技 年份：2006
以红枣、芦荟为原料，对红枣复合饮料的配方及杀菌条件进行了研究。结果表明：红枣芦荟饮料的最适配方为枣汁50％，芦荟汁0．24％，蔗糖6％，柠檬酸0．2％。最佳灭菌条件为80℃、20min。......
[期刊论文] 作者：张百刚,张宝善,
来源：饮料工业 年份：2005
文章阐述了生物杀菌素的特点及在食品防腐中的应用研究概况,并对生物杀菌素的发展趋势进行了展望....
[期刊论文] 作者：张百刚,高华,
来源：中国乳品工业 年份：2008
采用琼脂扩散法测定温度和pH值分别作用和联合作用对Nisin的抑菌效果的影响。结果表明，在pH〈4时Nisin的稳定性较强，温度对其活性几乎无影响，随着pH值的降低，Nisin抑菌作用增强；当......
[期刊论文] 作者：张百刚,张宝善,
来源：粮食与油脂 年份：2004
该文阐述生物杀菌素的特点及在食品防腐中应用研究,并对生物杀菌素发展趋势进行展望....
[期刊论文] 作者：张百刚,张宝善,
来源：陕西农业科学 年份：2010
探讨了在不同的物理方法下红枣的褐变情况,并且研究了不同的金属离子对红枣褐变的影响。...
[期刊论文] 作者：杜琨, 张百刚,
来源：安徽农业科学 年份：2005
以芦荟和大豆为原料,研制营养保健豆腐.其最佳制作工艺参数为:豆乳浓度1:5,豆乳芦荟比75:25.该产品呈绿色,营养丰富,发展前景广阔....
[期刊论文] 作者：张百刚,姚鑫,,
来源：粮油加工 年份：2009
本文研究了黄花菜多糖的最佳提取方法和脱色方法。以黄花菜多糖得率为指标,采用正交试验法,对提取温度、提取时间、加入水量进行优选,确定最佳提取条件。试验结果表明,影响黄...
[期刊论文] 作者：王瑜, 张百刚,
来源：名城绘 年份：2017
摘要：本文主要论述如果经过提高过渡段的施工质量达到提高桥梁整体的质量。由于现场实际施工中存在很多不可预见的问题，所以，本文不仅仅在理论上分析提高过渡段的工程质量，而且还联系现场实际情况分析提高过渡段质量的方法。 关键词：公路桥梁；工程施工；过渡段；技术要......
[期刊论文] 作者：高春燕, 张百刚,,
来源：大理学院学报 年份：2007
世界上已知的酶制剂有5000多种,工业化生产酶制剂近200种,常用的有30多种。酶是一种具有催化作用的蛋白质,具有高效性和专一性等特点。酶工程技术在食品工业各个领域都得...
[期刊论文] 作者：张振宇,张百刚,,
来源：试验技术与试验机 年份：1991
1.马氏体的价电子结构按文献[1]建立了常用合金元素在含0.15-1.50％C马氏体中的价电子结构。表1汇总了3Mn、Si、Ni、Cr、V、M.(W)在各种含C量下的n_A值.按文献[2]它们均处...
[期刊论文] 作者：刘晓风,李刚,张百刚,
来源：陕西农业科学 年份：2009
采用正交试验方法对红甘草黄酮提取工艺进行研究，来确定因素的显著性和影响因素的主次顺序。结果表明：最佳工艺参数为：料液比为1：20、提取温度为85℃、提取时问为3h、乙醇浓度为7......
[期刊论文] 作者：苏凤贤,张百刚,
来源：温州科技职业学院学报 年份：2018
[目的]以小黄鱼鱼鱗为原料,分析小黄鱼鱼鱗的化学成分;采用热水浸提法提取小黄鱼鱼鱗中的胶原蛋白,测定其理化性质;[方法]通过单因素和正交实验探讨热提法提取胶原蛋白的最佳...
[期刊论文] 作者：刘镜恪,张百刚,等,
来源：饲料工业 年份：2001
...
[期刊论文] 作者：张百刚,刘晓风,卢利宁,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以辣椒为原料,分别用纤维素酶乙醇提取法和超声波乙醇提取法对辣椒中的辣椒碱进行了提取并研究了两种工艺的最优工艺参数。实验结果表明：酶法提取的最优工艺条件为：酶解液初始p......
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