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[期刊论文] 作者：冯磊,,
来源：书法 年份：2015
《嵩高灵庙碑》,全称《中岳嵩高灵庙之碑》,又称《寇君碑》、《中岳碑》等。北魏太安二年(四五六)立,一说太延年间(四三五—四四〇)立。碑高二百一十三厘米,宽九十九厘米。碑...
[期刊论文] 作者：杨文鹤,
来源：天津中医学院学报 年份：1998
又友梅成栋序言：“寇君露滋茂才...
[期刊论文] 作者：张申兰,
来源：中国京剧 年份：1998
我认识寇君是在七年之前，那是１９９０年，我来美国檀香山市开会，适逢夏大习演...
[学位论文] 作者：寇君,,
来源：成都中医药大学 年份：2016
目的：观察蓝斑去甲肾上腺素在失眠中的作用,电针“神门”、“三阴交”对失眠模型大鼠睡眠、焦虑抑郁状态以及中枢、血浆儿茶酚胺类神经递质的影响,探索电针治疗失眠的交感-肾...
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2006
...
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2007
这鲜椒火锅是在鲜椒菜肴的基础上,结合明炉类菜式的吃法演变而来的。鲜椒火锅与传统麻辣火锅相比,其实已有很大不同:一是不用牛油,而是要选用化猪油、鸡油等;二是锅里的...
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2011
有一家叫“虾佬圣汤”的餐饮企业，以经营高端的海鲜汤锅为特色。据说该店汤锅的汤底使用了多种名贵的海鲜原料，并且是按一定的配方比例秘制的．味道很不错。由于我所在的酒楼每天......
[期刊论文] 作者：寇君,
来源：四川烹饪 年份：2005
芙蓉肉蟹(又名水蛋蒸肉蟹),前些年较为风行,可现在却不怎么受宠了.夏日来临,不少餐厅都在变换新菜,而我却在芙蓉肉蟹制法的基础上,结合川菜特有的椒麻味型,创出了这款葱椒芙...
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2006
香肉酱汁，是笔者受四川江湖菜——扣肉白菜的启发，尝试性调出的一种新酱汁这种新酱汁制作并不复杂，因为它只是把听装扣肉先用搅拌机打成茸，然后再加入多种调味料进行配制我要告诉......
[期刊论文] 作者：寇君,
来源：四川烹饪 年份：2005
鮓，一种民间乡土美食，其制法多种多样，各地不尽相同。有的是将原料用精盐、鲜粉等调味品腌制后，再装入容器中，密封若干天后取出，然后烹制成菜，有的是将原料直接加入鮓粉，再用蒸、炒等......
[期刊论文] 作者：寇君,
来源：四川烹饪 年份：2008
跑马滩是距遂宁市区南边约5公里的一座水库，那里的水面很宽，水质好，适合养殖各种鱼类。前几年，当地的一位妇女自创了一道特色鱼肴，取名为跑马滩砣砣鱼。这道菜的特别之处在于，当中......
[期刊论文] 作者：寇君,
来源：四川烹饪 年份：2007
一日，去青城山脚下一农家乐吃饭。无意间吃到了一道卤牛肉，感觉其口感劲道、牛肉味浓。尤其是淡淡五香味中还透出幽幽茶香，很有特点。受此启发，回到餐厅后我便结合常用的多种卤水......
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2009
华阳地处成都南部，是成都市民周末近距离休闲的首选地。华阳有很多美食，最有名的要数肥肠粉和羊肉汤了。笔者在华阳事厨，对当地老百姓的生活习惯有一些了解，当地人的口味都较重，而......
[期刊论文] 作者：寇君,
来源：四川烹饪 年份：2005
目前,河鲜菜肴较为风行,其销量也较大.通常河鲜菜肴的制法是顾客现点现制,这样出菜的速度较慢,调出的口味也因各种原因不能保持一致,而且还不易批量制作.为此,笔者试着事先调...
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2006
笔者目前在杭州事厨．所以花了些时间研究当地的饮食。下面，我给大家推荐五道原料普通、搭配巧妙的杭式家常菜。...
[期刊论文] 作者：寇君,
来源：四川烹饪 年份：2005
说来好笑,笔者前段时间做了一些开发新菜品的梦,我受梦中创菜过程的启发,随后又经过多次的具体实践,最终创出了下面两道新菜....
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2011
7月初,我在绵阳市参加了第四届全国中餐技能创新大赛西南赛区的比赛。由于以前的各次烹饪大赛我都是以观摩者的身份去学习,所以这次我以参赛者的身份去,体会和感受也就有些不...
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2006
有着七十多年历史的著名餐馆——“努力餐”,当年以红烧什锦一菜享誉大江南北,而同时期与红烧什锦类似的烧烩大菜还有佛跳墙、坛子肉、养生锅等，虽然它们在原料和制法上与“努......
[期刊论文] 作者：寇君,,
来源：四川烹饪 年份：2009
眼下。节约成本是各家餐饮企业都在抓的一个环节，所以每个店的厨师都在为此开动脑筋。这里，我也来把自己所在餐厅用一些平常原料烹制佳肴的经验介绍给大家。...
[期刊论文] 作者：寇君,
来源：四川烹饪 年份：2005
眼下,用自制酱料烹菜在饮食行业里边颇为流行,这大概是因为直接使用酱料烹菜,不仅可提高成菜速度,而且还能保证菜肴的口味稳定.近日,笔者就借鉴几种香辣酱料的制法,创出了一...
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