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[期刊论文] 作者：张楠作,
来源：Women of China 年份：2000
分人凡逻卿酬拼~,哪氓象犯病才想老凡好(英文)@张楠作)) Emei} Hui Qian what; times _ a l 咦 month -!...
[期刊论文] 作者：邓凡,
来源：旅游 年份：2003
我第一眼看见独龙江,就被她的美丽征服了。车子转过最后一个山口,司机指着下面说:“看吧！这就是独龙江。”我凑近车窗,只见两山夹着一条淡蓝色的丝带,在绿色的山谷里蜿蜒飘舞...
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2012
台湾汉声出版社想组一套以苏州特产“水八仙”为主打的书稿，稼句让我热情接待一下。说实在，这份差使有点麻烦。汉声组稿的严谨，素有耳闻。采访的刘镇豪先生这几年在苏州组一本“......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2012
历史上最有名气的苏州厨师大约要数乾隆年间的张东官了。对于此人，素有耳闻。最初知其人，是造电视剧《满汉全席》中徐峥扮演的那个张东官。一个出身市井的小混混，凭着一手耍杂技......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：学术月刊 年份：1958
科学和艺术的主要区别,乃在于:科学是通过一般的抽象的概念来反映现实,它主要是诉诸人们的理性;艺术是通过个别的具体的形象(这形象乃是典型的形象)来反映现实,它主要是诉诸人们的感性。二者都是反映现实和客观事物的规律,只不过是科学是抽象的反映现实,艺术是......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2013
“堂倌”是旧称，现名叫作服务员，在面馆中，负责收碗、抹桌子的那位即是。大多数服务员，既不会下面，也不会做浇头，甚至连招呼客人的事情也不用她费心，于是，这份差事戍了面馆中地位最低......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2016
在苏州的小吃中，貌似平常的蚕豆一直都占有很重的地位，其中名气最大的无疑是奶油五香豆。不论以前还是现在，基本上家家炒货店里都能看到它的身影，只是不知从什么时候开始，奶油五香......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2016
粽子，可谓是苏州点心中大宗。关于吃粽子这个习俗的起源，一直以来都记住的是小学里听老师说的《荆楚岁时记》那版本：“五月五日，为屈原投汩罗，人饬其死，并将舟楫拯之，因以为俗。”直......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2015
苏州的大饼店，下午一般都还有“羌饼”供应，咋一听，就能让人联想起西域风情因而有说这本是回民食品，也有说它是军粮。但也有一说，则认为此饼应称为“伧饼”。...
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：饮食科学 年份：2019
若要论及苏州面中的浇头之王,应该是“三虾面”了。最近在一家面馆中,看到水牌上标着的价钱是人民币六十元一碗,还真算得上相当“吃价”的了。虾,为苏州人最喜爱的水产之一,...
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2013
苏州人爱吃面，苏州面馆自然也兴隆。至少在三百多年前，丈人的笔触下就屡屡出现过面馆的景象。乾隆二十二年（1757），在临近闹市观前街的宫巷，成立了苏州史上第一个事关面条的行业协会......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2018
“寒山寺素斋馆”开设在寒山寺院墙外，是目前苏州为数不多面向社会服务的素菜馆之一。素菜馆最初的本意就是以在家修行的居士们为服务对象的。全国各地的居士林有素菜馆，也有为......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2018
素宴的冷盆不俗，热菜当然也精采。一道“松鼠鳜鱼”真是让人想也想不到。鱼身的制作，《山家清供》中有述：“先以小粉置缸底，用绢囊滤乳下之，去清入釜。稍沸亟洒淡醋收聚，乃入囊（模具......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2017
“专诸炙鱼”应该是苏州流传最广的美食故事之一，也最早见于文献。在战国时期成书的《左传》一书中就有详细的记载。《左传·昭公》一节中记道：昭公二十年（吴王僚七年，前522......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2017
“饭稻羹鱼”，这是一个常用来描绘苏州人食馔的一个成语。吃饭以稻米为主，而吃菜则以鱼族水产为主，这种江南特有的鱼馔文化传承，至少可向上追溯至春秋时期。在那时，苏州的老祖宗们......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2017
说道素菜，最容易使人和寺庙产生联系。由于许多寺院建于名山大川之中，远离人烟，乞食之制难行，只能自办伙食，自耕自食。寺院自办伙食，取“香积佛及香饭之义”，称“香积厨”。因为各种......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2017
在苏州，最为人爱的还属“酱爆螺蛳”。旧时的苏州曾有这样一道风景线，每到傍晚时分，大街小巷里都能看到手挽着竹篮，沿街叫卖着“阿要买螺蛳，鲜吱吱咯酱爆螺蛳”的小女孩。竹篮里端......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2017
苏州船莱的淡出，应该是1930年代后期。有一种说法是由于民国社会动荡，民不聊生，苏州船菜逐渐淡出了人们的视野。对于此说，稍有牵强之嫌。如本文所印的叶圣陶、包天笑等人的记述，至......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2017
“清明螺，赛似鹅”是一句流传很广的俗语，意思说清明时分螺蛳刚从冬眠中醒来，基本无子螺蛳且少有土腥气，所以味道最为鲜美。其实，螺蛳的美味时节并非只限于那么几天。就如在江南也......
[期刊论文] 作者：老凡,
来源：现代苏州 年份：2016
爱吃一种名为“全喜”蛋的人也不少，而且喜欢吃“全喜”的人中间，居然还是女性为多。令人大跌眼镜的是，有几位平日里看见蟑螂爬过都会惊出声的娇小姐，可一端着放着全喜蛋的碗，一个......
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