【摘 要】
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采用不同的溶剂,通过液液萃取法结合气-质联机对景芝白干酒中的香气成分进行分析,并通过NIST 11谱库检索和保留指数进行了鉴定.结果表明,不同种类和极性的有机溶剂,其萃取出
【机 构】
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北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,不详
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采用不同的溶剂,通过液液萃取法结合气-质联机对景芝白干酒中的香气成分进行分析,并通过NIST 11谱库检索和保留指数进行了鉴定.结果表明,不同种类和极性的有机溶剂,其萃取出来的成分也不相同.采用正戊烷作为萃取剂,共发现30种物质,采用乙醚作为萃取剂,共发现29种物质,采用二氯甲烷作为萃取剂,共发现35种物质.3种溶剂一共萃取出65种物质,其中醇类化合物9种、酯类化合物19种、酸类化合物11种、烃类化合物14种、芳香族化合物3种、呋喃类化合物3种、醛类化合物3种、酮类化合物1种、含氮化合物1种、含硫化合物1
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