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[期刊论文] 作者：贾文沦,
来源：山西果树 年份：2010
1选耐贮品种一般不溶质或脆硬品种较软溶质品种耐贮，果皮韧性好的品种比韧性差的耐贮，晚熟较早熟品种耐贮。...
[期刊论文] 作者：康维民, 贾文沦,,
来源：中国食品添加剂 年份：2000
本文对Ｌ－茶氨酸的生理作用及其作为食品添加剂的应用效果作了详细的论述。...
[期刊论文] 作者：贾文沦, 傅锋, 刘绍军,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
对豌豆苗饮料的加工工艺进行研究,通过单因素试验确定豌豆苗浸提温度、加水量、浸提时间、稳定剂种类的选择、加糖量、加柠檬酸量。豌豆苗汁饮料的最适提取温度为90℃,最适加...
[期刊论文] 作者：康维民, 贾文沦, 吕国红,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
本文对酶处理橙皮苷的制造方法、性质、特性及其利用进行了论述．...
[期刊论文] 作者：蔡金星,刘秀凤,贾文沦,闫爱华,,
来源：河北科技师范学院学报 年份：2012
以荠菜为原料,研究了甲醇浓度、浸提温度、浸提时间、料液配比等单因素对荠菜中黄酮类化合物浸提效果的影响。在单因素试验的基础上,通过二次回归正交旋转试验得到了最佳提取...
[期刊论文] 作者：蔡金星, 刘秀凤, 贾文沦, 杜彬,,
来源：河北科技师范学院学报 年份：2004
对酵母菌种进行了分离纯化,绘制出分离纯化后的酵母菌种的生长曲线。通过设计正交试验,确定出各菌种的最适生长条件。实验结果表明,T酵母的最适生长条件为:培养基中食盐添加...
[期刊论文] 作者：刘秀凤, 阮美娟, 蔡金星, 贾文沦,,
来源：食品工业科技 年份：2006
以水为浸提液,研究了料液比、浸提温度、浸提时间对咖啡中咖啡因和绿原酸浸提效果的影响。通过单因素实验确定了三因素对浸提效果的影响,并通过三元二次回归正交旋转组合实验...
[期刊论文] 作者：贾凌杉, 贾文沦, 杜彬, 朱凤妹,,
来源：食品工业 年份：2011
研究以欧李为原料,用活性干酵母发酵酿造低度欧李发酵果酒的工艺;测定低度欧李发酵果酒的营养成分,并对其感官、理化、微生物指标分别进行检测。测定结果表明低度欧李发酵果...
[期刊论文] 作者：刘绍军,周丽艳,赵建功,贾文沦,
来源：食品科技 年份：2004
使草石蚕在不同浓度的盐水中自然发酵,将发酵过程不同时段的优势微生物进行分离鉴定,测定微生物的种类和数量,探讨整个发酵过程中微生物的变化规律.发现草石蚕发酵过程中的主...
[期刊论文] 作者：刘绍军,李汉臣,赵希艳,贾文沦,,
来源：食品科技 年份：2004
淀粉酸浆对某些种类的霉菌具有一定的抑制作用,抑菌效果受温度的影响,不同温度下水浴处理的酸浆抑菌效果具有较明显的差异,但其抑菌作用与其酸度没有直接关系.以新鲜酸浆、放...
[期刊论文] 作者：常学东, 刘秀凤, 朱京涛, 高海生, 贾文沦,,
来源：中国食品学报 年份：2004
研究和建立了板栗粉得率随料液浓度、进口温度、出口温度变化的标准回归模型,分析了影响板栗粉喷雾干燥得率的因素及其效应。其中进口温度对板栗粉得率影响最明显,其次是料液...
[期刊论文] 作者：蔡金星,刘秀凤,常学东,朱京涛,贾文沦,,
来源：食品与机械 年份：2009
以芦笋老茎为原料,研究芦笋水分含量、气流工作压力、分选频率及粉碎次数对芦笋超微粉粒度及其氨基酸含量的影响。通过单因素试验分析确定芦笋老茎超微粉碎最佳工艺条件为:芦...
[期刊论文] 作者：常学东,朱京涛,蔡金星,贾文沦,李春华,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2002
研究了全绿豆芽混浊汁的生产工艺.结果表明:绿豆芽培养至72～84h,芽长3～5cm,芽径1.7～2.0mm时,全豆芽中维生素C的含量达到最高点,同时口感和外观均处于最佳状态.采用胶体磨磨2次,...
[期刊论文] 作者：贾文沦,傅锋,贾凌杉,刘绍军,张慎妤,
来源：河北果树 年份：2009
1选耐贮品种不同油桃品种间的耐贮性存在很大差异。耐贮性与肉质类型、果皮类型和成熟期都有很大关系。通常不溶质或脆硬的油桃品种比较耐贮藏，软溶质的品种则不耐贮藏。果皮......
[期刊论文] 作者：贾文沦,傅锋,贾凌杉,刘绍军,张慎好,,
来源：河北果树 年份：2009
1选耐贮品种不同油桃品种间的耐贮性存在很大差异。耐贮性与肉质类型、果皮类型和成熟期都有很大关系。通常不溶质或脆硬的油桃品种比较耐贮藏,软溶质的品种则不耐贮藏。果皮...
[期刊论文] 作者：刘绍军, 李汉臣, 朱立清, 张建才, 贾文沦,,
来源：河北科技师范学院学报 年份：2004
从发酵乳制品中杂菌变化、感官品质变化、理化品质变化以及有益乳酸菌活性变化等几个方面综述了发酵乳制品变质的微生物学原理及控制研究的基本概况。...
[会议论文] 作者：常学东,蔡金星,朱京涛,刘秀凤,李春华,贾文沦,
来源：中国(天津)农产品加工及储藏保鲜国际研讨会 年份：2001
研究了苦菜制汁工艺中的护色和苦菜汁稳定性问题.结果表明:用组成为Zn浓度0.02﹪,pH=8.0,Mg浓度0.2﹪的护绿液进行漂烫,苦菜汁的pH值调至7.0～7.5,在杀菌及贮藏期间有利用保持菜汁...
[期刊论文] 作者：刘秀凤, 阮美娟, 蔡金星, 贾文沦, 贠艳茹, 张元立,,
来源：河北科技师范学院学报 年份：2006
通过单因素试验确定了卡拉胶为最佳的稳定剂,并通过二次回归正交旋转组合试验,得到各配料添加的最佳优化工艺组合：乳化剂质量分数为1．42 g·kg-1,卡拉胶质量分数为0．21 g·kg-1,...
[会议论文] 作者：常学东, 董振军, 朱京涛, 刘秀凤, 蔡金星, 贾文沦,,
来源： 年份：2004
研究了不同干燥条件下板栗的失水规律。结果表明:板栗烘干、真空干燥、微波干燥的失水特性主要表现为降速干燥过程,干燥过程属于内部扩散控制。烘干和微波干燥动力学模型为:...
[期刊论文] 作者：刘秀凤,阮美娟,蔡金星,贾文沦,炱艳茹,张元立,
来源：河北科技师范学院学报 年份：2006
通过单因素试验确定了卡拉胶为最佳的稳定剂，并通过二次回归正交旋转组合试验，得到各配料添加的最佳优化工艺组合：乳化剂质量分数为1．42g·kg^-1，卡拉胶质量分数为0．21g·k......
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