【摘 要】
：
中国白酒以其独特的原料、工艺、风味及悠久的历史和丰富的文化内涵享誉海内外.随着中国食品产业的飞速发展,中国白酒现代化势在必行.要实现中国白酒价格亲民、香型创新、关
【机 构】
：
北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京工商大学食品学院
论文部分内容阅读
中国白酒以其独特的原料、工艺、风味及悠久的历史和丰富的文化内涵享誉海内外.随着中国食品产业的飞速发展,中国白酒现代化势在必行.要实现中国白酒价格亲民、香型创新、关注健康、技术创新、国际化发展,首先要解决白酒酿造过程中的一系列技术问题.在制曲、用曲、糖化发酵、风味和酒体设计、酿酒专用粮食等方面可能出现一系列颠覆性技术,酿酒微生物代谢产物及其菌种库、不同香型白酒自动控温控湿发酵技术、白酒风味物质分析及其数据库、白酒中功能物质和有害物质的调控、白酒标准现代化等将是中国白酒未来研究和发展的重点.
其他文献
我国耕地保护形势随着经济社会持续较快发展而愈发严峻,究其原因,国土规划长期缺位致使对耕地保护欠缺统筹考虑是一个重要因素。在未来较长一段时间内,我国耕地保护形势都不
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
目的：为推动药品电子监管政策顺利实施,完成2015年年底前药品全品种、全过程电子监管的目标提供建议。方法：采用文献分析与实地调研相结合的方法。结果：零售药店实施药品电子监
在我国,五人制足球方兴未艾,对其认识及实践处于摸索阶段,除了技战术范畴以外,少有关于五人制足球体能训练的研究。本文通过梳理国外五人制足球体能训练的相关文献,分析专项
以不同进化类型大豆为材料测算大豆花器性状的遗传变异系数和遗传力。结果表明,所有大豆花器性状的广义遗传力均较大,除柱头外露长度外,其他花器性状遗传变异系数相对均较小
在许多“50后”、“60后”的记忆中，他们的人生是和高考紧密相连的。1977年冬天，高考制度的恢复，他们中许多人的命运才得以改变。 从此，高考就成了青春里被规定的一种理想代名词，每个人都必须得去完成，似乎只要走过了这座独木桥，前面就是阳关道，而时逾30年后的今天，当2009年高考来临之际，我们却看到了另一种现状，数万高中生选择了放弃。在年轻一辈的心里，高考已不再是永不凋零的花。 “90后”学子
林花谢了春红，太匆匆，就那么一转眼，你猛然发现，床脚的玩具箱上落满尘埃。那些昔日里爱不释手的公仔，和你静默相守，悄无声息地陪伴你度过了整个童年。 成长的隧道里，各种声音纷至沓来，唱尽繁华，你置身其中，一片茫然。 有些声音不可听闻，却始终温暖着你的心灵，润物细无声，比如，你手中的这本《课堂内外》。2009年，《课堂内外》创刊30周年，30年，足够让一颗年轻的心苍老，足够让一张稚嫩的脸沧桑，可是，
在不同pH的提取条件下研究了料液比、温度、时间对火麻仁蛋白质提取效率的影响,结果表明,pH为9.5和11的提取条件下3个单因素的影响趋势相同,但pH为11的提取率均大于9.5的提取
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技