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[学位论文] 作者：都立辉,,
来源：东北农业大学 年份：2007
乳酸菌是应用最为广泛的食品级益生菌。虽然我国的乳酸菌资源十分丰富，但对其研究还处于初级阶段。这也正是给予我们食品工作者的机遇和挑战，大力推进关于乳酸菌的基础研究和开......
[期刊论文] 作者：都立辉,,
来源：才智 年份：2011
通识选修课作为大学素质教育的重要一环,在扩展学生知识面的同时,对于发展学生个性,培养其创新精神和实践能力也具有不可忽视的作用.本文从通识选修课课程的特点及授课对象入...
[期刊论文] 作者：何荣, 都立辉,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
粮油质量控制是一门实践性很强的应用型专业,开放式实验室可为该专业学生提供一个良好的实践平台。该文分析了该专业开放式实验室管理的必要性、存在的问题和相关对策,探索研...
[期刊论文] 作者：都立辉,刘芳,
来源：乳业科学与技术 年份：2006
本文综述了应用16SrRNA基因作为靶基因对细菌进行鉴定的各种分子生物学技术,并指出应用16SrRNA基因在乳酸菌鉴定方面的研究进展。...
[期刊论文] 作者：都立辉, 刘芳, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2007
以从传统乳制品中分离得到的7株乳酸菌为出发菌株,应用琼脂扩散法,以黄色微球菌为指示菌,筛选到了一株具有较大抑菌作用的乳酸菌。对S7产生的抑菌物质的物理化学性质研究表明...
[期刊论文] 作者：都立辉,刘芳,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2004
以从传统乳制品中分离得到的7株乳酸菌为出发菌株,应用琼脂扩散法,以黄色微球菌为指示菌,筛选到了一株具有较大抑菌作用的乳酸菌.对S7产生的抑菌物质的物理化学性质研究表明,...
[会议论文] 作者：刘芳,霍贵成,都立辉,
来源：第三届中国乳业科技大会 年份：2006
从酸马奶中分离出五株链球菌,其中s18的丁二酮的产量为20mg/mL.然后,利用16SrDNA及聚类分析方法将s18鉴定为S.thermophilus,并建立了链球菌属的系统发育树.菌株s18的16SrDNA...
[会议论文] 作者：都立辉;刘芳;霍贵成;,
来源：第五届博士生学术年会 年份：2007
乳酸菌是应用最为广泛的食品级益生菌。大力推进关于乳酸菌的基础研究和开发应用，利用当今先进的生物技术(如蛋白质工程、基因工程、细胞工程等)开发新的优良工程菌株，必将从根......
[会议论文] 作者：都立辉,霍贵成,刘芳,
来源：第三届中国乳业科技大会 年份：2006
以从传统乳制品中分离得到的7株乳酸菌为出发菌株,应用琼脂扩散法,以黄色微球菌为指示菌,筛选到了一株具有较大抑菌作用的乳酸菌.对S7产生的抑菌物质的物理化学性质研究表明,...
[会议论文] 作者：刘芳,都立辉,霍贵成,
来源：中国乳制品工业协会第十三次年会 年份：2007
本文综述了利用16S rRNA基因为靶基因的各种分子生物学技术来研究肠道中乳酸菌和双歧杆菌的方法,指出了肠道中乳酸菌和双歧杆菌的组成及其菌数。...
[会议论文] 作者：都立辉,刘芳,霍贵成,
来源：中国乳制品工业协会第十三次年会 年份：2007
蛋白质组学为广泛而动态地实时研究细菌生长过程中表达的蛋白提供了工具。对细菌进行蛋白组学研究可为适应乳品工业的发展和不同消费者的需求开发不同的乳制品提供帮助。本文...
[期刊论文] 作者：周祺, 袁康, 刘芳, 都立辉,,
来源：食品科学 年份：2019
香芹酚具有较好的抑菌效果,符合人们对食品防腐剂安全无毒、无副作用的要求。本研究通过最小抑菌浓度和杀菌实验分析了香芹酚对阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae C4)的抑菌活...
[期刊论文] 作者：张虹,都立辉,施荣华,刘琴,
来源：食品科学 年份：2014
以植物乳杆菌KLDS1．0320的候选表面黏附蛋白NP_785232为研究对象，采用外源重组表达的方法大量制备其前两个结构域。应用聚合酶链式反应方法克隆NP_785232蛋白N端的前两个结构域...
[期刊论文] 作者：李艾黎, 都立辉, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2005
研究得出保加利亚乳杆菌适宜的碳氮源分别为乳糖和牛肉膏,适宜的碳氮比例为6∶1。在10L发酵罐水平上探明了新型培养基的增殖效果,证实保加利亚乳杆菌在优化发酵培养基中42℃...
[期刊论文] 作者：李艾黎,都立辉,霍贵成,
来源：工业微生物 年份：2007
通过测试保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在乳清培养基中的生长能力，以期获得新型乳品发酵剂工业用培养基。试验结果表明：研制的pH值内控型乳清培养基缓冲能力强，增殖效果佳：嗜热链球......
[会议论文] 作者：都立辉,刘凌平,和肖营,
来源：中国粮油学会第八届学术年会 年份：2015
采用传统培养计数法,对不同年份粮库实仓储藏的稻谷中的真菌区系进行了研究.结果表明:随着储藏年份的增加,稻谷中的真菌数量逐渐减少;本次试验样品中,实仓储藏两年的稻谷中出...
[期刊论文] 作者：周祺, 刘芳, 范晓然, 都立辉,,
来源：中国食品学报 年份：2018
天然的ε-聚赖氨酸(ε-PL)是一种安全、健康、营养且抗菌活性强的优良物质。ε-PL对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母、霉菌均有一定的抑菌效果。本文研究了ε-PL对肠球菌的...
[期刊论文] 作者：都立辉,施荣华,张虹,鞠兴荣,
来源：食品科学 年份：2014
从发酵奶酪制品中分离出1株耐久肠球菌(Enterococcus durans)41D,其培养过程中产生能抑制李斯特菌生长的肠球菌素。本实验通过pH值吸附法将该肠球菌素分离提纯,产率约为45.7%...
[期刊论文] 作者：刘芳,都立辉,杜鹏,霍贵成,
来源：食品科学 年份：2008
采用16S rRNA 基因全序列测定和聚类分析技术,对酸马奶中的乳酸菌进行了准确鉴定并构建了乳酸菌的系统发育树。然后对乳酸菌菌群进行了多样性分析,结果显示,酸马奶中的优势乳...
[期刊论文] 作者：胡振阳,都立辉,袁康,周祺,
来源：中国粮油学报 年份：2020
稻谷在生长、收获和储存的过程中,容易受到黄曲霉菌及黄曲霉毒素的污染,其加工形成的粮食制品进入食物链后,易引发人类急、慢性中毒。黄曲霉毒素是由真菌代谢产生的天然毒素...
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