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[期刊论文] 作者：赵改名,田玮,
来源：河南农业科学 年份：1997
生石灰用量对料液碱度和皮蛋加工的影响赵改名田玮（河南农业大学，郑州４５０００２）影响皮蛋加工的最重要因素是料液或料泥中氢氧化钠的生成浓度，即料液的碱度。配制料液或料泥时，生石灰、纯碱...
[期刊论文] 作者：赵改名,朱运强,
来源：河南农业科学 年份：1998
松花蛋加工中料液碱度测定及表示方法探析赵改名田玮（河南农业大学，郑州４５０００２）朱运强（焦作市农牧局）在料液浸泡法生产松花蛋过程中，料液碱度是加工成败的重要环节。料液碱度的测定有多种...
[学位论文] 作者：赵改名,,
来源： 年份：2004
金华火腿是我国传统肉制品的典型代表，也是世界著名的干腌肉制品，但其落后的作坊式加工方法已成为限制其发展的重要因素。目前，金华火腿的传统工艺参数还不具体，而对其加工理论的......
[学位论文] 作者：赵改名,,
来源： 年份：2001
本试验研究了口服CS对肉毛兼用型绵羊生产性能的影响，并对其机制进行了初步探讨。 1．半胱胺（CS）对绵羊体增重和血浆中几种激素水平的影响 20只90日龄（±5d）断奶陶赛特×小尾寒......
[期刊论文] 作者：赵改名,,
来源：农产品加工 年份：2011
1.卤肉制品上色不均匀卤制品在加工过程中需要油炸上色,不同的产品有不同的颜色要求,如柿红色、金黄色、红黄色等。通常油炸前在坯料外表均匀涂抹一层糖水或蜂蜜水,油炸...
[期刊论文] 作者：赵改名,,
来源：农家参谋 年份：2011
一、北京五香酱羊肉1.工艺流程:原料选择与整理→酱制→出锅→成品。2.配方:(1)配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0.2千克、桂皮0.2千克、八角0.8千克、食盐3千克...
[期刊论文] 作者：赵改名,,
来源：农村新技术 年份：2010
一、北京五香酱羊肉1.工艺流程原料选择与整理→酱制→出锅→成品。2.配方(1)配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0.2千克、桂皮0.2千克、八角0.8千克、食盐3千克、...
[期刊论文] 作者：赵改名,,
来源：农产品加工 年份：2009
北京五香酱羊肉的制作酱羊肉以北京的五香酱羊肉最为著名。1.工艺流程原料选择与整理→酱制→出锅→成品。2.配方(1)配方一羊肉100kg、干黄酱10kg、丁香0.2kg、桂皮0.2kg...
[期刊论文] 作者：赵改名,,
来源：农产品加工 年份：2010
1.五香牛肉(1)工艺流程选料与整理→盐水注射→真空滚揉→切块→煮制→包装→成品。(2)原料配方腌制剂配方:牛肉100kg、大排骨40kg、白酒0.2kg、食盐2.4kg、...
[期刊论文] 作者：赵改名,,
来源：农产品加工 年份：2010
1.北京酱猪头肉(1)工艺流程原料处理→腌制→煮制→浇汤→成品。(2)原料配方猪头肉100kg、白糖3kg、料酒1kg、葱1kg、盐粒2.5kg、花椒0.1kg、八角0.3kg、桂皮0.3kg、味精...
[期刊论文] 作者：赵改名,
来源：农村新技术 年份：1999
...
[期刊论文] 作者：赵改名,
来源：国外畜牧科技 年份：1994
在热带和亚热带及正处于低温的地区,需要将营养和卫生管理与开放式或封闭式禽舍设计相结合,以适应不利的气候。 泰国的Sudsakorn最近在韩国汉城举行的世界家禽科学协会...
[期刊论文] 作者：赵改名,,
来源： 年份：2004
一、肉类工业现状与发展趋势(一)肉类产量与结构我国是肉类生产大国,改革开放之后,多年来肉类产量保持了高速增长。自1990年以后,我国肉类总产量已经连续18年保持世界第...
[期刊论文] 作者：赵改名,
来源：农产品加工 年份：2009
无锡酱排骨又名无锡酥骨肉、无锡肉骨头。相传1895年就开始生产酥骨肉，早在清光绪二十二年（1896年）就行销于市，最早产于江苏省无锡，是历史悠久、闻名中外的无锡传统名产之一。20世......
[期刊论文] 作者：赵改名,
来源：农产品加工 年份：2009
1．酱香兔酱香兔由南京农业大学陈伯祥教授研制开发而成，其调卤煮制工艺比较复杂，不易掌握，需专业人员指导。...
[期刊论文] 作者：赵改名,
来源：中州大学学报 年份：2009
本文从食品学科的特点及其对教师综合素质的要求入手,分析了目前高校食品学科青年教师培养中存在的主要问题,结合多年从事高等教育和青年教师培养工作的经验,提出了＂以老带新...
[期刊论文] 作者：赵改名,
来源：现代企业文化 年份：2004
文章对旺村水利枢纽工程帷幕灌浆施工工艺和技术措施的分析,经施工处理后取得了良好的效果,保证了水库有效蓄水和电厂正常运行....
[期刊论文] 作者：赵改名,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2011
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：吴光耀,,
来源：历史教学 年份：1983
赵元昊(公元1003-1048年)即建立西夏的景宗,宋朝赐姓赵,改名曩霄,后用本族(党项族)语.自称兀卒(即吾祖,汉语“青天子”之意),雄才大略,饶勇善战,晓浮屠学,通蕃、汉文.他创建...
[期刊论文] 作者：赵改名,田玮,
来源：河南畜牧兽医 年份：2000
本文运用回归与相关分析方法，研究了牛肉中钙离子活化酶系统各组分与成熟５天及１４天后牛肉剪切力值的关系。研究发现μ－ＣＤＰ与成熟５天及成熟１４天后牛肉剪切力值呈高度负相关，ＣＡ与它们均呈高度......
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