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[学位论文] 作者：殷贺中,,
来源： 年份：2013
榛子是“四大坚果”之一，具有营养价值丰富、风味上佳的特点，是一种很好的食品加工原材料。本文以欧洲榛‘巴塞罗那’、‘平榛1#’、平欧杂种榛‘辽榛3#’和‘达维’为试材，对碱......
[期刊论文] 作者：殷贺中, 祝美云,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
近年来，红曲霉次级代谢产物实际应用价值越来越高。综述了不同环境因子对红曲霉产红曲色素、Monacolin K、桔霉素的影响情况及其功能和研究进展，并提出了研究方向。...
[期刊论文] 作者：祝美云, 殷贺中,,
来源：食品科学 年份：2011
采用单因素和L9(34)正交试验研究不同因素对无硫莲藕脯护色及微波渗糖效果的影响,通过测定处理后莲藕片的褐变度和含糖量的变化确定最佳护色和微波渗糖工艺条件。结果表明:L-...
[期刊论文] 作者：殷贺中,梁丽松,王贵禧,,
来源：中国农业科学 年份：2013
【目的】比较4个品种榛子粉溶解性和膨胀势及其去皮处理后榛子粉溶解性和膨胀势变化的差异,分析榛子粉主要物质组成与其溶解性和膨胀势的关系,为榛子粉加工产品的研制提供理...
[期刊论文] 作者：殷贺中,梁丽松,王贵禧,
来源：食品工业科技 年份：2013
选取欧洲榛（‘巴塞罗那’）、平榛（‘平榛1”）和2个平欧杂种榛（‘辽榛3“和‘达维’）为试材，对榛子粉和榛子蛋白粉的凝胶硬度和弹性进行了比较研究。结果表明，榛子粉质量浓度和葡萄糖......
[期刊论文] 作者：祝美云,殷贺中,梁丽松,王贵禧,,
来源：果树学报 年份：2013
【目的】比较4个品种榛子粉在不同pH值条件下的乳化性和起泡性差异以及去皮处理对榛子粉乳化性和起泡性的影响,分析榛子粉乳化性和起泡性与其主要物质组成的关系。【方法】采...
[期刊论文] 作者：祝美云, 殷贺中, 梁丽松, 王贵禧, 马庆华,,
来源：中国食品学报 年份：2014
以欧洲榛(巴塞罗那)、平榛(平榛1#)和2个平欧杂种榛(辽榛3#、达维)为试材,采用单因素和L9(34)正交试验研究碱液去皮工艺中各因素对榛子去皮效果的影响,优化碱液去皮的工艺条...
[期刊论文] 作者：祝美云, 殷贺中, 艾志录, 范会平, 詹丽娟,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
分析了食品科学研究生教学实践环节的现状及存在的问题,阐明了研究生教学实践环节的构成及其重要性,并讨论了研究生教学实践环节的作用,探讨研究生教学实践环节的构建与实施,...
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