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[期刊论文] 作者：蒋侬辉,
来源：果树学报 年份：2008
由中国园艺学会热带南亚热带果树分会主办、国际香(大)蕉协作网(INIBAP)亚太指导委员会(BAPNET)协办,广东省农业科学院果树研究所及广东省园艺学会香蕉协会承办的2008年...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,,
来源：果树学报 年份：2006
由中国园艺学会主办，广东省农科院果树研究所承办的“中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会”于2006年8月25-26日在广州隆重召开。来自美国、以色列、新...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,
来源：韶关学院学报 年份：2004
探讨了如何在食品工程高新技术的教学中充分利用现代教育技术手段,结合传统教学方法以多媒体课件进行播放和讲演.在教学中,教师应把握主导地位,发挥学生的主体性.结合本校实...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,
来源：食品信息与技术 年份：2004
作为一种物理保鲜技术，热处理无化学残留，安全性高，简便有效，因而也就受到重视。我们应用热处理方法进行板栗贮藏试验，并对其进行了生理生化研究，得出热处理50℃，60min具有最低的失......
[学位论文] 作者：蒋侬辉,
来源：江西农业大学 年份：2002
该试验系统地研究了板栗果实采后运用热处理保鲜方法在相同温度不同热处理时间下于热激过程当中和贮藏过程当中的生理生化变化及其贮藏效果,并对热处理结合柠檬酸和壳聚糖处...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉, 钟云,
来源：韶关学院学报 年份：2005
对'青扎'板栗果实在50℃热处理60 min,研究板栗果实的贮藏效果及贮藏过程中的生理变化,并与未经热处理的栗果对照,结果表明:热处理能抑制栗果贮藏过程中的呼吸强度、...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,钟云,
来源：韶关学院学报(自然科学版) 年份：2002
概述了国内外保鲜技术及保鲜设施的最新动态,包括湿冷保鲜、气调保鲜、物理保鲜、切割果蔬保鲜、可食性涂膜保鲜以及生物保鲜等技术的研究及应用现状、应用前景,并探讨了未来...
[期刊论文] 作者：彭珊珊, 蒋侬辉,,
来源：包装工程 年份：2005
本世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包装质量的竞争.而食品包装理念也显现出新特色,食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求;无菌、方便、智能、个性化是食品...
[会议论文] 作者：蒋侬辉,易定财,
来源：中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会 年份：2006
以荸荠、杨桃为主要原料,采用正交设计方法筛选了杨桃荸荠复合果汁的最佳配方,确定了荸荠杨桃复合果汁的最佳加工工艺,即:柠檬酸0.1％、苹果酸0.1％、蔗糖10％、荸荠/杨桃30％:20％;以0......
[期刊论文] 作者：肖建辉,蒋侬辉,等,
来源：生命的化学 年份：2002
综述了部分食药用真菌多糖的来源、化学研究及生物活性，着重探讨了其构效关系。结合到食药用真菌多糖研究开发现状和中药现代化，提出了值得关注的几个问题。...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉, 彭珊珊, 钟云,,
来源：韶关学院学报(自然科学版) 年份：2005
介绍了荸荠的营养特性,总结了荸荠果实的民间贮藏、常温贮藏、鲜切保鲜及病虫害等的研究现状及荸荠加工研究现状,对荸荠资源的综合利用研究方向进行了讨论....
[期刊论文] 作者：孟祥春, 高子祥, 蒋侬辉,,
来源：保鲜与加工 年份：2008
介绍了鲜切水果生理生化变化特点、加工工艺流程及保鲜技术措施,综述了国内外鲜切水果加工与保鲜研究现状与发展趋势,并且提出低温冷链贮藏、气调包装、涂膜保鲜以及其它新型...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉, 钟云, 易定财,,
来源：食品工业科技 年份：2007
以荸荠、杨桃为主要原料,采用正交设计方法筛选了杨桃荸荠复合果汁的最佳配方,确定了荸荠杨桃复合果汁的最佳加工工艺,即:柠檬酸0.1%、苹果酸0.1%、蔗糖10%、荸荠/杨桃30%∶2...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,陈金印,钟云,
来源：食品科学 年份：2003
将"青扎"板栗果实进行 50℃、 60min热处理,研究板栗果实的贮藏效果以及贮藏过程中的生理生化变化,与未经热处理的栗果对照,结果表明:热处理能抑制栗果贮藏过程中的呼吸强度...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉, 彭珊珊, 钟云,,
来源：食品工业科技 年份：2004
将经过50℃,60min热处理的‘青扎'板栗浸渍于0.05%的柠檬酸中30min,样品均于0±1℃下冷藏,观察不同贮藏时期POD活性、淀粉酶活性、呼吸强度、腐烂率及失重率变化.结...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉, 钟云, 林秉斌,,
来源：广东农业科学 年份：2009
以番木瓜和无核椪柑为主要原料,对番木瓜柑桔复合澄清果汁生产工艺进行了研究,采用正交试验法获得混合果汁的最优配方:番木瓜原汁20%、柑橘原汁20%、蔗糖8%、柠檬酸0.08%。试...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,钟云,陈金印,
来源：果树学报 年份：2004
以青扎板栗为试材,研究了板栗果实贮前运用相同温度、不同时间的热处理保鲜方法的贮藏效果以及贮藏过程当中的某些生理指标的变化,结果表明,热处理能抑制栗果的呼吸强度、POD...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,陈金印,钟云,
来源：江西农业大学学报(自然科学) 年份：2002
概述了热处理对果蔬的病虫害、贮藏品质及生理生化的影响,以及应用热处理的现状和前景....
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,陈金印,钟云,
来源：江西农业大学学报 年份：2003
将‘青扎'板栗果实进行50 ℃、60 min热处理,研究板栗果实的贮藏效果以及贮藏过程中的生理变化,与未经热处理的栗果对照,结果表明:热处理能抑制栗果贮藏过程中的呼吸强度...
[期刊论文] 作者：蒋侬辉,凡超,刘伟,向旭,,
来源：江西农业大学学报 年份：2015
以紫红肉火龙果为试验材料,对影响有机酸分离的主要因素进行研究,最终建立了运用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）同时快速测定火龙果果实中草酸、酒石酸、苹果酸、乙酸、乳酸、柠...
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