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[期刊论文] 作者：冯作山,张启香,
来源：新疆农业科学 年份：1996
加工番茄制脯工艺的研究冯作山，张启香，林成（新疆农业大学乌鲁木齐，８３００５２）新疆是我国加工番茄的主要产区，由于光照充足、气候干燥和昼夜温差大，因而加工番茄可溶性固形物和番茄红素含量高...
[期刊论文] 作者：冯作山,张之菱,
来源：食品科学 年份：1996
新疆巴旦杏仁生产工艺的研究冯作山，张之菱，张启香，石建贺新疆农业大学食品系８３００５２巴旦杏属桃属、扁桃亚属，巴旦杏（Ａｍｇｇ一ｄａｌｕｓＣ。...
[学位论文] 作者：冯作山,,
来源： 年份：2011
白灵菇（Pleurotus nebrodensis）是一种品质极为优良的大型肉质伞菌,为了促进白灵菇产业健康稳定发展,本论文从营养生理的角度,进行了配方优化、C/N的适应性、菌丝生长后熟期以...
[学位论文] 作者：冯作山,,
来源： 年份：2000
本文以不同地区采集的18个葡萄为实验材料，对其上附着的天然酵母进行培养驯化，分离出54株酵母。经发酵观测，从中初步筛选出20株具有较好发酵性能酵母。对初选的酵母做小瓶葡萄酒......
[期刊论文] 作者：冯作山,
来源：水利天地 年份：2003
黑龙江省肇东市几年来积极把“三个代表”重要思想落实到各项水利工作中去,从当地实际出发,理清思路,与时俱进,全心全意为推动农村经济快速发展、农民致富奔小康,提供水...
[期刊论文] 作者：冯作山,
来源：水利天地 年份：2000
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[期刊论文] 作者：冯作山,
来源：水利天地 年份：1997
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[期刊论文] 作者：冯作山,
来源：中华养生保健 年份：2009
吃苹果的时候，你犹豫过要不要削皮吗?果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处。尤其是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀。 苹果皮抗氧化 苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素c也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果......
[期刊论文] 作者：冯作山,傅力,
来源：新疆农业大学学报 年份：2000
本研究设计了酵母发酵速率的测定方法，并将发酵速率的动态变化应用于葡萄酒酵母筛选，结果表明该方法有较高的准确度和精密度，灵敏度高，测定简便，快捷，不仅能及时反映酵母在某一时刻......
[期刊论文] 作者：冯作山,热合曼,
来源：新疆农业大学学报 年份：2000
对袋装酱腌菜腐败变质的原因进行了分析和探讨，认为微生物的发酵活动是导致袋装酱腌菜腐败变质的主要原因，加热杀菌是抑制其活动的主要措施，但必须与其它措施综合使用才能达到最......
[期刊论文] 作者：冯作山,热合曼,
来源：新疆农业大学学报 年份：2000
通过分析测试多种果脯少前后理化因素的变化，探讨了新疆果脯返砂的主要原因，试验结果表明干燥气候引发果脯失水是导致新疆果脯返砂的主要原因，并对防止果脯返砂的措施进行了研究......
[期刊论文] 作者：热合曼,冯作山,
来源：新疆农业大学学报 年份：2000
本研究探讨了以果脯生产中的废糖蜜为原料发酵酿制食醋的生产工艺，试验测定了废糖蜜的主要化学成有定了用０．０５％果胶酶处理废糖蜜具有良好的澄清效果，比较了先液后固法和全液态深层两......
[期刊论文] 作者：阿笑,冯作山,
来源：食品与药品 年份：2006
在我们喝的饮料粒粒橙中，为什么那些细小的橙子颗粒是悬浮在橙汁中的呢？果冻和布丁为什么是透明，且柔软有弹性的呢？去看看成分表，我们不难发现共同之处，看似不同的食品都添加了一种......
[期刊论文] 作者：张春兰, 冯作山,,
来源：山西食品工业 年份：2004
利用有机溶剂浸提枸杞子中的色素,通过单因素和正交实验确定了提取枸杞色素的工艺条件为:用石油醚-丙酮(体积比为4:1)混合溶剂浸提,液料比为3 mL:1 g,在50℃浸提1.5 h,反复4...
[期刊论文] 作者：张春兰,冯作山,
来源：信阳农业高等专科学校学报 年份：2004
利用有机溶剂微波萃取枸杞子中的色素,通过单因素和正交实验确定了提取枸杞色素的最佳工艺条件:用石油醚-丙酮(4∶1,V∶V)混合溶剂浸提,液料比为3∶1(ml/ g),在微波火力80%下...
[期刊论文] 作者：冯作山,张瑞,
来源：食品与机械 年份：2005
通过对不同环境条件下孔雀草脂溶性色素特征吸光度值变化的研究,探讨了其在不同光照、温度、pH、氧化剂或还原剂、金属离子、山梨酸钾、糖等环境条件下的稳定性.实验结果表明...
[期刊论文] 作者：薛海燕,冯作山,
来源：新疆农业科技 年份：2005
色素是食品中重要的添加剂,随着人类对合成色素毒性作用认识的深入和对天然绿色食品的渴求,天然色素的需求量日益增大.葡萄皮中红色素来源较为丰富,其色素是人们熟悉的水溶性...
[期刊论文] 作者：热合满江,冯作山,
来源：新疆林业 年份：2001
我区林果种植业的迅速发展对发展地方经济 ,农民增收具有重要的作用。再过 5年到 10年 ,新疆名、特、稀林果产品将在国内、外占有相当大的市场 ,一个以林果为中心的新的经济...
[期刊论文] 作者：宋蕙君, 冯作山,,
来源：农产品加工 年份：2015
菊芋中的菊糖是一种天然功能性食用多糖，有多种保健功能，具有超强增殖人体双歧杆菌的作用。菊糖可以从菊芋中大量提取，因其具有多种功能，越来越受到人们的关注，成为近年来国际上热......
[期刊论文] 作者：韩克锋, 冯作山,,
来源：肉类工业 年份：2008
向羊肉注射肉重5％不同浓度的木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶，在低温条件下腌制，能够显著提高羊肉嫩度（P〈0．05），蛋白酶的浓度越大，腌制时间越长，羊肉的剪切力越低。在腌制过程中，木......
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