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[学位论文] 作者：丛海花,,
来源：中国海洋大学 年份：2013
微波杀菌代替传统的热力学杀菌方可获得高品质长货架期的产品,为扩大其在水产品中的应用,建立一种快速、有效的方法寻找加热过程被杀菌食品的冷点是拟解决的关键问题,该论文...
[期刊论文] 作者：朱先玉, 丛海花, 尹恒,,
来源：渔业研究 年份：2019
几丁质是渔业生产过程中废弃虾蟹壳的主要组成成分。传统生产几丁质、壳聚糖和壳寡糖的方法是化学消化法,此方法的主要问题是环境污染严重,随着人们环保意识的提高,该方法已...
[会议论文] 作者：徐如健,杨天,丛海花,
来源：第十六届益生菌与健康国际研讨会 年份：2021
凝结芽孢杆菌是益生菌,具有极强的稳定性,本研究是对开发益生菌鱼肉蛋白凝胶类产品的新尝试.1‰商品化凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)与10 mg/mL的鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)肌原纤维蛋白(MP)混合并高温热处理(90 ℃,10 min)后,通过对MP与Bacillus c......
[会议论文] 作者：丛海花,孙妍,薛长湖,刘方,
来源：第十二届全国干燥会议 年份：2009
本文在研究盐渍海参热风干燥的基础上，利用热泵除湿-热风组合干燥的方式实现海参干燥过程中程序升温。对不同干燥方式下海参的干燥特性(干燥特性曲线，收缩系数)进行研究，对干燥......
[期刊论文] 作者：俞微微,刘俊荣,沈建,丛海花,
来源：大连海洋大学学报 年份：2015
以栉孔扇贝Chlamys farreri闭壳肌为研究对象,对其热风干燥特性进行了研究。将扇贝样品经处理后于45、55、65、75℃温度下进行热风干燥,监测样品的质量变化,所采取的监测频率...
[期刊论文] 作者：白鹏,刘红英,薛长湖,丛海花,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]为米曲霉应用于鲍鱼肉生产提供参考。[方法]以实验室诱变的米曲霉为出发菌株,通过单因素试验研究米曲霉发酵鲍鱼肉过程中制曲湿度、培养温度、培养时间及接种量对鲍鱼...
[期刊论文] 作者：张文杰, 薛长湖, 丛海花, 贾敏, 王兆琦,,
来源：食品工业科技 年份：2012
采用低场核磁（NMR）及其成像技术（MRI）研究海参中的水分含量、分布及状态变化，测量不同复水时间以及高温蒸煮处理后海参的横向弛豫时间T2。通过T1加权成像技术，观察复水海参体内自由......
[期刊论文] 作者：丛海花, 薛长湖, 孙妍, 孙兆敏, 刘方,,
来源：农业工程学报 年份：2010
为了提高干制海参的品质,该文在热风干燥的基础上,利用热泵-热风组合干燥的方式干燥腌渍海参,对不同干燥方式下海参的干燥特性（干燥特性曲线,收缩系数和产品品质）进行测定,对干......
[期刊论文] 作者：张文杰,薛长湖,丛海花,贾敏,王兆琦,
来源：食品工业科技 年份：2014
利用介电网络分析仪测量温度20～100℃，频率03～3GHz下扇贝柱介电常数和介电损耗因数，从而得出扇贝柱在微波加热过程中温度和频率对介电特性的影响。结果表明，温度一定时，介电常数和......
[期刊论文] 作者：何伟鸿,丛海花,邱瑞堡,任丹丹,汪秋宽,
来源：中外食品工业：下 年份：2015
通过正交试验比较了绿茶、菊花茶、苦荞茶的浓度、温度、处理时间对1：3海带浸提汁的脱腥效果，通过品尝的腥味值、闻的腥味值、品尝的剂味值、闻的剂味值四方面进行综合感官评价......
[期刊论文] 作者：孙兆敏, 李金章, 丛海花, 王玉明, 薛长湖,,
来源：中国油脂 年份：2010
研究了无溶剂体系中固定化磷脂酶A1催化大豆磷脂与乙酯型鱼油进行酯交换反应,制备n-3多不饱和脂肪酸型磷脂的工艺。考察了反应温度、反应时间、底物比(乙酯型鱼油与磷脂的质...
[期刊论文] 作者：贾敏, 薛长湖, 丛海花, 薛勇, 王兆琦, 张文杰,,
来源：食品工业科技 年份：2012
采用同轴探针方法分别测定了20～120℃,频率300～3000MHz内鲍鱼的介电常数和介电损失。温度一定时,鲍鱼的介电常数和介电损失均随频率的升高而减小。频率一定时,介电常数随温度升...
[期刊论文] 作者：任丹丹,何云海,武龙,汪秋宽,周慧,丛海花,
来源：农产品加工 年份：2021
课程思政作为新时代育人的重要途径,已成为专业课程教学改革的方向之一。以食品专业课程“食品工艺学”为例,从课程思政设计与教学融入点、教学方法、教学效果及存在的问题等几个方面介绍了开展“食品工艺学”课程思政的教学改革情况,以期为食品专业其他课程开......
[会议论文] 作者：彭雍博,汪秋宽,宋悦凡,任丹丹,丛海花,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
海藻多酚(Algae Polyphenols,AP)是海藻次级代谢产物,不仅能够保护海藻自身免受植食性动物干扰,还具有多种生物学活性,已成为海洋活性物质研究的热点方向。海藻多酚在植物体中含量较低、纯化难度高、结构多样、活性作用机制复杂、结构与活性关系不明确,严重制约......
[会议论文] 作者：张楠,汪秋宽,任丹丹,何云海,武龙,丛海花,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
近年来,由于乳糖不耐症的需求,及日常发酵乳制品胆固醇含量高的原因,植物基发酵益生菌制品的研究越来越多.研究以辽宁地区特色经济褐藻—裙带菜为研究对象,经过一定的预处理、均匀实验优化了酶解条件、正交实验进一步优化了以裙带菜为纯培养基的植物乳杆菌生长......
[期刊论文] 作者：梁雯雯, 郭建, 汪秋宽, 武龙, 王宠, 丛海花,,
来源：现代食品 年份：2018
将褐藻精加工的副产物褐藻胶纯化,与商业化褐藻胶进行复配,制备硬胶囊壳,选用羟丙基甲基纤维素为增稠剂,甘油为增塑剂。考察不同来源褐藻胶配比对产品理化特性的影响,包括胶...
[期刊论文] 作者：贾敏, 丛海花, 薛长湖, 薛勇, 孙兆敏, 李金章,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究了鲍鱼在不同热风干燥温度下的干燥动力学特点,并构建了干燥过程的数学模型。热风干燥温度选取60、65、70、75、80℃;风速恒定为1m/s。干燥方法采取间歇干燥,分两个阶段...
[期刊论文] 作者：姜龙,宋悦凡,罗宣,武龙,丛海花,汪秋宽,,
来源：大连海洋大学学报 年份：2017
为研究树皮藻Ecklonia maxima岩藻聚糖硫酸酯的单糖组成及其化学结构,以产自南非的树皮藻为原料测定其基本成分,采用DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子层析柱对树皮藻岩藻聚糖...
[期刊论文] 作者：王兆琦,薛长湖,丛海花,孙兆敏,贾敏,张文杰,
来源：食品工业科技 年份：2012
热处理一直是鲍鱼加工的关键工艺之一。以皱纹盘鲍足肌为样品，研究60、70、80、90、100℃下水浴加热640s的过程中，蒸煮损失、颜色和硬度随时间的动力学变化及规律。结果表明：蒸...
[期刊论文] 作者：丛海花,任丹丹,纪常鲲,武龙,汪秋宽,赵前程,,
来源：新教育时代电子杂志（教师版） 年份：2015
翻转课堂模式正以其巨大的浪潮冲击着当今的高等教育，本文根据国内外的发展现状，结合该教学模式在食品工程原理课程的应用实例，分析了对翻转课堂教学模式的认识、翻转课堂的本质......
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