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山核桃外蒲壳含有醌类、烯类、醇类等抑菌成分，且富含多种挥发油、脂肪酸、色素及矿物元素；山核桃外蒲壳具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、镇痛、消炎等多种功能，具有广阔的开发和利用前景。
山核桃外蒲壳成分与功能研究进展
【摘 要】
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山核桃外蒲壳含有醌类、烯类、醇类等抑菌成分，且富含多种挥发油、脂肪酸、色素及矿物元素；山核桃外蒲壳具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、镇痛、消炎等多种功能，具有广阔的开发和
【机 构】
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浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州,310023
【出 处】
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2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
【发表日期】
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2013年期
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