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[期刊论文] 作者：严学迎,,
来源：大科技 年份：2020
随着当今时代的进步和人民健康水平不断提高,对健康膳食提出更高和更合理的要求,具有一定食疗作用的功能性食品应运而升,本文对功能性广式茶点的开发和创新思路进行了阐述,有...
[期刊论文] 作者：黎江明,严学迎,,
来源：大科技 年份：2019
本文研究的是火候的一般原则及规律.其主要目的是了解并掌握火候的一般原则及规律.在烹制菜肴的过程中,可变因素很多,而且变化复杂.要根据原料的性质不同,它们所需要的火候也...
[期刊论文] 作者：梁秋萍,严学迎,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为探究不同品种甜樱桃综合营养品质,选用烟台市栽培的10个优良樱桃品种:红灯、美早、拉宾斯、美国一号、萨米脱、布鲁克斯、钻石之光、黄蜜、先锋及雷尼为试验材料,测定其理化性质及总酚、总黄酮、总花青素、原花青素、维生素C、β-胡萝卜素含量,并建立熵权TOPS......
[期刊论文] 作者：严学迎, 梁秋萍,
来源：中国食品添加剂 年份：2023
以苦瓜为原料，采用热水浸提，经DEAE-52离子交换树脂分离纯化得到两种苦瓜多糖（MCP-1和MCP-2）。经液相色谱测定MCP-1和MCP-2分子质量分别为5.62×10~4 Da和4.13×10~4 Da。理化特征结果表明，相比MCP-1,MCP-2的粒径和pH更低，溶解度更高。气相色谱分析结果表明，MCP-1和MCP......
[期刊论文] 作者：严学迎, 冯振来, 胡杆,,
来源：低碳世界 年份：2019
当年百色地区红色土地革命的圆满胜利给当地老百姓乃至整个中国社会增添许多希望和动力,也照亮前方光明之路。坚持实事求是的政治思想路线,把其贯穿于我国社会主义和现代的生...
[期刊论文] 作者：梁秋萍,胡杆,严学迎,
来源：福建茶叶 年份：2020
广式茶点,品种类型多样,外形精致,是广式早茶文化的主体,在大健康产业发展的背景下,如何在营养学角度下去进行广式茶点的开发创新,是市场需求对餐饮从业者提出的新要求,对于...
[期刊论文] 作者：刘永智, 黄树文, 严学迎,,
来源：广东化工 年份：2019
酿造工艺学是食品学院中一门专业必修课程,为满足社会需求,高校对于酿造工艺学人才的教学模式显得尤为重要。基于近年来理论与实践教学模式,教学与行业方面的需求,本文对酿造...
[期刊论文] 作者：刘永智, 黄树文, 严学迎,,
来源：广东化工 年份：2019
烘焙食品加工技术是食品学院中最为基本的课程,为满足社会需求,高校对于食品加工技术人才的教学模式显得尤为重要。在理论与实践,教学与行业需求方面,本文对食品加工技术课程...
[期刊论文] 作者：严学迎,刘永智,黄树文,,
来源：大科技 年份：2019
酒的品种繁多,按照使用的原料来划分包括:粮食酒、果酒、代粮酒.酒在中西方的应用广泛,特别是在饮食和交流上起举足轻重的地位.葡萄酒属于果酒类.通常是在进餐或宴会时作为一...
[期刊论文] 作者：胡杆, 严学迎, 林梅, 陈冬妍,,
来源：现代食品 年份：2019
广式茶点是广式面点的重要组成部分,深受人们的喜爱。但随着经济的快速发展以及人们对茶点要求的提高,广式茶点不仅需要不断地汲取传统中式面点的精华、还要融入西点元素以及...
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