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[学位论文] 作者：寇莉萍,,
来源：西北农林科技大学 年份：2007
腐烂、干枝和掉粒是葡萄贮藏中的主要问题。目前国内外普遍使用化学试剂——SO2保鲜葡萄,但是由于SO2的残留对敏感性人群引起较高的健康威胁,现在已被许多国家限制使用。本研...
[期刊论文] 作者：卜歆,寇莉萍,,
来源：保鲜与加工 年份：2006
以经过热处理初加工葡萄果粒为样品,对其在贮藏期间发生腐烂的主要病原菌进行调查,并对病原菌进行分离、培养和回接试验,确定了腐烂病害的病原菌分别为青霉、链格孢、镰刀菌...
[期刊论文] 作者：王敏,寇莉萍,,
来源：食品科学 年份：2013
研究不同贮藏温度（0、5、10℃和室温）对鲜食石榴籽粒贮藏品质、活性成分及抗氧化能力的影响。结果表明，与10℃和室温贮藏条件相比，0℃和5℃能减缓石榴籽粒的呼吸速率、抑制相对电......
[期刊论文] 作者：寇莉萍, 郝煜,,
来源：保鲜与加工 年份：2005
以鲜切青笋为原料,分别采用单因素试验与正交试验方法确定不同护色剂的最佳浓度。试验结果表明,鲜切青笋经4%柠檬酸,5%抗坏血酸,0.07%苯甲酸钠混合溶液处理10min,再利用真空...
[期刊论文] 作者：苑宁,寇莉萍,
来源：食品研究与开发 年份：2011
以菜山药为试材,用不同浓度的1-MCP处理山药,在10℃贮藏过程中,定期观察山药的感官品质,测定失重率、可滴定酸、可溶性固形物含量、颜色、多酚氧化酶（PPO）活性、苯丙氨酸解氨酶...
[期刊论文] 作者：初丽君,寇莉萍,,
来源：中国食品学报 年份：2019
为提高百里香酚在食品保鲜中的应用,以壳聚糖为载体,TPP为交联剂,百里香酚为包埋药物,吐温-80为乳化剂,采用离子交联和乳化相结合的方法制备百里香酚-壳聚糖纳米级防腐微粒....
[会议论文] 作者：郭一丹,寇莉萍,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
为延长采后冬枣果实的货架期,采用不同剂量(500,800 Gy)的电子束和γ射线对冬枣进行辐照处理,辐照后置于温度(0 ±1)℃,相对湿度80℅～85℅的冷库中贮藏54 d,研究了不同辐照处理对贮藏期间冬枣的微生物数量与品质变化的影响。......
[期刊论文] 作者：丁武, 寇莉萍, 任建,,
来源：食品科学 年份：2009
以猪背最长肌为原料,选择不同浓度多聚磷酸盐、六偏磷酸盐和焦磷酸盐对样品进行盐水注射和滚揉处理,采用正交试验设计,测定肌肉嫩度、滴水损失率、离心损失率、蒸煮损失率,研...
[期刊论文] 作者：徐怀德, 寇莉萍, 姜莉,,
来源：西北林学院学报 年份：2004
本文对树莓干酒的澄清和降酸技术进行了研究。结果表明 :树莓原酒中加入 1.0 8g/kg的明胶 ,酒的澄清度较好。采用钠盐和钾盐降酸对树莓干酒香气和口感影响较大 ,K2 CO3和酒石...
[期刊论文] 作者：辛丹丹,司金金,寇莉萍,,
来源：园艺学报 年份：2017
以采后‘博耐35’黄瓜为试材,研究外源褪黑素浸泡处理对其10℃贮藏期间品质的影响及其机理。结果表明:外源褪黑素处理减缓了黄瓜贮藏过程中叶绿素、维生素C、可滴定酸、可溶...
[期刊论文] 作者：寇莉萍, 王敏, 侯豪豪,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以鲜切杏鲍菇为试材,在不同贮藏温度（0、5、10℃和室温）下,通过测定呼吸强度、失重率、PPO活性、相对电导率、颜色L＊含量变化,并结合感官变化研究了不同温度对鲜切杏鲍菇保鲜效......
[期刊论文] 作者：刘然然, 寇莉萍, 阎瑞香,,
来源：北方园艺 年份：2013
在货架温度下采用发光二极管（LED）绿色光源照射西兰花、芦笋、青椒3种蔬菜,定期观察3种蔬菜在贮藏过程中的感观品质,并测定每种蔬菜叶绿素、维生素C、可溶性固形物和DPPH自由基...
[期刊论文] 作者：王琼,初丽君,寇莉萍,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为实现石榴果皮多酚及黄酮的快速检测,以采摘自陕西临潼石榴产区的102个新鲜石榴为研究对象,采用近红外光谱技术进行检测。为达到最佳数学模型,采用随机、KS和SPXY样本集划分...
[期刊论文] 作者：胡亚云, 傅虹飞, 寇莉萍,,
来源：食品工业科技 年份：2012
采用TPA(texture profile analysis)测试法和感官评价相结合的方法,测定模拟超市销售期间圣女果货架期质构特性和品质变化指标,并对其相关性进行分析。结果表明,TPA测试圣女...
[期刊论文] 作者：寇莉萍,刘兴华,丁武,卜歆,
来源：农业机械学报 年份：2009
为探索热处理对轻度加工葡萄衰老软化机制及贮藏保鲜效果的影响,以红地球葡萄为试验材料,研究了热空气55℃、5 min和热水45℃、8 min处理对其衰老过程中呼吸强度和内源激素含...
[期刊论文] 作者：寇莉萍,刘兴华,任亚梅,李静,
来源：保鲜与加工 年份：2004
葡萄属我国六大水果之一,主产于北方.新疆、甘肃、河北、山西、山东、辽宁、陕西及黄河古道地区均有大量栽培.随着栽培技术水平的提高,种植范围也逐渐扩展到南方.葡萄属于浆...
[期刊论文] 作者：李晴,寇莉萍,马艳萍,费昭雪,
来源：食品工业科技 年份：2015
以“辽宁2号”鲜食核桃为材料,采用0.075、0.100和0.300 k Gy 3种低剂量辐照处理,用PE30包装袋包装后于（0±1）℃下贮藏,定期转入4℃货架条件下贮藏10 d,以未经辐照鲜食核桃...
[期刊论文] 作者：寇莉萍,刘兴华,张重庆,庚秀丽,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
为探索热处理对轻度加工葡萄贮藏保鲜的效果,以巨峰葡萄为试验材料,按照鲜切果蔬的原理与技术对葡萄进行处理后,研究45℃6、8、10 min热水处理对轻度加工巨峰葡萄呼吸强度和...
[期刊论文] 作者：丁武,寇莉萍,王海风,胡巅,
来源：西北农林科技大学学报：自然科学版 年份：2007
为了研究益生菌发酵乳无菌提取物对食源性有害微生物（空肠弯曲杆菌）有毒基因表达的抑制作用，以利用空肠弯曲杆菌的有毒基因flnA δ^28启动子和无启动子的质粒pRYluxCDABE联结构...
[期刊论文] 作者：丁武, 寇莉萍, 张静, 宋社果,,
来源：农业工程学报 年份：2005
为了量化评定肉制品的食用物理特性——嫩度,试验以猪和牛不同部位的肌肉为材料,使用高精度TA-X 12质构仪,模拟口腔咀嚼肌肉的穿透方法,测定了不同肌肉的穿透曲线。并比较分...
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