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[期刊论文] 作者：孙金沅, 孙宝国,,
来源：中国食品 年份：2012
我国杂粮资源丰富,是中国农业在金球竞争中唯一具有比较优势的资源。杂粮兼有营养性、保健性的突出特点.市场潜力巨大.我国传统杂粮食品历史悠久、品种丰富,但发展水平很低....
[期刊论文] 作者：孙金沅, 孙宝国,,
来源：中国农业科技导报 年份：2013
由于近年来食品安全事件的频频爆发,食品添加剂成为消费者最为担忧的食品安全风险因素。事实上,合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要,没有食品添加剂我们只能消费品...
[期刊论文] 作者：孙宝国,孙金沅,
来源：中国食品学报 年份：2011
综述了相关文献中报道的邻苯二甲酸酯类化合物在天然产物中的存在情况。桂花、茶叶、茉莉、槐花、玫瑰、野菊花、桂皮、八角、柴胡、川芑、东紫苏、甜橙、海棠、猕猴桃、李子...
[期刊论文] 作者：王莹,孙金沅,孟琴,
来源：高校化学工程学报 年份：2019
为了研究中国白酒和伏特加酒对肝脏的作用,采用人肝癌细胞系(HepG2)和人肝星形细胞(LX-2)共培养构建肝细胞聚球体模型。将肝细胞聚球体以4种中国白酒和2种伏特加酒处理48 h后...
[期刊论文] 作者：孙宝国, 王静, 孙金沅,,
来源：中国食品学报 年份：2013
中国食品安全总体形势稳定,并且一直在向更好的方向发展。目前食品安全形势仍有待改进,如食品添加剂被妖魔化,食品安全问题对公众心理健康造成了极大的伤害。消除公众的食品...
[期刊论文] 作者：蒋倩儿,陈文浩,孙金沅,刘洋,
来源：中国酿造 年份：2021
酱香型白酒是中国白酒的重要香型,具有“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久”的风格特点,其所具有的独特风味越来越受到消费者的喜欢.大曲在白酒的发酵中有着重要作用,作为白酒的糖化发酵剂,大曲发酵过程中产生丰富的微生物和酶等物质,形成了酱......
[期刊论文] 作者：郑杨, 黄明泉, 孙宝国, 田红玉, 孙金沅,,
来源：食品科学 年份：2012
采用同时蒸馏萃取法提取,通过气质联用技术和气相色谱-闻香法分析棘托竹荪中的香气成分。结果表明：气质联用采用极性柱和弱极性柱双柱定性分析,共鉴定出74种化合物,包括醇类18...
[期刊论文] 作者：孙宝国,孙金沅,宫俐莉,孙啸涛,,
来源：轻工学报 年份：2016
中国白酒以其独特的原料、工艺、风味及悠久的历史和丰富的文化内涵享誉海内外.随着中国食品产业的飞速发展,中国白酒现代化势在必行.要实现中国白酒价格亲民、香型创新、关...
[期刊论文] 作者：孙啸涛, 张锋国, 董蔚, 孙金沅, 孙宝国,,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
建立了利用气相色谱-火焰光度检测器检测芝麻香白酒风味成分3-甲硫基丙醇的方法.样品前处理方法为CH2Cl2萃取,酒样浓缩50倍分析;色谱方法为DB-FFAP（60 m×0.25 mm×0....
[期刊论文] 作者：孙宝国, 李贺贺, 胡萧梅, 孙金沅, 董蔚,,
来源：中国食品学报 年份：2016
中国白酒历经几千年仍被人们所青睐,这是白酒文化传承和健康价值的体现。白酒的发展方向是健康。本文对白酒中健康成分及其功效进行综述,为"适量饮酒,有益健康"的概念提供科...
[期刊论文] 作者：孙宝国, 吴继红, 黄明泉, 孙金沅, 郑福平,,
来源：中国食品学报 年份：2015
对国内外近10年来白酒风味化学的研究情况进行综述,介绍了白酒风味研究的方法学、风味化合物、健康因子与不利成分等方面的研究进展。白酒是中国的国酒,2014年产量达到1 257....
[期刊论文] 作者：吴继红,黄明泉,孙宝国,郑福平,孙金沅,,
来源：食品科学 年份：2014
采用不同的溶剂,通过液液萃取法结合气-质联机对景芝白干酒中的香气成分进行分析,并通过NIST 11谱库检索和保留指数进行了鉴定.结果表明,不同种类和极性的有机溶剂,其萃取出...
[期刊论文] 作者：陈璐,史冬梅,何宏魁,陆玮,韩兴林,孙金沅,
来源：食品科学 年份：2020
采用固相微萃取和涡旋辅助液液微萃取2种前处理方法,对挥发性活性成分在蒸馏过程中的变化进行研究。结果表明:涡旋辅助液液微萃取更适用于研究不同馏分中的活性成分。使用涡...
[会议论文] 作者：陈璐, 王哲, 李安军, 张燕燕, 孙金沅, 孙宝国,,
来源： 年份：2004
白酒因其独特的香气深受消费者的欢迎,迄今为止围绕白酒的挥发性香气物质展开了许多科学研究,然而得到的研究结果与实际饮用白酒时感知到的香气可能并不一致。白酒在口腔中的...
[会议论文] 作者：吴子阳,秦丹,孙金沅,李贺贺,孙宝国,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
白酒是中国的国酒。建立了固相小柱结合高效液相色谱法(SPE-HPLC)检测白酒中阿魏酸、没食子酸、对香豆酸、丁香酸和儿茶素的方法。优化了白酒样品pH、甲醇洗脱剂pH 及用...
[会议论文] 作者：吴子阳,秦丹,李贺贺,孙宝国,孙金沅,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
白酒是中国的国酒。建立了固相小柱结合高效液相色谱法(SPE-HPLC)检测白酒中阿魏酸、没食子酸、对香豆酸、丁香酸和儿茶素的方法。优化了白酒样品pH、甲醇洗脱剂pH 及用量、上样方法和洗脱方法。......
[期刊论文] 作者：武亚帅, 赵东瑞, 孙金沅 , 黄明泉 , 郑福平,
来源：中国商论 年份：2023
白酒、黄酒是中国的国酒，其形成的固态发酵工艺是世界上独一无二的。国酒在中华民族的历史长河中，随着自身的发展承载了众多中华民族优秀的传统文化。所以，国酒兼具物质与文化属性，是中国文化的典型代表。2021年1月1日《中华人民共和国进出口税则》正式将“白酒”“......
[期刊论文] 作者：张媛媛, 孙金沅, 张国锋, 张秋月, 黄明泉, 孙宝国,,
来源：中国食品学报 年份：2004
采用浸入式固相微萃取和液-液萃取两种前处理方法,结合气相色谱-质谱联用技术对扳倒井芝麻香型白酒中含硫组分进行分析。经标样核对确定,共鉴定出4种含硫化合物,包括3-甲硫基...
[期刊论文] 作者：吴继红,李安军,黄明泉,陈海涛,孙金沅,孙宝国,,
来源：中国食品学报 年份：2015
本文研究了首次在中国白酒中发现的乳酸丙酯。在对茅台、五粮液、汾酒、古井、扳倒井、今世缘、泰山、景芝、红星、兰陵、趵突泉、衡水老白干、四特、湘山、石湾、玉林泉、玉...
[期刊论文] 作者：陈璐,王松,孙金沅,张燕燕,李贺贺,孙啸涛,
来源：精细化工 年份：2019
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