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[学位论文] 作者：姜元荣,,
来源： 年份：2004
本论文以脱脂米糠为原料进行免疫活性多糖的提取分离及免疫活性研究。论文对分离纯化得到的各个多糖组分进行免疫活性评价，筛选鉴定出米糠中的活性多糖成分RBP-Ⅱ，在此基础上，对......
[期刊论文] 作者：姜元荣,
来源：食品信息与技术 年份：2004
对于多糖免疫活性研究是近20年来免疫药理学领域一个热点，特别是上世纪50年代人们发现真菌多糖具有抗肿瘤活性以来，多糖研究受到越来越广泛关注。目前已发现活性多糖有几百种，按......
[期刊论文] 作者：姜元荣,倪巧儿,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：1999
分光光度计法和磷钼酸喹啉容量法是测定淀粉磷酸酯取代度的常用方法，实验表明，磷钼酸喹啉容量法在数据精密度和重现性方面差于分光光度计法，且试剂配制繁琐，而分光光度法可同时测......
[期刊论文] 作者：姜元荣, 王勇,
来源：农业机械 年份：2010
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[期刊论文] 作者：张敏,王勇,姜元荣,,
来源：农业机械 年份：2010
简单介绍了核桃的营养保健功效,核桃油较于其他食用油的显著营养成分和生理功能。对核桃油的加工工艺和市场应用状况做了分析,以期对核桃油的开发利用提供参考。同时综述了核...
[期刊论文] 作者：周盛敏,姜元荣,
来源：粮食科技与经济 年份：2020
本文概述了物理、化学和生物三个方面的橄榄油掺伪检测技术研究进展,并对各方法的优缺点进行了梳理,以期为开展深入研究提供理论依据。...
[期刊论文] 作者：周盛敏,姜元荣,
来源：粮食与食品工业 年份：2020
肥胖与慢性病风险增加密切相关。中长链脂肪酸结构脂已被公认为在防治肥胖方面具有很大的发展前景。本研究制备了3种不同中链脂肪酸含量(10%、20%、30%,w/w)的中长链脂肪酸结...
[期刊论文] 作者：姜元荣,吴嘉根,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：1998
研究了豆腐衣制备的传统工艺，并确定了豆腐衣的品质指标。研究开发出豆腐衣生产新工艺：大豆脱皮后制粉，以食用酸进行等电聚沉，沉淀物回调ｐＨ值至７．５￣８．０，胶磨加热后制成豆腐衣；酸浸最佳工艺参......
[期刊论文] 作者：姜元荣,吴嘉根,
来源：粮食与饲料工业 年份：1997
对豆腐衣制备的传统工艺进行了研究，确定了豆腐衣的三个品质指标为：溶出物低于１％，拉延度高于５．４９％，抗拉伸强度高于２３．２５ｋｇ／ｃｍ＾２。为后续豆腐衣制备新工艺的研究开发提供了依据。......
[会议论文] 作者：张铁英,姜元荣,
来源：中国粮油学会第八届学术年会 年份：2015
本文研究了天然维生素E对油脂煎炸性能的影响.实验结果显示:添加200ppm天然维生素E的棕榈油在煎炸过程中,C16∶0含量升高、C18∶2含量下降,且脂肪酸组成与空白棕榈油无显著性差异(P＜0.05);碘价、酸价逐渐升高,而氧化稳定性(OSI)逐渐降低,且这三个指标与空白棕榈......
[期刊论文] 作者：姜元荣, 钱海峰, 孟德奇,,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2002
研究了纳他霉素 (Natamycin)与乳酸链球菌素 (Nisin)在传统酿造酱油中的防霉应用情况 ,以及不同浓度纳他霉素与乳酸链球菌素的复合使用情况 .结果表明 :纳他霉素防止传统酿造...
[会议论文] 作者：姜元荣,王勇,李超,
来源：中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会 年份：2008
米糠的主要加工利用是制备米糠油，并利用副产品进行谷维素、糠蜡、肌醇等的生产制备。研究证明，米糠油的生产有两个关健点：一是新鲜米糠的稳定化处理；二是针时不同品质的米糠......
[期刊论文] 作者：张晖, 姚惠源, 姜元荣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
介绍了目前日本等国家在富含γ 氨基丁酸 (GABA)的保健食品研究开发方面的成果 ,包括富含GABA的Gabaron茶、米胚芽、米糠、发芽糙米、奶酪及乳酸菌和酵母发酵生产的高GABA浓...
[期刊论文] 作者：范婧, 向传万, 姜元荣,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2010
油脂氧化易引起过氧化值升高和风味劣变,市售食用油的货架贮存期较长,上述问题比较突出。因此,越来越多油脂企业开始关注油脂氧化的问题。作者研究的主要目的是考察不同氧气...
[期刊论文] 作者：姜元荣, 姚惠源, 陈正行,,
来源：食品科技 年份：2004
综述了米糠多糖的类型及分离提取工艺,米糠多糖的抗肿瘤活性、免疫增强作用、降血糖活性、抗菌活性等生物活性,米糠多糖的结构分析。...
[期刊论文] 作者：张晖,姚惠源,姜元荣,
来源：中国粮油学会第二届学术年会 年份：2002
综述了γ-氨基丁酸的主要功能性,以及目前日本等国家在稻米制品中富集γ-氨基丁酸(GABA)研究方面的成果,包括米胚芽、米糠和糙米发芽富集γ-氨基丁酸,乳酸菌和酵母发酵米糠生...
[期刊论文] 作者：姜元荣,张晖,姚惠源,
来源：食品科学 年份：2002
蛋白质与多糖之间通过静电相互作用发生的复合物凝集或结合是形成蛋白聚糖的主要原因，象pH值、离子强度、蛋白质和多糖的浓度及比例、蛋白质和多糖的带电情况以及分子大小等理......
[会议论文] 作者：姜元荣,姚惠源,陈正行,
来源：中国粮油学会第二届学术年会 年份：2002
本文综述了米糠多糖的类型及分离提取工艺;米糠多糖的抗肿瘤活性、免疫增强作用、降血糖活性、抗菌活性等生物活性;米糠多糖的结构分析....
[期刊论文] 作者：张晖,姚惠源,姜元荣,
来源：中国油脂 年份：2002
综述了目前国外米胚芽研究开发的新进展,包括具有抑制脂肪酶作用的米胚芽提取物、具有降血压功能的γ-氨基丁酸富集米胚芽和乳酸菌发酵米胚芽制品等....
[会议论文] 作者：王瑞元,徐学兵,姜元荣,
来源：第五届(2012)中国油脂化工行业年会 年份：2012
本文从法规及油脂行业的角度对我国植物油市场的现状及未来的发展方向进行了深度解析.为了改善国内油脂生产，油脂行业采取了以下两种措施：一是最大限度利用现有油种资源，二是积......
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