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[期刊论文] 作者：崔海灏,,
来源：酿酒科技 年份：2013
在机械制曲取代人工踩曲过程中,通过对粉碎度、水分、压力等的调整及入房培养的细致管理,以达到人工踩曲的效果。通过各种参数的合理控制使成品曲的感官和各项理化指标与人工...
[学位论文] 作者：崔海灏,,
来源：河北大学 年份：2020
十里香酒拥有悠久的酿造历史,生产过程中以小麦制作中高温大曲,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,续糟配料,混蒸混烧,以泥窖作为发酵容器,经过酒海和陶坛长期恒温储藏,所酿造的十里香酒具有典型的浓香风格,是河北省浓香型白酒的代表之一。本课题为河北大学......
[期刊论文] 作者：崔海灏,
来源：中国酿造 年份：2008
主要探讨了人工窖泥的配方及培养方法以及倒池补充营养进行二次发酵以消除新酒泥腥、臭味的技术...
[期刊论文] 作者：崔海灏, 崔靖靖,,
来源：酿酒 年份：2014
为了提高十里香窖泥的质量,对老窖泥中的己酸菌进行了分离纯化,并将筛选出的优质菌种进行扩大培养和应用。结果表明:添加了己酸菌的窖池产酒质量明显高于未进行处理的窖池。...
[期刊论文] 作者：崔海灏, 孟姣姣,,
来源：酿酒 年份：2016
基于物联网的数字化窖池测温系统应用于十里香白酒的生产过程中,摆脱了传统温度测量方式的弊端,实现了窖池发酵温度变化情况的实时精确监测,对于白酒生产发酵控制具有重要意...
[期刊论文] 作者：崔海灏, 孟姣姣,,
来源：酿酒 年份：2015
从公司生产的优质中高温大曲中分离几株纯种酵母菌,并通过水浴加热后测定活菌数的方法,对其进行高温性能测定,从中筛选出一株耐高温的优质菌株,以备生产使用。...
[期刊论文] 作者：崔海灏, 崔靖靖,,
来源：酿酒 年份：2013
对十里香酒醅发酵过程中不同阶段的微生物、风味物质以及酶活力进行了研究，利用气相色谱（GC）分析方法，跟踪测定酒醅中风味物质的变化。结果表明：酒醅中微生物的生长繁殖直接影响着......
[期刊论文] 作者：孟姣姣, 崔海灏,,
来源：酿酒 年份：2015
通过对大曲出房后使用前的理化指标和微生物进行检测,得出大曲贮存期理化指标和微生物的变化规律,从而推断出大曲最佳贮存时间,以利于更好地指导生产。...
[期刊论文] 作者：崔海灏,孟姣姣,,
来源：酿酒 年份：2017
传统大曲生产培养过程中,主要依靠人的经验和简单的测量工具进行间歇性的测量、读取、记录,然后再进行相应的工艺操作,这种方式对人的依赖性较高,且数据准确性差、可用度低,...
[期刊论文] 作者：崔海灏, 李立行,,
来源：酿酒 年份：2008
介绍了三井酿酒清香型白酒生产的原料要求和具体的生产工艺及参数。...
[期刊论文] 作者：崔海灏,孟姣姣,
来源：酿酒 年份：2015
通过将高粱、玉米、小麦、大米、糯米等进行纯粮发酵,发酵液经蒸馏处理后进行气相色谱测定,得到不同粮食发酵生成各类香味成分的含量,对比分析得到不同粮食发酵生成香味成分...
[期刊论文] 作者：崔海灏,孟姣姣,
来源：酿酒 年份：2016
在大曲培养过程中,测定原料的粉碎度、鲜坯的水分,并对对应的出房大曲进行各理化指标的检测,包括糖化力、发酵力等,对比所得数据,分析大曲质量和粉碎度、水分的关系。...
[期刊论文] 作者：崔海灏,孟姣姣,
来源：酿酒 年份：2015
从黄浆水中分离出一定耐酸性能的纯种酵母菌,通过产气和发酵产酒精试验,选取一株发酵能力良好的菌株,向其发酵培养基中添加不同含量有机酸,测定该菌种对于不同有机酸的耐受力...
[期刊论文] 作者：崔海灏,李立行,
来源：山东食品发酵 年份：2006
本文提出的常温乳酸菌饮料专指鲜奶经发酵、调配、灭菌后进行无菌灌装或普通灌装后进行二次杀菌而制成的。本文解析了常温乳酸菌饮料生产技术工艺要点。...
[期刊论文] 作者：李立行,崔海灏,
来源：酿酒科技 年份：2008
白酒在生产、贮存或输送过程中，经常会因接触铁器腐蚀而使酒体受到污染。应用植酸与金属离子具有很强的螯合作用的特点，对白酒进行除浊脱锈技术的研究。试验证明，植酸能有效降低......
[期刊论文] 作者：张静, 陈臣, 崔海灏,,
来源：酿酒 年份：2017
主要介绍十里香白酒生产辅料自动化除杂清蒸系统的工作原理及工作流程,并且将自动化除杂清蒸系统与传统稻壳预处理工艺进行对比分析得出:在保证稻壳清蒸一致性及降低稻壳杂质...
[期刊论文] 作者：崔海灏, 阚正强, 宁明理,,
来源：酿酒科技 年份：2014
针对十里香五粮白酒压排后发酵期长造成酒醅酸度大、活性低等诸多不利于发酵的因素造成出酒率及酒质降低的情况。通过对4月份至6月份压排前、9月份至11月份转排及12月份至第2...
[期刊论文] 作者：杨东海, 崔靖靖, 崔海灏,,
来源：酿酒 年份：2013
为了探讨浓香型白酒发酵过程中的微生物消长、物质变化和温度变化三者之间的关系,以三井酒业五粮车间正常发酵的窖池为试验窖池,分别对每个窖池的微生物、物质变化和温度进行...
[期刊论文] 作者：王兴初, 宁明理, 崔海灏,,
来源：酿酒 年份：2012
研究了机械制曲在培养过程中对曲房室温和曲块品温的影响，并对比了机械制曲和人工制曲工艺所生产成品曲的感官指标和理化性能。结果表明，机械制作的成品曲达到了规定的质量标准......
[期刊论文] 作者：崔海灏, 陈臣, 孙骏飞,,
来源：酿酒 年份：2019
通过对GC-MS测定浓香型白酒中氨基甲酸乙酯的条件进行优化,确定了更加高效准确的浓香型白酒氨基甲酸乙酯检测方法,该方法的平均回收率为98.96%~105.8%,相对标准偏差为3.82%~4...
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