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<正> 甲鱼,又称鳖、团鱼、王八等.甲鱼五味俱全,含有鸡、鹿、牛、羊、猪诸味,营养丰富,含有大量的动物胶、角质蛋白、磷、维生素等营养成分,久食有滋阴壮阳,散结清瘀,利血通脉,健脾利肝等功效.下面介绍三款以甲鱼为原料的江苏名菜.
淮扬甲鱼名菜
【摘 要】
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<正> 甲鱼,又称鳖、团鱼、王八等.甲鱼五味俱全,含有鸡、鹿、牛、羊、猪诸味,营养丰富,含有大量的动物胶、角质蛋白、磷、维生素等营养成分,久食有滋阴壮阳,散结清瘀,利血通
【机 构】
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南京丁山宾馆
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1994年2期
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