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综述蜜饯产品的生产过程和主要应用的保鲜技术方法,并对主要采用的含硫化合物保鲜技术方法的特点、应用、不足等进行分析,从新工艺、新型保健型蜜饯研发、脱硫与安全无硫添加剂开发和现存技术应用等方面对蜜饯产品的生产和技术应用进行展望。
蜜饯保鲜技术研究进展
【摘 要】
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综述蜜饯产品的生产过程和主要应用的保鲜技术方法,并对主要采用的含硫化合物保鲜技术方法的特点、应用、不足等进行分析,从新工艺、新型保健型蜜饯研发、脱硫与安全无硫添加
【机 构】
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浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江师范大学生化学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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浙江省重中之重学科“现代农业生物技术与作物病害防控”开放基金(2011KFJJ006);浙江省科技厅重点项目(2013C02020-2)
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