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黄水调酸对防止“夏季掉排”初探刘昌斌（四川成都全兴酒厂６１００６１）坚持“低温入窖”，这是大家用得最多来防止“夏季掉排”的主要措施之一，但是，夏季地温较高，无论糟子晾得多薄，入窖温度怎样低，仍然很快地与地温持平，另一方面，夏季糟子干，水分挥发大，便一...
黄水调酸对防止“夏季掉排”初探
【摘 要】
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黄水调酸对防止“夏季掉排”初探刘昌斌（四川成都全兴酒厂６１００６１）坚持“低温入窖”，这是大家用得最多来防止“夏季掉排”的主要措施之一，但是，夏季地温较高，无论糟子晾得多薄，入窖温度怎样
【机 构】
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四川成都全兴酒厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1997年5期
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