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[期刊论文] 作者：周永治,,
来源：江苏调味副食品 年份：2008
为了提高相关企业对酶制剂先进技术的认识，充分利用其在食品工业中的作用，介绍了酶与食品的关系、酶制剂在食品生产中用于保藏、改善质量和增加营养价值、增加品种种类、提高便......
[期刊论文] 作者：周永治,,
来源：中国调味品 年份：2010
为了充分利用田菁酶法生产功能性寡糖——半乳甘露寡糖,进行了不同加酶量、不同反应温度、不同底物浓度和不同pH值对田菁胶水解的影响的单因素试验,根据单因素试验,选用L16（54...
[期刊论文] 作者：周永治,,
来源：江苏调味副食品 年份：2007
为了认识和利用生物活性肽的保健作用,对生物活性肽进行了分类,简述了其生产方法,说明了小肽、免疫活性肽、神经活性肽、降血压肽和抗菌多肽等生物活性肽的功能特性,并介绍了...
[期刊论文] 作者：周永治,,
来源：江苏调味副食品 年份：2010
为了更好地开发复合调味料新产品,分别介绍了粉状复合调味料、酱状复合调味料和液体复合调味料等3种复合调味料的工艺流程、操作要点和控制要点,粉状复合调味料重点是控制环...
[期刊论文] 作者：周永治,,
来源：江苏调味副食品 年份：2007
针对食醋生产现状,介绍了生产食醋原料的分类、成分及酿造微生物,食醋的生产原理即酒精发酵和醋酸发酵的机理和食醋的贮存等。...
[期刊论文] 作者：周永治,,
来源：江苏调味副食品 年份：2007
为传承传统生产工艺,介绍了镇江香醋的生产工艺,包括原料的处理、酒精发酵、醋酸发酵及淋醋浓缩等各工序。...
[期刊论文] 作者：周永治,
来源：生物数学学报 年份：1995
本文应用聚类分析中的系统聚类法与模糊聚类法，对植物药材百合的18个样品进行了聚类．结果不仅两法所得的结论相一致，而且与传统分类的情况相符合．...
[期刊论文] 作者：周永治,
来源：江苏调味副食品 年份：2010
为了研究不同聚合度甘露聚糖对甘露聚糖酶生物合成的影响，进行了不同碳源对甘露聚糖酶生物合成的影响、魔芋甘露聚糖对菌株生长和产酶的影响、不同聚合度的甘露聚糖对甘露聚糖......
[期刊论文] 作者：周永治,,
来源：江苏调味副食品 年份：2011
为了给食醋生产企业处理醋糟及现代农业载培食用菌提供新的思路和途径,研究了以醋糟为主要原料载培食用菌,通过试验培养温度和培养料的pH值对平菇、蘑菇、金针菇和猴头菇等食...
[期刊论文] 作者：周永治,
来源：江苏调味副食品 年份：2004
恒顺醋胶囊是一种新型的食醋保健品．它是由香醋浓缩精华素、优质红花油和天然珍珠粉经现代生物工程技术精制而成的。分析了其主要原料的成分和作用。重点阐述了醋胶囊的保健功......
[期刊论文] 作者：周永治,
来源：江苏调味副食品 年份：2008
为了全面介绍酱油的发酵方法，阐述了天然晒露法、稀醪发酵法、分酿固稀发酵法和固态无盐发酵法等4种酱油发酵法的工艺流程和操作要点，同时也概述了4种酱油的发酵法的优点和不足......
[期刊论文] 作者：周永治,
来源：江苏调味副食品 年份：1990
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[期刊论文] 作者：周永治,,
来源：中国调味品 年份：2007
为了确定恒顺醋胶囊的安全性，通过对小鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠微核试验和小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变分析等，可以发现恒顺醋胶囊属无毒的、有极高的安全性的保......
[期刊论文] 作者：周永治,郭戎,
来源：生物数学学报 年份：1995
本文以植物药百合、动物药海马、中成药二妙丸为研究对象．取百合的23个样品，海马的20个样品，二妙丸与加味药的17个样品进行紫外色谱或光谱分析，对所得的数量化指标矩阵进行主成分......
[期刊论文] 作者：周永治,陆培基,
来源：中国酿造 年份：2001
文中详细介绍了恒顺醋胶囊配方设计、安全性毒理学评价、调节血脂功能试验,并对结果作了讨论....
[期刊论文] 作者：陆培基,周永治,
来源：江苏调味副食品 年份：2001
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[期刊论文] 作者：陆培基,周永治,
来源：江苏调味副食品 年份：2000
【正】自古以来,无论高官亦或百姓,都深知“民以食为天”的道理.人们每天都需要摄取各种食物,以保证生命的活力,抵抗疾病的入侵,但却很少有人知道或介意食物的分类.根据化学...
[期刊论文] 作者：周永治,陆培基,
来源：江苏调味副食品 年份：2000
详细介绍了恒顺醋胶囊的配方设计、生产工艺、调节血醋、抗疲劳的功能试验检测和临床试验，得出了恒顺醋胶囊具有调节血脂、抗疲劳的功效。...
[期刊论文] 作者：周永治,姚俊,
来源：棉纺织技术 年份：1997
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[期刊论文] 作者：郭戎,周永治,
来源：中药材 年份：1991
本文采用薄层层析一薄层扫描法,对百合中的磷脂组分进行定性和定量分析。从中选出具有代表性的五个组分,应用逻辑判别与模糊识别法对不同品种的百合进行鉴定。...
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