【摘 要】
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以青皮鲜核桃为试材,研究不同水平1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理的青皮鲜核桃加聚乙烯袋（厚度40μm）包装,在冷藏（0±0.5）℃期间采后生理及品质变化特点。结果
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心天津,中国科学院植物研究所资源植物研发重点实验室
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划项目（2012BAD38B01）, 天津市高等学校创新团队培养计划项目（TD12-5049）, 林业公益性行业科研专项（201004048-2）
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以青皮鲜核桃为试材,研究不同水平1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理的青皮鲜核桃加聚乙烯袋（厚度40μm）包装,在冷藏（0±0.5）℃期间采后生理及品质变化特点。结果表明：1-MCP结合聚乙烯袋包装处理能有效降低果实霉腐率,延缓劣变进程,保持青皮核桃的原有水分和色泽,有效降低乙烯生成速率,延缓酸价的升高,提高青皮鲜核桃过氧化氢酶的活性,并使多酚氧化酶和脂氧合酶活性维持在较低的水平,使青皮核桃的贮藏期延长到90 d。在实验设计的处理中,3μL/L的1-MCP结
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