搜索筛选:
搜索耗时0.9396秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 11 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：中国食品 年份：1994
甲鱼,又称鳖、团鱼、王八等.甲鱼五味俱全,含有鸡、鹿、牛、羊、猪诸味,营养丰富,含有大量的动物胶、角质蛋白、磷、维生素等营养成分,久食有滋阴壮阳,散结清瘀,利血通...
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：烹调知识 年份：1995
叉烤法是京苏大菜中独特的烹调方法之一。其特点是明火烘烤,成菜表皮酥脆,色泽红亮,体形完整,香气四溢。下面介绍的是驰名中外的南京代表菜——金陵三叉。 金陵叉烤鸭子 “金...
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：中国食品 年份：1997
瓜果雕刻,是淮扬菜系一绝,盛夏之时,若在饱尝瓜果美味之后,将瓜果果皮精雕玉琢,制成瓜盅菜,既可供食者欣赏瓜盅姿色,又可品尝盅内佳肴,更能烘托欢乐气氛,提高宴席档次。...
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：中国食品 年份：1995
金陵叉烤鸭创始于南京王府膳房,永乐19年(公元1421年),明成祖朱棣迁都北京,烤鸭技术也随之带到了北京,后来传到广东称为“金陵片皮大鸭”,传到四川,则叫:“堂片大鸭”....
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：中国食品 年份：1995
我国茶叶有二千多年历史,古代的茶叶主要是药用.据现代科学分析,茶叶中含有丰富的茶素、茶单宁、芳香油和多种维生素,不仅能提神醒脑、消食除腻、生津止渴、清心明目、...
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：烹调知识 年份：1994
田螺一年四季不脱,尤其以春秋两季最肥嫩,常言道:三月田螺满肚籽,秋后无籽肉肥美。”据药典记载,螺肉味甘性寒,有明目、清热、解毒、去湿、利尿、通肠等功效,能治赤热疼痛、...
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：烹调知识 年份：1997
“南京大萝卜”闻名全国,而老南京则更喜爱初春的扬花萝卜。 《白门食谱》称:南京扬花萝卜,系板桥特产,皮红肉白,状如算盘珠儿,煮食煨汤易烂、甜如粟、甘似芋,生食脆嫩...
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：中国食品 年份：1995
我国茶叶有二千多年历史,古代的茶叶主要是药用.据现代科学分析,茶叶中含有丰富的茶素、茶单宁、芳香油和多种维生素,不仅能提神醒脑、消食除腻、生津止渴、清心明目、减肥...
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：烹调知识 年份：1997
“南京大萝卜”闻名全国,而老南京则更喜爱初春的扬花萝卜。 《白门食谱》称:南京扬花萝卜,系板桥特产,皮红肉白,状如算盘珠儿,煮食煨汤易烂、甜如粟、甘似芋,生食脆嫩如梨...
[期刊论文] 作者：严昭金,
来源：中国食品 年份：1994
金陵鸭馔,老莱千年有余,新菜层出不穷.吉祥新意,造形美观的石榴鸭子便是创新鸭菜之一.Jinling duck dishes, Lao Lai more than a thousand years, new dishes one after...
[期刊论文] 作者：严昭金,许文旭,
来源：烹调知识 年份：1995
一九九四年十月十五日,南京丁山宾馆名厨许文旭等一行四人,应新加坡海洋第一大酒店之邀,在狮城举办了江苏面食风味食品节。前后历时一个多月,荟萃了数十种江苏风味面点,采用...
相关搜索：
