【摘 要】
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食用畜产品(以下简称畜产品)质量安全,简单地说就是畜产品的质量有安全保证,食用后不会引起急性、慢性中毒或引发疾病,不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害、危害或威
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食用畜产品(以下简称畜产品)质量安全,简单地说就是畜产品的质量有安全保证,食用后不会引起急性、慢性中毒或引发疾病,不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害、危害或威胁.随着人民生活水平的不断提高,我国城乡居民的人均口粮消费量逐年减少,而畜产品消费却逐年增多,在居民每日消费的食物总量中的百分率逐步上升.在肉、蛋、奶等主要畜产品的消费需求不断增长的同时,畜产品的质量安全问题时有发生.例如,前几年在一些地区发生的"瘦肉精"问题、兽药残留问题,2004年初一些地区暴发的禽流感问题,以及后来发生
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