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通过对大曲出房后使用前的理化指标和微生物进行检测,得出大曲贮存期理化指标和微生物的变化规律,从而推断出大曲最佳贮存时间,以利于更好地指导生产。
大曲贮存过程中理化指标及微生物变化研究
【摘 要】
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通过对大曲出房后使用前的理化指标和微生物进行检测,得出大曲贮存期理化指标和微生物的变化规律,从而推断出大曲最佳贮存时间,以利于更好地指导生产。
【机 构】
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河北三井酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2015年05期
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