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[期刊论文] 作者：罗小叶,邱树毅,陆安谋,王晓丹,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
采用可培养方法对酱香大曲酵母进行分离、鉴定,共筛选出12株酵母,用高粱培养基对酵母的产香功能进行初筛,通过感观评定确定1株主要产果香味的酵母菌株,被筛选出的酵母经形态...
[期刊论文] 作者：罗小叶, 邱树毅, 陆安谋, 王晓丹, CHEN Mei-z,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
采用可培养方法对酱香大曲酵母进行分离、鉴定,共筛选出12株酵母,用高粱培养基对酵母的产香功能进行初筛,通过感观评定确定1株主要产果香味的酵母菌株,被筛选出的酵母经形态...
[会议论文] 作者：邱树毅,王晓丹,庞博,陈孟强,陆安谋,
来源：中国首届微生物与白酒酿造技术研讨会 年份：2013
酱香型白酒是中国白酒主要香型之一,本文采用传统微生物学方法，对酱香型白酒酿造过程中酵母菌变化趋势，酿酒过程酵母菌的种属鉴定进行分析研究,并分离筛选具有产香产酒功能的酵......
[会议论文] 作者：邱树毅,陈孟强,王晓丹,庞博,陆安谋,
来源：中国首届微生物与白酒酿造技术研讨会 年份：2013
酱香型白酒是中国白酒主要香型之一,本文采用传统微生物学方法，对酱香型白酒酿造过程中酵母菌变化趋势，酿酒过程酵母菌的种属鉴定进行分析研究,并分离筛选具有产香产酒功能的酵......
[期刊论文] 作者：王晓丹, 张小龙, 陈孟强, 陆安谋, 梁芳, 邱树毅,,
来源：酿酒 年份：2014
对贵州某酒厂的一个窖池进行了为期一年的跟踪实验,研究了酱香型大曲酒发酵过程中细菌数量和酒醅理化指标的动态变化过程。细菌与白酒品质有着密不可分的关系,且酒醅的理化指...
[期刊论文] 作者：张小龙, 陆安谋, 王晓丹, 梁芳, 龙茜萍, 庞博, 邱树,
来源：酿酒科技 年份：2013
从贵州某酒厂的高温大曲中分离出2株产酱香细菌，对其进行个体形态特征、生理生化试验及分子生物学鉴定等，将2株菌鉴定为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）（16号菌株和22...
[期刊论文] 作者：王晓丹, 庞博, 陆安谋, 陈孟强, 梁芳, 邱树毅,,
来源：酿酒科技 年份：2014
对酱香型白酒发酵过程中窖池内发酵酒醅上、中、下3层的酵母菌变化趋势进行研究，通过传统微生物培养法对酱香型白酒整个生产周期（一年）中酵母变化趋势进行测定，发现不同位置、不......
[期刊论文] 作者：王晓丹, 庞博, 陈孟强, 陆安谋, 梁芳, 张小龙, 邱树,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的在微生物众多的酒醅中得到产酯产香的功能菌。方法从贵州某酒厂的酒醅中筛选得到40株菌落形态不同的酵母菌用于模拟酒厂发酵蒸酒,通过感官评定及气相色谱质谱联用仪(gas...
[期刊论文] 作者：王晓丹,庞博,陆安谋,陈孟强,梁芳,邱树毅,
来源：食品工业 年份：2014
以异地茅台珍酒厂的3个典型车间:新、老车间及异地茅台旧址车间的堆积前、堆积后酒醅为研究对象,对酱香型白酒整个生产堆积过程中的酵母变化趋势进行研究,在堆积的40多h中酵母数量可快速增长2~3个数量级,为入窖发酵的酒醅提供产酒保障,但3个不同车间之间酵母数......
[期刊论文] 作者：陶菡, 陈孟强, 邹江鹏, 周鸿翔, 陆安谋, 魏燕龙, 胡,
来源：酿酒科技 年份：2014
近年来,酱香型白酒作为传统、绿色的健康酒种,呈现出快速发展的良好态势。对酱香型白酒生产(市场)现状及动向进行了阐述。此外,也探讨了目前酱香型白酒面临的调整与机遇,以及...
[期刊论文] 作者：陶菡, 陈孟强, 邹江鹏, 周鸿翔, 魏燕龙, 陆安谋, 胡,
来源：酿酒科技 年份：2014
科学发展和技术创新对酱香型白酒产业的持续、健康发展具有重要的支撑、引领作用。阐述了微生物学技术、分子生物学技术、计算机勾兑技术、现代分析技术等多种现代科技在酱香...
[期刊论文] 作者：班世栋, 王晓丹, 陈孟强, 胡宝东, 陆安谋, 梁芳, 邱,
来源：酿酒 年份：2014
目的：从酱香型大曲中筛选功能菌。方法：从贵州省某酒厂的酱香大曲中分离到19株霉菌，测定了各菌株的液化酶、糖化酶和蛋白酶活力。结果：筛选到两株同时产液化酶、糖化酶和蛋白酶三......
[期刊论文] 作者：陶菡, 陈孟强, 邹江鹏, 周鸿翔, 魏燕龙, 陆安谋, 胡鹏刚,
来源：酿酒科技 年份：2014
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[期刊论文] 作者：陶菡,陈孟强,邹江鹏,周鸿翔,陆安谋,魏燕龙,胡鹏刚,王晓丹,
来源：酿酒科技 年份：2014
近年来，酱香型白酒作为传统、绿色的健康酒种，呈现出快速发展的良好态势。对酱香型白酒生产（市场）现状及动向进行了阐述。此外，也探讨了目前酱香型白酒面临的调整与机遇，以及在今后......
[期刊论文] 作者：陶菡,陈孟强,邹江鹏,周鸿翔,魏燕龙,陆安谋,胡鹏刚,王晓丹,
来源：酿酒科技 年份：2014
科学发展和技术创新对酱香型白酒产业的持续、健康发展具有重要的支撑、引领作用。阐述了微生物学技术、分子生物学技术、计算机勾兑技术、现代分析技术等多种现代科技在酱香...
[期刊论文] 作者：陶菡,陈孟强,邹江鹏,周鸿翔,陆安谋,魏燕龙,胡鹏刚,王晓丹,邱,
来源：酿酒科技 年份：2020
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