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[期刊论文] 作者：刘国凌,
来源：食品科技 年份：2004
研究以黄皮果为原料,用甘草、桔梗等中药为配料制脯的加工工艺并通过正交试验确定其最佳配方为35%白砂糖、15%香料液、0.6%羧甲基纤维素钠、0.4%柠檬酸,研制出含糖量在35%的...
[期刊论文] 作者：刘国凌, 刘主,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
以无花果、玫瑰茄花萼为原料,用复配型凝胶剂生产无花果玫瑰茄风味果糕。通过正交试验确定产品配方,并通过控制烘制温度、时间和产品厚度进行烘干操作。...
[期刊论文] 作者：刘国凌, 刘主,,
来源：食品科技 年份：2004
研究了以奇异果和芦荟为主要原料的新型复合悬浮饮料的制作工艺,对加工过程中稳定剂的选择进行了探讨,并运用正交试验确定了产品的最佳配方和生产工艺,研制出风味良好的复合...
[期刊论文] 作者：刘国凌, 钱洪,,
来源：食品科技 年份：2007
以菠萝、南瓜为原料,用果糖代替蔗糖,使产品总糖含量控制在30%以下,并采用低甲氧基果胶为凝固剂,通过正交试验确定最佳低糖复合型果糕的配方,研制出香气浓郁、营养价值高的低...
[期刊论文] 作者：刘国凌,李银花,
来源：食品研究与开发 年份：2007
以凤梨、南瓜为主要原料，研制发酵型乳酸饮料，用正交试验确定其最佳工艺条件为：凤梨汁：南瓜汁=1：2．混合发酵剂用量为6％，发酵时间为24h。产品具有风味独特、酸甜适口、营养丰富的特性......
[期刊论文] 作者：刘国凌, 林建行,
来源：韶关学院学报 年份：2023
通过在粘米粉中添加南瓜粉和红枣粉等配料，研究红枣南瓜米发糕的工艺参数.通过单因素试验和响应面分析，以红枣南瓜米发糕的感官评分为评价指标，对红枣南瓜米发糕的工艺参数进行优化.结果表明：以粘米粉为基准（100%），添加南瓜粉36.7%、红枣粉20%、水181%、蔗糖31%，在发酵......
[期刊论文] 作者：彭珊珊, 刘国凌,,
来源：包装工程 年份：2003
图案和文字设计是包装设计中的重要组成部分。文中从图案和文字二方面对食品包装设计的创意定位进行了阐述,在食品包装中设计图案,可以使用抽象、写实、夸张、概括和添加等表...
[期刊论文] 作者：黄运凤,刘国凌,,
来源：贵州农业科学 年份：2010
拮抗菌制剂是一种安全、无毒、有效的生物保鲜剂。综述了用于果蔬采后病害防治的拮抗菌主要种类、使用途径、拮抗机理及增强拮抗菌生物防治效果的措施。...
[期刊论文] 作者：黄运凤, 刘国凌,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
[目的]确定苦瓜苹果保健饮料的最佳工艺配方。[方法]以苦瓜和苹果为主要原料制备苦瓜苹果保健饮料,采用正交试验研究苦瓜汁、苹果汁、蜂蜜和柠檬酸用量对产品品质的影响。[结...
[期刊论文] 作者：刘国凌, 彭晓红,,
来源：现代食品科技 年份：2006
本文利用对比和正交试验法,研究了枇杷果肉饮料的生产工艺和配方。结果表明:枇杷经100℃热烫1~2min去皮去核,打浆,按水48%、枇杷果肉浆40%、蜂蜜12%、柠檬酸0.2%、CMC-Na0.1%...
[期刊论文] 作者：刘国凌,刘健南,,
来源：食品工业 年份：2007
对枇杷的物性、采后生理状况进行了分析,结合臭氧保鲜特点,研究了枇杷的臭氧保鲜技术方法。试验结果表明:采后枇杷果实用0.4mg/L臭氧水处理结合4℃低温贮藏,可显著抑制果实失...
[期刊论文] 作者：刘国凌,刘健南,,
来源：保鲜与加工 年份：2007
通过分析枇杷特性、采后生理状况,结合臭氧保鲜特点,对枇杷进行臭氧保鲜技术试验。试验结果表明,枇杷果实用0.4mg/L臭氧水处理结合4℃低温贮藏,可显著地抑制果实失水,延缓果...
[期刊论文] 作者：黄运凤,刘国凌,,
来源：贵州农业科学 年份：2010
选择5种大孔吸附树脂,比较其对凤尾草总黄酮的吸附率,筛选较优的凤尾草黄酮吸附剂,并探讨其吸附纯化工艺条件。结果表明,HPD-700树脂较适宜于凤尾草黄酮的提纯,且在树脂与样...
[期刊论文] 作者：刘国凌,汪芳安,
来源：韶关学院学报 年份：2002
研究了异麦芽低聚糖的酶法制备:在pH为5.5,温度为55℃的条件下,0.1mL的a-葡萄糖苷酶作用于15%麦芽糖溶液21h为制备异麦芽低聚糖的最佳工艺条件.在同等条件下,a-葡萄糖苷酶与...
[期刊论文] 作者：刘国凌,郑家概,
来源：食品科技 年份：2004
杨桃营养丰富,保健功能显著.经榨汁、澄清处理后,加入双歧因子等经科学调配后,酸甜可口,清澈透明无沉淀,是一种具有开发潜力的新型保健饮料....
[期刊论文] 作者：刘国凌,王乐恒,
来源：韶关学院学报 年份：2022
为满足现代消费者的健康消费需求,同时丰富饼干产品品种,以低筋面粉、花生粉、藜麦粉等为主要原料进行了花生藜麦饼干的工艺配方研究.通过以饼干的感官评分为指标,对花生粉添加量、藜麦粉添加量、黄油添加量、脱脂乳粉添加量进行了单因素试验,再以单因素试验结......
[期刊论文] 作者：刘国凌,彭珊珊,石燕,
来源：光谱实验室 年份：2004
采用原子吸收分光光度法对国内一些常用茶叶中的钙进行了测定 ,结果表明 ,茶叶中的钙含量丰富 ,为 12 14— 2 874 mg/kg,饮茶对人体健康有益。但茶汤中的钙浸出量仅为 2 3—...
[期刊论文] 作者：刘国凌,宁正祥,彭小红,,
来源：食品科学 年份：2008
采用水浸提法提取凤尾草中的黄酮类化合物,用比色法测定凤尾草中黄酮类化合物的含量,并对黄酮类化合物提取过程中各因素对得率的影响情况做了研究,其影响的主次顺序为提取温...
[期刊论文] 作者：刘国凌, 彭珊珊, 彭小红,,
来源：食品科技 年份：2004
用麦胚酶解法制取氨基酸营养液,借助正交试验优化酶解条件。所制得的产品,蛋白质利用率高,营养液中氨基酸态氮占总氮的60%～70%,含量优于国内报道的其他麦胚营养液。产品呈棕黄...
[期刊论文] 作者：刘国凌, 郭红辉, 尚彬,,
来源：食品工业 年份：2014
以XAD-7HP树脂纯化的岗稔果皮花色苷为样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明,岗稔果皮花色苷具清除DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的作用,尤其对DPPH自由基及羟自由...
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