两款酱羊肉制作方法

来源 :农家参谋 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lilinjun0954

【摘要】

：

<正>一、北京五香酱羊肉1.工艺流程:原料选择与整理→酱制→出锅→成品。2.配方:(1)配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0.2千克、桂皮0.2千克、八角0.8千克、食盐3千克

【作者】

：

赵改名

【机构】

：

河南农业大学食品科学院;

【出处】

：

农家参谋

【发表日期】

：

2011年02期

【关键词】

：

原料肉酱羊肉干黄酱制作方法

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<正>一、北京五香酱羊肉1.工艺流程:原料选择与整理→酱制→出锅→成品。2.配方:(1)配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0.2千克、桂皮0.2千克、八角0.8千克、食盐3千克、砂仁0.2千克。(2)配方二。羊肉100千克、花椒0.2千克、桂皮0.3千克、丁香0.1千克、砂仁0.07千

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