搜索筛选:
搜索耗时0.3823秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 343 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：汤坚,丁霄霖,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1995
聚合葡萄糖的性质及其应用汤坚，丁霄霖（食品科学与工程系）聚合葡萄糖是以葡萄糖为主要聚合单体，加上山梨醇和柠檬酸等而形成的一种水溶性高分子化合物。１９８１年美国ＦＤＡ正式接受作为食品添...
[期刊论文] 作者：王淼,丁霄霖,
来源：无锡轻工大学学报 年份：1997
葡聚糖生物活性与结构的关系王淼丁霄霖（无锡轻工大学食品学院，无锡，２１４０３６）０引言糖类是生物体的重要组成成分之一。多糖作为生物体的重要结构物质早已被人们所熟知，在较长一段时间内人们...
[期刊论文] 作者：薛新奇,,
来源：江苏政协 年份：1997
【正】 记不清打了多少次电话,终于从话筒中传来那熟悉的略带几分上海口音的普通话:"真是对不起……这些年来,总是忙,繁忙使我欠下了许许多多的债,你们能够原谅我么?关于报道...
[期刊论文] 作者：《生物学杂志》编辑部,
来源：生物学杂志 年份：2021
本刊1998年第5期刊登的论文《丝素膜固定β-葡萄糖苷酶性质的研究》,作者:宛晓春、徐新颜、檀华蓉、丁霄霖,现作撤稿处理。为此给作者、读者带来的不便,深表歉意。...
[期刊论文] 作者：丁霄霖,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：1996
用不同保色溶液对胡萝卜、青椒和菜豆进行预处理，得出了其干制品不保存率的最佳预处理方案，并讨论了金属离子预处理对青椒和菜豆的保绿效果，以及硫化处理对胡萝卜的保色效果。......
[期刊论文] 作者：丁霄霖,,
来源：中国高校技术市场 年份：2002
随着现代经济的飞速发展,人们的生活水平正日益提高,但是一个不容忽视的现象也随之出现,心脑血管疾病的发病率呈逐年上升趋势,现已成为因病死亡的“第一杀手”。青少年中的...
[期刊论文] 作者：李丹, 丁霄霖,,
来源：西部粮油科技 年份：2000
以黄酮类化合物为主要成分的荞麦多酚，具有促进 SOD酶活性、降血脂等多种生理功效，是荞麦中最 重要的保健功能因子。...
[期刊论文] 作者：李丹, 丁霄霖,,
来源：食品科学 年份：2001
苦荞黄酮对猪油和亚油酸所起的抗氧化效果不同。在猪油体系中，含槲皮素较多的苦荞黄酮抗氧化作用强；在亚油酸体系中，苦荞黄酮各组分协同抗氧化效果好。...
[期刊论文] 作者：李伟, 丁霄霖,,
来源：食品科技 年份：2004
番茄红素是一类非常重要的类胡萝卜素,具有优越的生理功能。其分子中含有11个共轭及两个非共轭碳-碳双健,导致了它极不稳定,在光、热和氧的作用下很容易被氧化降解。近年来,...
[期刊论文] 作者：李丹,丁霄霖,
来源：西部粮油科技 年份：2000
荞麦蛋白质主要由 13S球蛋白构成 ,具有非常显著降低血液中胆固醇的效果 ,在食品工业中具有广泛的应用前景。...
[期刊论文] 作者：姚远, 丁霄霖,,
来源：中国粮油学报 年份：2000
透彻地了解米淀粉的回生机理是有效抑制米饭回生的基本前提 ,有效地修饰米粒组织结构是得到可接受的米饭质构的必要保证。文章通过 β -淀粉酶处理工艺缩短米支链淀粉分子外...
[期刊论文] 作者：杨光, 丁霄霖,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：杨坤,丁霄霖,
来源：食品与生物技术学报 年份：2005
制备了番茄红素-2-羟丙基-β-环糊精包合物,测定了包合物的溶解度、稳定性,比较了包合物及番茄红素的紫外吸光光谱变化,差示扫描量热图谱.结果表明:番茄红素与2-HP-β-CD以摩...
[期刊论文] 作者：张英,丁霄霖,
来源：竹子研究汇刊 年份：1996
在对竹叶有效成分进行定性预试验的基础上，调查了６个属１７种竹叶春、夏、秋３季的总黄酮和总酚含量，用化学发光法检测其醇提物对和ＯＨ的清除能力，同时考察其对亚硝化反应的阻断作用。结果......
[期刊论文] 作者：李伟,丁霄霖,
来源：食品科学 年份：2003
本文应用液固色谱法成功地对5个样品中番茄红素的异构体实现了分离。5个样品中的番茄红素均以反式结构为主,但差异很大,新鲜番茄中反式的番茄红素占96.38%,1%番茄红素油树脂...
[期刊论文] 作者：杨光, 丁霄霖,,
来源：中国粮油学报 年份：2001
以普通玉米淀粉为试验材料 ,分别对压热温度、压热时间和水分含量进行了研究 ,采用改进的Berry法定量测定抗性淀粉 ,分别得到了三条相应的曲线。试验结果证明这三个因素对抗...
[期刊论文] 作者：杨光, 丁霄霖,,
来源：中国粮油学报 年份：2002
以回生淀粉为试验材料 ,通过凝胶渗透色谱对PPA法和TSA法的比较 ,发现PPA法不能充分水解慢速消化淀粉 (SDS)。通过对原淀粉的测定 ,证明PPA法不能排除抗性淀粉粒 (RS2 )的干...
[期刊论文] 作者：杨光,丁霄霖,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2000
以普通玉米淀粉为试验材料 ,先制备出低脂淀粉和无脂淀粉 ,经高温压热处理后 ,分别测定它们的抗性淀粉含量 ,发现内源脂类对抗性淀粉RSⅢ的形成有显著影响 .多量脂类的存在不利于抗性淀粉的形成 ,少量脂类的存在提高了抗性淀粉产率 ,甚至略高于无脂淀粉的产率 .......
[期刊论文] 作者：吴建平,丁霄霖,
来源：粮食与饲料工业 年份：1997
通过研究添加变性淀粉对面团流变学性质、面条品质及溶出率的影响，探讨变性淀粉对面条品质改良的机理，指出变性淀粉是一类行之有效的面条品质改良剂。...
[期刊论文] 作者：姚远,丁霄霖,
来源：中国粮油学报 年份：2000
透彻地了解米淀粉的回生机理是有效抑制米饭回生的基本前提，有效地修饰米粒组织结构是得到可接受的米饭质构的必要保证。文章通过β－淀粉酶处理工艺缩短米支链淀粉分子外支链长......
相关搜索：
