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[会议论文] 作者：Luan Xia,Zhang Fan,Wei Cuiping,Wang Yingyao,Duan Zhangqun,栾霞,张帆,魏翠平,王瑛瑶,段章群,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
以菜籽油和辛酸为原料,选择性脂肪酶催化合成富含中链脂肪酸结构脂(MLM)产品.研究表明,MLM型结构脂辛酸(C8(：)0)含量为21.6％时,与原料油脂比较,氧化稳定性指数减少1.3h,抗...
[会议论文] 作者：Luan Xia,栾霞,Zhang Fan,张帆,Wei Cuiping,魏翠平,Wang Yingyao,王瑛瑶,Duan Zhangqun,段章群,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
以菜籽油和辛酸为原料,选择性脂肪酶催化合成富含中链脂肪酸结构脂(MLM)产品.研究表明,MLM型结构脂辛酸(C8(：)0)含量为21.6％时,与原料油脂比较,氧化稳定性指数减少1.3h,抗氧化能力下降20％.与原料油脂比较,MLM型结构脂增加了分子蒸馏精制过程,抗氧化剂维生素E含量显......
[会议论文] 作者：Wang Yingyao,王瑛瑶,Lingzhi-cheong,Lingzhi-cheong,Wei Cuiping,魏翠平,Luan Xia,栾霞,Duan Zhangqun,段章群,Ma Rong,,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
棉籽油与棕榈硬酯的酶催化酯交换产物是烘焙或者糖果加工中的起酥油较为理想的基料。本文研究了不同油酸单甘脂添加量对棉籽油和棕桐硬脂(50∶50)酶催化酯交换产物结晶性质的影响。结果表明，添加2％和5％的油酸甘油酯，酯交换产物的SFC与熔点基本不发生变化，添加量增大......
[会议论文] 作者：Liu Jing,刘京,Wang Yingyao,Duan Zhangqun,Zhang Yan,Luan Xia,王瑛瑶,段章群,张艳,栾霞,Zhang Hui,Wang Li,张晖,王立,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
氯丙醇酯是食用油脂中发现的潜在危害因子,随着对氯丙醇酯的深入研究和检测技术的不断更新,在一些食用油脂种类中检测出一定含量的氯丙醇酯.目前对氯丙醇酯的形成机制研...
[会议论文] 作者：Liu Jing,刘京,Wang Yingyao,王瑛瑶,Duan Zhangqun,段章群,Zhang Hui,张晖,Wang Li,王立,Zhang Yan,张艳,Luan Xia,栾霞,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
氯丙醇酯是食用油脂中发现的潜在危害因子,随着对氯丙醇酯的深入研究和检测技术的不断更新,在一些食用油脂种类中检测出一定含量的氯丙醇酯.目前对氯丙醇酯的形成机制研究有待进一步深入开展.3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)酯是氯丙醇酯化合物的研究重点,本文简要总结......
[会议论文] 作者：Hu fei,Duan Zhangqun,Wang Yingyao,Luan Xia,Wei Cuiping,Ma Rong,Du Chuanlin,胡飞,段章群,王瑛瑶,栾霞,魏翠平,马榕,杜传林,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，所以提取制备工艺繁杂且产品安全性存在隐患。生物酶法制备磷脂酰......
[会议论文] 作者：Hu fei,胡飞,Duan Zhangqun,段章群,Wang Yingyao,王瑛瑶,Luan Xia,栾霞,Wei Cuiping,魏翠平,Ma Rong,马榕,Du Chuanlin,杜传林,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，所以提取制备工艺繁杂且产品安全性存在隐患。生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点，故近年来利用酶法合成磷脂酰丝氨酸越......
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