【摘 要】
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<正> 厌氧菌是自然界中分布广泛、性能独特的一类微生物,近年来在基础微生物学、临床医学、食品与发酵（在啤酒发酵中的厌氧菌的污染菌的检测）、农业及石油加工方面的作用与研究
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<正> 厌氧菌是自然界中分布广泛、性能独特的一类微生物,近年来在基础微生物学、临床医学、食品与发酵（在啤酒发酵中的厌氧菌的污染菌的检测）、农业及石油加工方面的作用与研究也日益受到重视。专性厌氧菌由于其细胞内缺乏超氧化物歧化酶（SOD）、Catalase（过氧化氢酶）或peroxidase（过氧化物酶）,因此无法消除机体在有氧条件下产生的有毒产物——超氧阴离子自由基（·O2-）故这类微生物极易受氧毒害。SOD、Catalase的解毒机制如下: ·O2-是极其活泼、有攻击性的物
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