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[学位论文] 作者：蔡成岗,,
来源： 年份：2007
本文分离到了一株产角蛋白酶的枯草芽孢杆菌，诱变育种得到了具有良好羽毛降解能力和较高产酶活力的菌株KD-N2；分别以羽毛和人发为底物对KD-N2的产酶培养基、培养条件、发酵动力......
[期刊论文] 作者：蔡成岗,
来源：广州化工 年份：2011
分析了目前食品专业英语教学过程中的教学材料、教学内容和方法,为提高教学效果,从教学内容选择、课堂教学方法改进、实践教学加强、课程考核方法优化等方面进行了思考和探索...
[学位论文] 作者：蔡成岗,
来源：杭州商学院 浙江工商大学 年份：2003
山茱萸作为一种重要的中草药资源具有很高的应用价值,有效成分马钱素、熊果酸和齐墩果酸等具有明显的药理作用,其提取分离是关键.超临界CO萃取山茱萸果肉中脂类成分提取率受...
[期刊论文] 作者：蔡成岗, 郑晓冬,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
角蛋白酶由微生物产生,可特异性降解羽毛等含角蛋白类的物质,在食品、医药和饲料生产上具有潜在的应用价值。文中概述了不同来源的角蛋白酶及其性质;介绍了角蛋白酶的生物工...
[期刊论文] 作者：励建荣, 蔡成岗,,
来源：食品研究与开发 年份：2003
简述甜味剂的发展概况,分类介绍国内外食品工业中使用甜味剂的基本特点,并简要分析其发展趋势。...
[期刊论文] 作者：蔡成岗,郑晓冬,
来源：科技通报 年份：2009
以角蛋白酶为考察指标,采用正交试验对以羽毛为底物,利用枯草芽孢杆菌菌株KD-N2生产角蛋白酶的培养基组成进行了优化试验。结果表明在NaCl含量为0.5g/L,MgSO4含量为0.2g/L,KH...
[期刊论文] 作者：蔡成岗,郑晓冬,,
来源：农业生物技术学报 年份：2009
以枯草芽胞杆菌（Bacillus subtilis）KD-N2为发酵菌种，分别以羽毛、人发为碳、氮源，研究了5L发酵罐内角蛋白酶的发酵动力学。根据Logistic方程和Luedeking—Piret方程建立了菌体生...
[会议论文] 作者：申秀英,蔡成岗,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
山核桃外蒲壳含有醌类、烯类、醇类等抑菌成分，且富含多种挥发油、脂肪酸、色素及矿物元素；山核桃外蒲壳具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、镇痛、消炎等多种功能，具有广阔的开发和......
[期刊论文] 作者：吴迪,蔡成岗,沙如意,,
来源：浙江科技学院学报 年份：2016
多糖为铁皮石斛中的主要有效成分,高效浸出有利于其进一步利用。以水为溶剂,对影响铁皮石斛多糖提取的时间、温度及料液质量比等因素进行了优化研究,并应用苯酚-硫酸法和DNS...
[期刊论文] 作者：蔡成岗,蒋新龙,蒋昌海,
来源：第二届农产品加工与保鲜、贮运新技术及食品安全科技论坛 年份：2014
论述了以(1→3)-β-D-葡萄糖苷键连接的葡聚糖的来源、存在类型和种类,特别对酵母(1→3)-β-D-葡聚糖的结构、功能和构效关系等方面进行了分析,(1→3)-β-D-葡聚糖具有抗肿瘤...
[期刊论文] 作者：Emmanuel Kargan Dangan,蔡成岗,谢金海,
来源：浙江科技学院学报 年份：2016
以蛋清粉为原料，以酶解液的抗氧化能力为指标，优化了胃蛋白酶酶解蛋清粉的工艺条件。单因素实验结果表明，酶解温度50℃、酶解p H值2．5和质量分数5％的蛋清粉，经酶解后可以获得较佳的......
[期刊论文] 作者：Emmanuel Kargan Dangan,蔡成岗,谢金海,
来源：浙江科技学院学报 年份：2004
以蛋清粉为原料，以酶解液的抗氧化能力为指标，优化了胃蛋白酶酶解蛋清粉的工艺条件。单因素实验结果表明，酶解温度50℃、酶解p H值2．5和质量分数5％的蛋清粉，经酶解后可以获得较佳的......
[会议论文] 作者：蔡成岗,张慧,洪昱渂,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
综述了食品中高级糖基化终产物的概念、来源、危害和在部分食品中的检测方法。高级糖基化终产物为糖和蛋白质或脂肪反应生成，在食品中主要存在于高温加热烹制的食品，具有促......
[期刊论文] 作者：吴迪, 黄海琴, 蔡成岗, 沙如意,,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
研究了丹磺酰氯作为衍生试剂同5种生物胺反应的条件,优化了丹磺酰氯的浓度、反应体系的p H值、反应的温度和反应时间。研究结果表明:在腐胺、尸胺、组胺、酪胺和精胺浓度分别...
[期刊论文] 作者：蔡成岗,许晓路,申秀英,,
来源：商业时代 年份：2012
循环经济发展已经成为我国经济发展的必然选择,节能减排是目前我国环境工作中的重要现实问题。文章从循环经济的概念、特点、实现路径和循环经济下的节能减排工作开展途径等...
[期刊论文] 作者：申秀英,毛建卫,蔡成岗,
来源：食品研究与开发 年份：2013
回顾了山核桃外蒲壳中含有的多种有效成分和功能.山核桃外蒲壳含有醌类、烯类、醇类等抑菌成分,且富含多种挥发油、脂肪酸、色素及矿物元素;山核桃外蒲壳具有抑菌、抗氧化、...
[会议论文] 作者：蔡成岗, 张慧, 许晓路, 谢铭,,
来源： 年份：2004
我国是水产加工大国,水产加工副产物使得废水中富含蛋白质和氨基酸,且易污染微生物而产生有机胺和氨氮类成分,引起水体恶臭。文章回顾了水产加工废水中有机胺种类、产生过程...
[会议论文] 作者：沙如意,蔡成岗,王少林,毛建卫,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
脱脂米糠是提取植酸的重要来源,工业化生产植酸面临着提取效率低和提取方法不合理的诸多挑战.需要改进当前的提取条件,其中一种方法是对提取方法进行建模,并确定最合适的提取条件以满足市场的需求.本研究利用Box-Behnken设计(BBD)研究了提取温度,pH值和液/固比(......
[会议论文] 作者：蔡成岗, 毛建卫, 沙如意, 平丽娟,,
来源： 年份：2004
建立反相高效液相色谱法同时测定维生素B6、烟酸、L-苯丙氨酸、L-酪氨酸、咖啡因、维生素B12等多种活性成分。色谱条件:C18色谱柱（150 mm×4.6 mm ID,5μm）,二极管阵列检测器,...
[期刊论文] 作者：杨晨龙, 张慧, 蔡成岗, 沙如意, 刘霞,,
来源：农产品加工 年份：2015
综述蜜饯产品的生产过程和主要应用的保鲜技术方法,并对主要采用的含硫化合物保鲜技术方法的特点、应用、不足等进行分析,从新工艺、新型保健型蜜饯研发、脱硫与安全无硫添加...
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