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[期刊论文] 作者：艾启俊,,
来源：中国农学通报 年份：2004
对红小豆饮料的生产工艺过程中处理温度、时间、均质程度、其他添加物等主要因素对红小豆饮料的品质的影响进行了研究,并对其口味的调配做了定型定量研究与分析。...
[期刊论文] 作者：艾启俊,,
来源：工业技术经济 年份：1992
蜜饯果脯是我国的传统产品,在国内外均拥有很大的市场和大批的消费者。七、八十年代以来,随着人们对食品的卫生无害化和低糖化要求的兴起,传统的果脯蜜饯产品受到了很大...
[期刊论文] 作者：艾启俊,,
来源：北京农学院学报 年份：1993
经过3年来的研究和指导生产的实践,对我国传统的熏枣加工技术有了较全面的了解,现将该技术总结归纳成系统的加工工艺,以促进熏枣加工技术的推广和发展....
[期刊论文] 作者：艾启俊,
来源：农业与技术 年份：1993
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[期刊论文] 作者：艾启俊,,
来源：西北园艺(果树专刊) 年份：2003
对天然植物鹿蹄草和苯甲酸钠、山梨酸钾两种化学防腐剂的抑真菌效果和在苹果防腐保鲜中的效果进行了比较，结果显示：鹿蹄草对根霉、黑曲霉、青霉有明显的抑制作用。在苹果保鲜试......
[期刊论文] 作者：艾启俊,
来源：工业技术经济 年份：1993
枣酱是枣制品家族中较受消费者喜爱的成员。然而传统工艺生产的枣酱多为高糖制品,产品含糖量高达65%左右。产品因太甜而影响口感,特别是食品低糖化的趋势,向传统的产品提出了...
[期刊论文] 作者：艾启俊, 赵佳,,
来源：北京农学院学报 年份：2003
笔者对即食红小豆粉的两种生产工艺进行了研究,着重分析了浸泡条件、水煮时间、增稠剂用量等几个影响产品质量的因素,并确定了即食红小豆粉的工艺流程和配方。即食红小豆粉的...
[期刊论文] 作者：艾启俊, 徐文生,,
来源：中国农学通报 年份：2004
通过研究复水、烘烤条件对加工工艺过程对干红枣色泽变化的影响,结果表明:由于加工温度和加工时间促进枣中非酶褐变及色素物质的变化,因此加工温度、时间对色泽变化的影响很...
[期刊论文] 作者：艾启俊, 郭洋,,
来源：北京农学院学报 年份：2004
笔者对苹果脯的真空渗糖技术及其影响因素进行了系统的研究。实验结果表明:当真空度控制在-0 085MPa,维持真空时间为20min、充气时间为60min;加糖采用喷糖方式、糖液的温度为...
[期刊论文] 作者：李爽, 艾启俊,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为研究托盘和真空包装对冷却羊肉品质的影响,本实验采用PA/CPP、PA/PE两种真空包装材料和普通托盘在真空度0.08 MPa条件下分别对冷却羊肉进行包装,4℃条件贮藏20 d。通过对其...
[期刊论文] 作者：艾启俊,徐文生,
来源：食品工业科技 年份：2003
果脯由于其生产工艺周期较长、含糖量高而不能适应现在的生产消费需求.本研究以苹果为原料,在果脯生产的传统工艺上进行了较大的改革,大大缩短了果脯生产的工艺周期.改型果脯...
[期刊论文] 作者：魏月琴,艾启俊,
来源：保鲜与加工 年份：2008
在离体条件下，采用滤纸片法调查了23种中草药水煎液单剂对4种果蔬致病真菌的抑制作用。结果表明，其中5号（远志）、6号（鹿蹄草）、7号（赤芍）、8号（茯苓）、9号（甘草）、10号（艾叶）、13号（大黄）、14......
[期刊论文] 作者：艾启俊,陈静,
来源：北京农学院学报 年份：1996
本实验对鹿蹄草应用于酱菜保藏的使用方法，条件和浓度进行了研究。实验结果表明，鹿蹄草对于导致酱菜败坏的酵母菌、细菌、霉菌均有较好的抑制效果，可使低盐酱菜在室温下的保质期......
[期刊论文] 作者：贾友苏, 艾启俊,,
来源：中国油脂 年份：2005
平板烘干机因物料受热均匀,破碎率低,干燥时间短,耗电量小,制造成本低廉,便于操作和维修等诸多优点而被广泛应用于食用植物油制取以及粮食贮藏与加工.依据干燥理论,研究平板...
[期刊论文] 作者：刘存海,艾启俊,
来源：工业技术经济 年份：1994
鹿蹄草又称鹿衔草、鹿含草、鹿安草、鹿寿草、冬绿、破血丹、紫背金牛草。鹿蹄草科植物为多年生常绿草本。主要分布在欧亚北温地区的中国、印度、日本、波兰、苏联等国...
[期刊论文] 作者：赵鑫荟,艾启俊,,
来源：安徽农业科学 年份：2013
[目的]研究鹿蹄草(WINTERGREEN)、功劳叶(CHINESE HOLLY LEAF)、金樱子(CHEROKEE ROSE FRUIT)和大黄(RHEUMOFFICINALE)等18种中草药提取物的抑菌作用。[方法]采用水煎法提取...
[期刊论文] 作者：张伟,艾启俊,吴小虎,,
来源：食品科技 年份：2008
探讨天然植物提取物鹿蹄草素对果品致腐真菌的抗菌作用及机制。采用中药抑菌实验方法测定了鹿蹄草素对苹果轮纹病菌和梨链格孢菌的抑菌活性和时期,并在扫描电镜下观察菌体超...
[期刊论文] 作者：张德全,艾启俊,
来源：沈阳农业大学学报 年份：1998
本试验对果胶酶在不同条件下液化山茱萸肉进行了研究，结果表明，山茱萸肉酶法液化最佳工艺参数为：酶解温度４５℃，酶解酶量１．０ｍｇ．ｇ＾－１，酶解时间２．５ｈ，酶解水量２０倍。......
[期刊论文] 作者：艾启俊,刘晨庚,
来源：中国农学通报 年份：2003
通过对枣脯的真空渗糖技术及其影响因素进行系统的研究,结果表明:当真空度控制在0.080Mpa,维持真空时间为30 min、充气时间为60min;加糖采用喷糖方式、糖液的温度为95℃时,为...
[期刊论文] 作者：艾启俊,张德权,
来源：农牧产品开发 年份：1997
膳食纤维（ＤＦ）虽不易被人体消化吸收，但因其具有保健功能，而被食品、营养、医学界所关注，将是２１世纪功能食品的主要基料之一。本文对膳食纤维的发展、理化特性、生理功能进行了论述，以利......
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