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生物活性肽的种类及应用
生物活性肽的种类及应用
来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq0123456456789
【摘 要】
:
为了认识和利用生物活性肽的保健作用,对生物活性肽进行了分类,简述了其生产方法,说明了小肽、免疫活性肽、神经活性肽、降血压肽和抗菌多肽等生物活性肽的功能特性,并介绍了
【作 者】
:
周永治
【机 构】
:
江苏恒顺集团有限公司
【出 处】
:
江苏调味副食品
【发表日期】
:
2007年6期
【关键词】
:
生物活性肽
功能
应用前景
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为了认识和利用生物活性肽的保健作用,对生物活性肽进行了分类,简述了其生产方法,说明了小肽、免疫活性肽、神经活性肽、降血压肽和抗菌多肽等生物活性肽的功能特性,并介绍了乳肽、大豆肽、高F值寡肽和谷胱甘肽等几种常用的活性肽,描述了生物活性肽的应用前景.
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